Spirulina, cunoscută și sub numele de alge albastre-verzi, este una dintre cele mai populare alge din lumea suplimentelor alimentare dedicate fitnessului. Pentru a ști puțin mai multe despre această nouă, deși celebră mâncare, vă spunem totul despre algele spirulinei: proprietățile, beneficiile și utilizările sale în bucătărie.

algelor

Proprietățile algelor spirulinei

Alga spirulina Este unul dintre alimentele de origine vegetală care este mai concentrat în substanțe nutritive bune, mai presus de toate, conținutul său în proteină care poate fi în jur de 60% în alge deshidratate și este însoțit de o bună contribuție de fibre, carbohidrați și grăsimi complexe într-o măsură mai mică, printre care sunt polinesaturați sau esențiali pentru organism.

Contribuția sa de vitamine și minerale de care are nevoie și corpul nostru este importantă. Vitamine B, calciu, fier, potasiu, iod, caroten și vitamina E, acestea din urmă cu funcție antioxidantă.

Algele crude sau proaspete sunt, ca o legumă, foarte sărace în calorii și bogat în apă, dar continuă să aibă un procent mai mare de proteine ​​în comparație cu alte legume, deci această caracteristică este deosebit de atractivă pentru dietele vegetariene.

Deși, la fel ca toate legumele, nu are proteine ​​complete, deoarece, în acest caz, are puțini aminoacizi de sulf, profilul său proteic este încă considerabil datorită cantității acestui nutrient pe care îl concentrează.

Beneficiile algelor Spirulina

Datorită bogăției sale nutriționale, alga spirulinei este utilizată pe scară largă ca supliment alimentar care poate avea efecte diferite asupra organismului, inclusiv, promotor al sistemului imunitar deoarece s-a dovedit că stimulează activitatea celulelor de apărare și producerea de anticorpi care pot acționa împotriva virușilor și bacteriilor și chiar au un efect anticancerigen natural.

De asemenea, fibra sa ar putea acționa ca prebiotice în intestin favorizând activitatea microflorei organismului nostru și aceasta, ridicând apărarea, dar și potențialul său de a reduce nefrotoxicitatea metalelor grele și a medicamentelor și capacitatea sa de a reduce radiotoxicitatea a fost investigat.

Pe de altă parte, bogăția sa în proteine ​​și antioxidanți face spirulina un interesant accesoriu sport, deoarece oamenii de știință taiwanezi au arătat că utilizarea acestuia ca supliment reduce leziunile musculare și stresul oxidativ pe care exercițiile fizice le pot provoca persoanelor neinstruite și chiar reduce epuizarea fizică și poate favoriza recuperarea după efort.

De asemenea, datorită conținutului său în antioxidanți, proteine, fibre și micronutrienți esențiali, un studiu publicat în Cardiovascular Therapeutic indică faptul că spirulina favorizează prevenirea bolilor de inima și vascular datorită puterii sale hipolipemiante și antiinflamatoare, deși ar putea contribui și la reducerea sau controlul glicemiei, ceea ce se traduce printr-un efect antidiabetic.

În cele din urmă, deși mulți folosesc algele spirulinei ca supliment la slăbi, Eficacitatea sa este încă incertă și nu există studii care să îi poată verifica utilitatea în acest sens, deși, datorită bogăției sale în proteine ​​și fibre, ar putea contribui împreună cu antrenamentul la păstrarea unei compoziții corporale bune și la menținerea sănătății tuturor Beneficii înainte spus.

Cum se folosește spirulina în bucătărie

Având în vedere beneficiile variate și numeroasele substanțe nutritive pe care le poate oferi spirulina, mulți dintre noi vor dori să înceapă să folosească aceste alge în felurile noastre de mâncare. Îl putem încorpora uscat așa cum se găsește în majoritatea suplimentelor pe care le găsim în anumite magazine sau plante medicinale, sau proaspete, la fel ca o leguma.

Astfel, putem face un smoothie de spirulină de băut după antrenament sau ca parte a unui mic dejun sau gustare, Sau, putem merge la mâncăruri mai elaborate, poate fi o supă de alge în care adăugăm spirulină proaspătă sau uscată.

Deoarece putem spăla spirulina și o putem folosi la fel cum am folosi orice altă frunză verde, este de asemenea posibil să se facă se amestecă prăjiturile, empanadas sau tarte combinând această algă cu alte legume sau carne de exemplu.

Dacă îl folosim uscat, putem adăugați o lingură de alge spirulina într-un sos, umplutură de empanada, salată, fulgi de ovăz pentru micul dejun, smoothie-uri, guacamole sau alte preparate pentru a le îmbogăți cu nutrienții și proprietățile lor bune.