Vizităm câteva dintre companiile și restaurantele dedicate produselor proaspete, organice și locale

Mâncarea locală sau kilometru zero -După cum se numește acum, este unul care durează câteva ore de la punctul de colectare până la frigiderul de acasă, cufărul restaurantului sau magazinul din cartier. Produse obișnuite de sezon, care sunt produse în orașele noastre cele mai apropiate sau pe coastele comunității autonome.

sănătoase

Cantabria este o adevărată cămară în ceea ce privește produsele locale. Totul sau aproape totul abundă, cu o calitate care este, de asemenea, excelentă.

Unul dintre produsele principale ale Kilometrului Zero este al nostru lapte. De vacă, oaie și capră. În Cantabria, în 2018, au fost colectați 439.940 de litri, care au fost de asemenea direcționați către brutării și fabricile de brânzeturi pentru consum proaspăt. Laptele este baza de sobaos și quesadas, budinci și prăjituri și brânzeturi cu indicație geografică protejată (IGP): Picón Bejes-Tresviso, Nata de Cantabria și Quesucos de Liébana. În plus față de oaia vindecată, etichetată cu sigiliul de calitate controlată.

legume Sunt un alt produs de proximitate cu care Cantabria se poate lăuda. Din livezile și serele din regiune ne aprovizionăm cu roșii, ardei, cartofi, salată verde, dovlecei, dovlecei, ceapă, morcovi, fasole verde, coli, varză. Mulți dintre ei provin deja din producția ecologică, care are și propriul său sigiliu emis de Biroul pentru Calitatea Alimentelor din Cantabria (Odeca). Leguminoasele noastre sunt, de asemenea, evidențiate, în principal fasole și caricos din Cantabria, tot în lista produselor de calitate controlată. De asemenea, evidențiați fasolea gustoasă, producție redusă, dar cu adevărat gustoasă.

carne din regiune este unul dintre cele mai importante produse organice. De la vaci, boi, oi, capre, mânzi și păsări: găini, găini. Odeca necesită pentru catalogarea sa, în cazul bovinelor, că aparține raselor Tudanca, Monchina sau asturiene. Brunul alpin este integrat prin absorbție și limuzina adaptată mediului înconjurător. Crucile lor sunt, de asemenea, recunoscute.

În cadrul secțiunii de carne, este de menționat și faptul că din vânătoare, cu o cerere interesantă în timpul sezonului de vânătoare: mistreț, căprioare, căprioare. Potârnichi, prepelițe. Cu leguminoasele din Cantabria formează un duo perfect.

De asemenea, sunt de remarcat carnati, cei mai mulți din sacrificarea porcului: cârnați de sânge, chorizo, slănină, lombă, muschi.

Litoralul Cantabrian părăsește porturile noastre - Santander, Santoña, Colindres, San Vicente de la Barquera, Comillas, Suances, Castro Urdiales. - pește și crustacee de înaltă calitate, unele dintre ele, cum ar fi bonito și hamsii, baza industriei de conserve din regiune. De asemenea, sunt de remarcat chicharros-ul nostru, merluciu, biban, jargos, san martines, plătică, ciorap, limbă. și crustacee, cum ar fi crabi, balani, scoici, homari, homari, raci, stridii, păianjeni, arici de mare și spirale, printre altele.

Nu uitați ouă organice și de fermă care apar în regiune. Există deja ferme specializate care oferă clienților lor o materie primă de mare valoare nutritivă.

De câțiva ani, Cantabria face ceva grozav vinuri. Albi și roșii cu eticheta IGP din Costa de Cantabria sau Tierra de Liébana. Răspândite în municipalitățile din apropierea mării sau a regiunii Lebaniega, o duzină de crame produc vinuri bune, multe dintre ele premiate deja la nivel național și internațional. Unele dintre aceste crame sunt în prezent pe deplin implicate în producția de vermuturi, majoritatea fiind deja de vânzare pe piață. În Liébana, un producător este dedicat fabricării oțetului.

De asemenea, avem excelente beri artizanale și cidru cu o mare proiecție. Și tescovină, lichioruri de tescovină, gin, vodcă și foarte curând chiar și whisky sunt distilate.

Cât despre fructe Este îngrijorat, de proximitate există mere, pere, gutui, smochine și lămâi, în principal în Cantabria. La fructele uscate se remarcă nucile și castanele, iar la așa-numitele fructe sălbatice, afinele și murele. Cu aceste fructe se fac gemuri artizanale, foarte solicitate, în cadrul secțiunii ecologice. În plus, în această cămară mare, care este Cantabria, există o varietate bună de ciuperci.

În cele din urmă trebuie să vă amintiți un produs cu DOP și ce este Miere de Liébana, listat ca unul dintre cele mai bune din țară.

Direcţie: Avenida Camilo Alonso Vega 26, Santander.

Telefon: 654 360 907.

Programări: Luni, marți, miercuri și vineri, între orele 09:30 - 14:00 și 17:00 - 20:00. ore. Joi, de la 09:30 la 20:00 și sâmbăta, de la 10:00 la 14:00.

Responsabil: Marisa Ranchal.

Specialități: Volumul ecologic și natural. Cereale, leguminoase, superalimente, semințe, făină, fructe, legume, ouă, cafele, ceaiuri, condimente, pâine și multe altele.

Direcţie: Cartierul Ruda 65, Totero. Santa Maria de Cayón.

Telefon: 649 929 952.

Programa: Faceți o programare prin telefon, Facebook sau WhatsApp.

Responsabil: Agustín García Mantilla.

Produse: Afine proaspete în timpul sezonului; Dulceață de afine organică și concentrat pe tot parcursul anului. Producția ecologică. Vizite personalizate și colecție proprie.

Direcţie: Cartierul Vía 1, Praves. Pachete de coșuri.

Telefoane: 639 654 290 și 650 119 485.

Administrator: Jose Maria Ruiz Gomez.

Castigat: Limousin.

Produs: Filet, cotlet, șold, entrecot, coadă, coapsă joasă și gât înalt, braț, cârnați, capac și fustă, coaste.

Observații: Comercializarea cărnii organice certificate.

Direcţie: Besaya Business Park, depozitul D-23, Reocín.

Telefon: 653 359 745.

Produse: Mierea, polenul, propolisul, lăptișorul de matcă și Mead sub marca comercială La Colmena Encantada. Gemuri artizanale delicioase de înaltă calitate. «Marmelada noastră de ciocolată și portocale a obținut o mențiune specială la cel mai prestigios concurs mondial de marmeladă de citrice desfășurat în Regatul Unit în 2019.

Direcţie: Portul populației s/n. Campoo de Yuso.

Telefon: 942 778 494.

Proprietari: Raúl García și Amparo Dorado.

Stil de bucătărie: Această unitate amplasată într-un cadru spectaculos și unic oferă mâncăruri tradiționale cu produse de înaltă calitate și un management excelent al grătarului. Specialități sănătoase: ouă amestecate cu boletus edulis cu sparanghel sălbatic și șuncă iberică hrănită cu ghindă 100%; Legume la gratar; anghinare confită la temperatură scăzută în ulei de măsline virgin; salată de potârnică murată; supă de pește și fructe de mare în stilul Portului; Caracatita la gratar cu cache.

Direcţie: Avenida del Faro s/n, Santander; și Calle Sobremar 6, Suances.

Telefoane: 942 393 433; 942 811 511 și 942 810 416.

Proprietar și bucătar: Jesus Gómez Oláiz.

Stil de bucătărie: Piață tradițională. Restaurantele Suso oferă mâncăruri tradiționale gustoase, produse sezoniere și de înaltă calitate, multe dintre ele incluse în celebrul său meniu „open bar”. Specialități sănătoase: pește și carne la grătar. Turbot în creveți și sos de cuscus, machot la grătar, biban de mare la temperatură scăzută cu oțet de roșii, creveți de merluciu la temperatură scăzută, cod cu două sosuri.

Direcţie: Strada La Gloria 127, Santander.

Telefoane: 942 075 570 și 688 992 040.

Programări: Prin telefon, continuu.

Responsabil: Sergio Salas Vega.

Specialități: Meniu zilnic acasă acasă. Gatiti-l sarat si cu ulei de masline. Specialitate în leguminoase, legume și tocănițe. Ardei umpluți cu carne și marinari; chiftele, pește și curcan sau pui; obraji, tocană de miel. Chiar și sosul de roșii este de casă. Adaptarea dietelor pentru persoanele hipertensive și diabetice. Meniuri speciale pentru seniori, inclusiv mestecarea ușoară și turmixul. Meniuri pentru colesterol hipocaloric și scăzut. Peste 200 de feluri de mâncare.

Direcţie: Calle Gravina 11, Santander.

Telefon: 942 074 381.

Medic naturist și specialist: Alejandra Perez Ruiz.

Programări: De la 09:30 la 15:00, luni, miercuri și vineri. Marți și joi, între orele 09:30 - 19:00. „Pentru consultare ne adaptăm chiar și în weekend”.

Tratamente: La comandă, combinând diferite terapii naturale.

Direcţie: Barrio La Sota 10-7, Tagle.

Telefon: 608 399 622.

Responsabil: Fernando Calvo.

Produse: Din grădină organică și sezonieră.

Observații: Sistem de producție bazat pe principiile producției ecologice. Livrări la domiciliu, atât către persoane fizice, cât și către magazine și restaurante.

Direcţie: C/Vista Alegre 5, Selaya.

Telefon: 659 667 718.

Specialist în nutriție: Jaime Azpiazu Saiz.

Tratamente: Dietetică pediatrică, adulți, sport colectiv, educație și antrenament nutrițional.

Direcţie: Parcul de afaceri Alto Asón, Ramales de la Victoria.

Telefon: 942 612 749.

Programa: 08.30 - 14.30.

Responsabil: Julian Marcilla Santisteban.

Produse: Dietetică, plante medicinale.

Direcţie: San Pedro Del Romeral, cartierul La Sota.

Telefon: 679 341 383.

Responsabil: Victor Gomez.

Produse: Brânzeturi - întărite, semicurate și proaspete - și iaurturi, toate organice.

Direcţie: Plaza Francisco Perojo Cagigas 1, Solar.

Telefon: 942 522 789 și 692 737 602.

Programări: De luni până joi, între orele 10:00 - 20:00. Vineri, de la 09.30 la 16.00.

Specialist în nutriție: Vanesa Ruiz.

Tratamente: Metoda de slăbire; coaching nutrițional; diete personalizate; tratamente corporale; intoleranțe alimentare.

Observații: Toate tratamentele sunt manuale. „Lucrăm cu produse naturale, dintr-o filozofie bazată pe îngrijirea corpului dumneavoastră”.

Direcţie: Barrio Las Marismas s/n, Carasa. Vot.

Telefon: 942 652 236.

Responsabil: Jose Luis Thomas.

O gamă largă de produse lactate: Iaurturi naturale fără aditivi; lapte proaspăt și brânzeturi pasteurizate; budincă de orez.

Direcţie: Avenida Nueva Montaña, 2. Santander

Telefon: 942 332 733.

Proprietar: Angel Castanedo.

Bucătar: Fran de la Rosa.

Stil de bucătărie: Piaţă.

Specialități: Peștele și crustaceele, din propria creșă, sunt cele care au acordat Gelín cea mai mare faimă.

Specialități sănătoase: Salată raf de roșii cu burtă de ton, anghinare de sezon, pește la grătar, ton roșu, sfoară cu legume la grătar, legume la grătar, fructe de mare fierte sau la grătar. Carne la grătar (lombară și coaste din Cantabria, entrecot).

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive