Acest pseudocereal, fără gluten și cu un conținut ridicat de proteine, apare ca o alternativă pentru dieta celiacă și este din ce în ce mai solicitat

Descoperiți avantajele de a face parte din Agrónoma. Mii de fermieri și fermieri îi cunosc deja.

Institutul andaluz de cercetare și formare în agricultură și pescuit (Ifapa), dependent de Ministerul Agriculturii, Creșterii animalelor, Pescuitului și Dezvoltării Durabile, a pus la dispoziția celor interesați un ghid despre hrișcă. Este un pseudocereal, fără gluten și cu un conținut ridicat de proteine ​​de mare valoare biologică, cu o cerere crescândă în rândul consumatorilor de produse nutritive și sănătoase, apărând ca o alternativă atractivă pentru dieta persoanelor celiace.

trebuie

Obiectivul ghidului, care este accesibil prin intermediul platformei andaluze pentru transferul și cunoașterea cunoștințelor din Andaluzia (Servifapa), este săajutați cultivatorii să aibă cât mai mult succes a acestui poligon, oferind date utile despre morfologia sa, nevoile sale, diferitele tipuri care există și utilizările sale. În plus, include și informații despre sistemele de producție, tehnicile de gestionare și costurile de cultivare.

Institutul Andaluz de Cercetare și Formare în Agricultură și Pescuit desfășoară permanent activități de transfer de informații prin publicații, seminarii și acțiuni de formare, printre alte acțiuni.

De fapt se dezvoltă un program de îmbunătățire pentru a obține noi soiuri de hrișcă de înaltă calitate și adaptare la condițiile andaluze în care colaborează Institutul de Agricultură Durabilă al Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (IAS-CSIC), Ifapa și compania Algosur.

Calități și caracteristici

Această specie erbacee este un exemplu de cultură emergentă profitabilă pentru fermier și benefice pentru mediu. Hrișca are un potențial de randament bun, cu un cost de producție scăzut, posibilitatea de a o folosi ca a doua cultură în același sezon agricol, datorită ciclului său scurt (aproximativ două luni), și o bună adaptare la condițiile agroclimatice andaluze. Aceste caracteristici, împreună cu cererea în creștere pe piață, reprezintă o excelentă oportunitate de afaceri pentru fermieri.

exista două tipuri de hrișcă, comunul, cu un gust mai dulce; și tartru, ale cărui semințe sunt mai amare și mai bogate în compuși fenolici. Principala utilizare a acestei specii este cerealele, care transformat în făină poate fi folosit pentru a face pâine, biscuiți sau paste, printre alte produse. Această făină are valori nutritive importante (19% proteine, 70% amidon, 10% fibre dietetice și 3% grăsimi), evidențiind și conținutul său ridicat de potasiu, magneziu și calciu, iar tărâțele sale conțin vitaminele B1, B2 și B6.