De ce dieta fără gluten triumfă în rândul sportivilor?
Mai mulți sportivi vin în prim plan mărturisind ceva care ne-a atras atenția: „Consumul fără gluten îmi îmbunătățește performanța”. Pionierul în acest sens a fost jucătorul de tenis Novak Djokovic care chiar a scris o carte despre asta, „Servit pentru a câștiga”, unde explică beneficiile urmării unei diete fără gluten și fără lactoză în cariera sa profesională.

ultima

Novak Djokovic: „Această dietă mi-a schimbat viața într-un mod pozitiv și comportamentul meu pe teren și în afara acestuia”.

În fiecare zi aflăm de noi cazuri de sportivi care se alătură acestei tendințe: este cazul triatletei Lesley Paterson, a săltătorului cu stâlpul Jennifer Suhr și la nivel spaniol cazuri precum jucătorul Real Madrid Бlvaro Arbeloa sau triatleta Toni Marsal care în La Vanguardia afirmă că după o dietă fără gluten „mă recuperez mai repede, performez mai bine în cursă, nu am senzația de a fi umflat, îmi țin greutatea sub control și chiar dorm mult mai bine”.

Acesta este și cazul alpinistului Araceli Segarra, prima femeie care a urcat pe Everest, care a declarat „Încerc să nu mănânc făină de grâu pentru a vedea dacă leziunile mele se îmbunătățesc și, întâmplător, prin sugestie sau pentru că am făcut-o corect, faptul este că m-au dispărut cu 80% ".

Această nouă tendință este văzută mai ales în rândul sportivilor de anduranță, care provin dintr-o cultură de carbohidrați.

Acum, toate acestea se schimbă. Așa cum a declarat Leslie Bonci, directorul nutriției sportive de la Universitatea din Pittsburgh Medical Center, într-un interviu acordat Herald Tribune: „Înainte le spuneam sportivilor de rezistență că mai mult de 60% din aportul zilnic ar trebui să fie carbohidrați. Acum nu este necesar. 50% este suficient ".

Alessio Fasano: "Consumul unei cantități mari de gluten este similar cu cererea sistemului digestiv pentru o misiune imposibilă".

În ciuda tuturor acestor mărturii, acest fenomen nu a fost confirmat științific. La Vanguardia explică faptul că s-au efectuat studii în SUA pentru a vedea dacă consumul fără gluten la sportivii de testare de înaltă performanță, cum ar fi triatlonul, are efecte benefice asupra performanței acestora. Concluzia este că până acum nu s-au obținut rezultate concludente.

Există o dezbatere în comunitățile medicale și sportive despre motivul pentru care eliminarea glutenului poate avea un efect pozitiv asupra performanței atletice.

Alessio Fasano, același gastroenterolog care a anunțat că ibuprofenul ar putea afecta persoanele cu boală celiacă, a declarat: „Consumul unei cantități mari de gluten este similar cu cererea sistemului digestiv pentru o misiune imposibilă: de a digera ceva care nu este digerabil”.

Eliminarea glutenului scutește corpul de această misiune imposibilă, permițându-i să se concentreze asupra livrării de oxigen către mușchi. Acesta este motivul pentru care, spune Fasano, eliminarea glutenului poate contribui la creșterea performanței atletice.

Pe de altă parte, alți medici recomandă să nu mâncați fără gluten dacă nu aveți nicio intoleranță.

Președintele Societății Spaniole pentru Celiac Boala, Eduardo Arranz, într-un interviu acordat ziarului El Mundo, explică faptul că nu există dovezi cu privire la beneficiile pe care le poate avea o dietă ‘fără gluten’ la o persoană fără boală celiacă sau intoleranță. Puteți mânca o dietă fără gluten complet sănătoasă. Ignorarea nu aduce niciun beneficiu ".