Oamenii de știință au descoperit efectele pronunțate ale uleiului asupra hipotalamusului, unde au loc o serie de procese critice.

uleiul

Folosit pentru prăjirea fast-food-urilor, adăugat alimentelor ambalate și hrănirea animalelor, uleiul de soia este uleiul comestibil cel mai larg produs și consumat de Statele Unite, conform Departamentului său pentru Agricultură, și, potrivit unui studiu recent, este nesănătos pentru oameni.

Cercetarea, coroborată la șoareci, a fost efectuată de cercetătorii de la Universitatea din California Riverside (UCR) și publicată în Endocrinology Journal of the Oxford Academic, după ce a comparat șoarecii hrăniți cu trei diete diferite, cu un conținut ridicat de grăsimi: ulei de soia, ulei de soia. soia modificată pentru a avea un conținut scăzut de acid linoleic și ulei de cocos.

Aceeași echipă de oameni de știință a descoperit în 2015 că uleiul de soia induce obezitatea, diabetul, rezistența la insulină și ficatul gras la șoareci. Apoi, într-un studiu din 2017, același grup a aflat că, dacă uleiul de soia este conceput să aibă un conținut scăzut de acid linoleic, acesta induce mai puțină obezitate și rezistență la insulină.

Cu toate acestea, în studiul publicat luna aceasta, cercetătorii nu au găsit nicio diferență între efectele uleiului de soia modificat și nemodificat asupra creierului. Mai exact, oamenii de știință au descoperit efecte pronunțate ale uleiului asupra hipotalamusului, unde au loc o serie de procese critice.

"Hipotalamusul reglează greutatea corporală prin metabolismul său, menține temperatura corpului, este esențial pentru reproducere și creștere fizică, precum și pentru răspunsul său la stres", a declarat Margarita Curras-Collazo, profesor asociat de neuroștiințe la UCR și autor principal al studiului.

Echipa a stabilit că mai multe gene la șoareci hrăniți cu ulei de soia nu funcționează corect. Una dintre aceste gene produce hormonul „iubirii”, oxitocina. La șoarecii hrăniți cu ulei de soia, nivelurile de oxitocină din hipotalamus au scăzut.

Echipa de cercetare a descoperit, de asemenea, aproximativ 100 de gene, de asemenea, afectate de dieta cu ulei de soia. Ei cred că această descoperire ar putea avea ramificații nu numai pentru metabolismul energetic, ci și pentru funcționarea corectă a creierului și boli precum autismul sau boala Parkinson.

Cu toate acestea, site-ul universității indică faptul că este important să rețineți că nu există dovezi că petrolul provoacă aceste boli.