Tulburarea fiziologică cunoscută sub numele de „depresie superficială” sau „gropițe” este una dintre cele mai mari probleme pentru producătorii și exportatorii de cireșe, deoarece deteriorează calitatea și aspectul fructelor, reducând acceptabilitatea consumatorilor.

cireșului

Nivelul de incidență al acestei tulburări variază de la an la an și de la grădină la grădină, soiul Bing fiind cel mai rezistent și Van cel mai sensibil, Chinook, Stella, Black Republican, Rainier și Lambert fiind intermediari.

Deprimare superficială
(Pitting)

Pitting este denumirea generalizată care este utilizată pentru a descrie daunele provocate de vânătăi, pitting și aderență, deoarece acestea trei se caracterizează prin prezentarea depresiunilor de diferite forme și dimensiuni pe suprafața fructului.

Această tulburare se caracterizează prin prăbușirea celulelor hipodermului, în timp ce celulele epidermei nu sunt deteriorate. Depresiunile apar în principal în zona umerilor și cele mai multe dintre ele sunt circulare de la 1 la 3 mm2.

Tulburarea poate fi indusă de la recoltare, dar, în general, simptomele se manifestă în timpul depozitării frigorifice pentru perioade mai mici de o săptămână. Fructele uscate sunt mai sensibile la manifestarea simptomelor.

Deprimare superficială
(Pitting)

S-a stabilit că se datorează daunelor mecanice rezultate din manipularea și abuzul în recoltare, linie de selecție, ambalare și transport.

Există două tipuri de daune mecanice sau fizice care cauzează simptome de piele: impact sau compresie. Deteriorarea prin impact corespunde unei presiuni exercitate instantaneu pe fruct și rezultă din căderea cireșului de la o anumită înălțime. Deteriorarea prin compresiune este legată de presiunea exercitată treptat asupra fructelor și este cauzată de presiunea exercitată de degetele recoltătorilor, de greutatea cireșelor sau de comprimarea acestora cu laturile cutiei de recoltare.

Presiunea exercitată provoacă fracturi și mișcări de lichide în celulele care sunt situate de la stratul celular al optulea la al zecelea sub epidermă. Există o pierdere de turgor și lichidul este reabsorbit din celulele deteriorate, provocând prăbușirea acestora (acest lucru ar duce la un efect de plasmoliză) și formând o depresiune pe suprafața fructului.

Fermitatea fructului este principalul factor asociat cu sensibilitatea cireșelor la tulburare și, în general, cu cât este mai fermă, cu atât este mai puțin tulburată. Managementul pre și post recoltare sau factorii legați de fermitate influențează, de asemenea, incidența tulburării:

· Factori pre-recoltare. Fructele ferme se produc pe copaci cu vigoare adecvată, o bună penetrare a luminii prin coronament și un raport adecvat frunze/fructe.
· Maturitatea recoltei. Fructele cele mai imature și prea coapte au o incidență mai mare a tulburărilor.
· Temperatura fructelor în timpul manipulării. Prelucrarea fructelor la 0 ° C crește susceptibilitatea la deteriorare.

Deprimare superficială
(Pitting)

Cel mai important lucru este de a preveni deteriorarea fizică a fructelor. Începând cu un bun management pre-recoltare care favorizează obținerea fructelor ferme (suprafață foliară crescută pe fruct, iluminare bună) și continuând cu o reducere a zonelor cu risc de deteriorare, cum ar fi antrenarea secerătorilor, folosind suprafețe netede și căptușite, fără recoltă imatură fructe, printre altele.

Se recomandă efectuarea unei segregări a fructelor în funcție de fermitatea lor, fiind indicele mai mare de 80 Durofel un indicator de incidență scăzută sau nulă a tulburării. Mai ales atunci când doriți să alocați fructele pentru depozitare într-o atmosferă modificată.

· Pulverizări cu acid giberelic (15-20 ppm), cu 21 de zile înainte de recoltare, reduc incidența apariției de sâmburi.