tratamentul

Singurul tratament pentru boala celiacă, eficient astăzi, este dieta strictă fără gluten și pe viață. În prezent, nu există tratamente alternative pentru boala celiacă sau alte tipuri de opțiuni care ajută la evitarea glutenului.

Tratamentul pentru boala celiacă constă într-o dietă în care se evită proteina care declanșează procesul imunitar care cauzează boala celiacă. Și boala celiacă nu este nici o intoleranță, nici o alergie, ci o tulburare sau boală autoimună cauzată de gluten și care apare la indivizii predispuși genetic.

Tuturor celiacilor, Indiferent de simptomele pe care le au, glutenul provoacă acea reacție imună care ajunge să provoace leziuni în intestinul subțire. sistemul imunitar celiac, confundă gluten cu un inamic și acționează apărându-se împotriva lui, producând o serie de anticorpi și alte mecanisme, care ajung să provoace o vătămare și să dăuneze vilozităților intestinale.

Cea mai mică cantitate de gluten cauzează această reacție, de unde și importanța odată ce pacientul a fost diagnosticat, începând cât mai curând posibil cu tratamentul bolii celiace: dieta fara gluten strict și pe viață (deoarece este o boală cronică).

Care este tratamentul bolii celiace?

Pentru a face corect dieta fara gluten, singurul tratament pentru boala celiacă care este cu adevărat eficient, ar trebui luate în considerare o serie de sfaturi, deoarece eliminarea glutenului trebuie să fie totală și pe viață, fără încălcări voluntare și încercând să evite contaminarea încrucișată pe cât posibil.

Și urmărirea corectă a tratamentului bolii celiace implică nu numai consumul de alimente fără gluten, ci trebuie totodată evitată. contaminare încrucișată.

Elimină glutenul: obiectiv cheie

Glutenul este o proteină vegetală prezentă în multe cereale care provoacă o reacție imună la celiaci, care ajunge să provoace leziuni intestinale, care pot fi însoțite de simptome digestive și/sau simptome extra-digestive.

Leziunea intestinală cauzată de gluten în corpul celiac poate fi verificată prin efectuarea unui biopsie intestinală, iar rezultatul este clasificat urmând liniile directoare ale patologului britanic Michael Marsh și numit Clasificarea mlaștinilor. Tratamentul bolii celiace este același pentru toți celiaculii, indiferent de gradul de leziune intestinală, așa cum este menționat de Dr. Sergio Farráis de la Fundația Jiménez Díaz din Madrid.

În cazul în care boala celiacă refractară, o boală celiacă ale cărei leziuni intestinale și simptome persistă în ciuda retragerii glutenului, tratamentul bolii celiace în acest caz este însoțit de obicei de medicamente pentru reducerea inflamației, întotdeauna prescrise de specialist.

Glutenul este prezent, în principal în grâu, orz, secară și altele, cum ar fi spelt sau spelt, kamut, triticale și derivați. Făina de ovăz este o cereală care în mod natural nu conține gluten, dar este posibil să o găsiți pe piața contaminată, astfel încât ovăzul va fi potrivit numai pentru celiaci atunci când este etichetat în mod specific cu expresia „fără gluten” sau cu un sigiliu oficial ca Spike barat.

Prin urmare, toate acele alimente care au aceste cereale printre ingredientele lor nu fac parte din tratamentul bolii celiace și, prin urmare, nu pot fi consumate de către celiaci.

Produsele de patiserie, pastele, pizza, berea, prăjiturile, pâinea, dulciurile etc. sunt alimente care sunt preparate în mod tradițional cu cereale care conțin gluten, deci nu sunt potrivite pentru celiaci.

Dar, în plus, există un număr mare de produse care pot conține gluten în cantități mai mici, cum ar fi sosuri, ciocolată, înghețată, iaurturi și multe altele.

Tratamentul bolii celiace: etichetare fără gluten

Pentru a efectua corect dieta fără gluten, este necesar să aveți o cunoaștere totală a etichetării și a reglementărilor sale. Urmând liniile directoare indicate de Federația Asociațiilor Celiace din Spania (FACE), clasificăm alimentele în trei grupuri mari:

Am adăugat încă un grup la clasificarea FACE, cea a acele produse care au fost realizate special pentru celiaci și care le înlocuiesc pe cele tradiționale cu gluten: paste, pizza, bere, produse de patiserie, fursecuri etc.

Aceste produse sunt întotdeauna etichetate cu expresia „Fără gluten” și pot fi, de asemenea, însoțite de sigilii oficiale. Dar este important să știm că aceste produse pot conține până la maximum 20 ppms de gluten, deci este important să știm că, deși sunt total sigure, nu trebuie abuzate. Dieta fără gluten ar trebui să se bazeze pe alimente care în mod natural nu conțin gluten: legume, pește, fructe, carne, lapte, ouă etc ...

Clasificarea alimentelor, pe baza recomandărilor FACE.

Tratamentul bolii celiace: clasificarea alimentelor

Odată cunoscută clasificarea generală a alimentelor, determinată de FACE (Spania), este necesar să știm ce alimente sunt în fiecare grup pentru a putea efectua corect dieta fără gluten și, prin urmare, tratamentul bolii celiace.

Cum să evitați contaminarea încrucișată cu gluten?

Efectuarea corectă a dietei fără gluten implică nu numai cunoașterea alimentelor fără gluten, ci și învățarea evitării contaminării încrucișate în orice moment: de la momentul efectuării achiziției până la momentul consumului la masă, parcurgerea procesului său de gătit.

contaminare încrucișată cu gluten, Este un proces care are loc în modul cel mai simplu și neașteptat: are loc atunci când un aliment, ustensilă sau suprafață cu gluten intră în contact minim cu un aliment, ustensilă sau suprafață pe care să lucreze pentru un celiac. De asemenea, este necesar să se includă în această definiție că pentru a manipula sau a lucra fără gluten, mâinile noastre trebuie să fie lipsite de reziduuri de proteine.

Astfel, evitarea acestui mic contact implică luarea unui număr mare de decizii, cum ar fi dacă acasă vom găti cu sau fără gluten în cazul membrilor celiaci și non-celiaci.

Primul lucru de luat în calcul este eliminarea reziduurilor de gluten din bucătărie, dulapuri, cuptor, cuptor cu microunde etc.

Odată eliminate, putem începe să amplasăm alimente fără gluten, care vor fi întotdeauna într-o anumită zonă a bucătăriei, departe de zona în care se utilizează glutenul.

Cel mai important lucru pentru ca tratamentul bolii celiace să funcționeze este că glutenul nu se consumă niciodată și de aceea este esențial să învățăm să evităm contaminarea încrucișată, deoarece cea mai mică cantitate de gluten (întotdeauna peste 20 ppms), va provoca leziuni intestinale în boala celiacă, indiferent dacă există sau nu simptome externe ale acestei contaminări (vor exista întotdeauna leziuni intestinale).

Evitarea contaminării cu gluten și efectuarea optimă atât acasă, cât și departe de casă, este esențială pentru a efectua corect tratamentul bolii celiace. Micile contaminări vor face ca tratamentul să nu fie cu adevărat eficient și simptomele să reapară și să fie generate din nou leziuni intestinale.

Dar evitarea contaminării încrucișate este mult mai complexă decât cele descrise până acum. Aici puteți găsi informațiile necesare pentru evitați contaminarea încrucișată cu gluten.

În plus, ghidul 0 Gluten include în detaliu pas cu pas pentru a evita contaminarea încrucișată în depozitare, la gătit și, de asemenea, la masă. Ghidul digital 0 Gluten oferă, de asemenea, informații cheie pentru a afla cum să puneți întrebările necesare în baruri și restaurante și, astfel, să evitați contaminarea încrucișată și în afara casei.

Pe lângă ghidul 0 Gluten, cel mai complet ghid pentru a învăța cum să trăiești fără gluten și pentru a efectua corect tratamentul bolii celiace, Celicidad are două instrumente pentru a găsi restaurante fără gluten în care există cunoștințe despre boala celiacă și cerințele de boala celiaca.dieta fara gluten.

Atât aplicația, cât și site-ul web conțin informații despre mai mult de 2.300 de restaurante cu opțiuni fără gluten în Spania. Putem găsi cafenele, brutării fără gluten, restaurante 100% fără gluten, restaurante formate din asociații de celiaci, rețeaua Cangas Sin Gluten, prima destinație fără gluten din Spania etc.

Prin aplicație și web putem căuta după locație, adresă, proximitate și putem vedea tipul de mâncare și opțiunile sigure pe care le oferă. În plus, puteți încărca și fotografii, evaluări și comentarii.

Prin aceste evaluări se obține clasamentul celor mai bune restaurante fără gluten ale anului.

Acestea sunt clasamentele Celicity ale restaurantelor fără gluten de până acum.

Pe web și aplicație veți găsi, de asemenea, lista tuturor brutăriilor fără gluten din Spania

Medicamentele au gluten?

Medicamentele pot conține și gluten, deși în acest caz reglementările sunt mai transparente și ajută la identificarea lor cu ușurință, deoarece dacă un medicament conține gluten, trebuie indicat. Prin urmare, este necesar să se revizuiască componentele și excipienții săi, iar aceste informații vor fi găsite atât pe cutie, cât și pe prospect.

Astfel, în farmacie, înainte de a cumpăra un medicament, trebuie să ne avertizăm despre patologia noastră, astfel încât farmacistul să poată verifica dacă medicamentul nu conține gluten sau conține proteine.

Putem consulta, de asemenea, aceste informații pe site-ul web al Agenția spaniolă a medicamentelor prin fișele tehnice ale medicamentelor dumneavoastră. Trebuie doar să intrați pe web și să introduceți datele despre droguri. Apoi va apărea compoziția medicamentului, în care trebuie indicat dacă conține sau nu gluten.

Ce se întâmplă dacă omit dieta fără gluten?

Singurul tratament eficient pentru boala celiacă astăzi este o dietă strictă fără gluten și pe viață, fără încălcări voluntare și încercând să reducă cât mai mult posibil contaminarea accidentală.

Nerespectarea strictă a dietei fără gluten va avea consecințe asupra corpului celiac, care are o boală cronică, autoimună și sistemică. Astfel reapariția simptome ale bolii celiace, digestive pe mine extradigestiv, este una dintre consecințele omiterii dietei, dar pot apărea și probleme mai grave, ca într-un ultim caz, a limfom intestinal asociat cu boala celiacă. Și, deși acest proces nu este obișnuit sau obișnuit, este un semn al gravității bolii celiace.

Omiterea dietei fără gluten, are întotdeauna consecințe asupra sănătății celiacei.

Fără intrări corelate.

Lorena, blogul tău este cel mai bun de pe web; Nu este celiac, sunt medic pensionar și am o nepoată care locuiește în Germania. Ea și părinții ei au reușit să confirme că conținutul paginilor dvs. are valabilitate științifică și este actual. Continuă, faci o treabă minunată.
Ezequiel,

Jo, mulțumesc frumos! Nu știi ce motivează și este apreciat să citești așa ceva de la cineva care s-a dedicat și medicinii. Mulțumesc mult! Iti trimit o mare imbratisare! Și da, da, vom continua pe această cale, fără îndoială!

Felicitări pentru dăruire și generozitate. Vă mulțumim pentru claritate. Vă mulțumim că ați ajutat la înțelegerea bolii.