Meniu principal
- Gazeta UAM
- Despre noi
- Știri
- Articole
- Multimedia
- Activitati de sensibilizare
- Publicați în Gazeta UAM
- Urmează-ne
- Sponsori
Despre noi
Extracte de quinoa și schinduf: posibili aliați împotriva excesului de greutate
Extractele de semințe de quinoa și schinduf au capacitatea de a inhiba enzima responsabilă de digestia grăsimilor dietetice, după cum arată un studiu realizat de Universitatea Autonomă din Madrid (UAM) și Institutul de Cercetare în Științe Alimentare (UAM-CSIC). Rezultatele, publicate în revista Food Chemistry, ar putea susține potențialul acestor extracte de combatere a supraponderalității și a obezității.
O lucrare recentă, realizată de un grup de la Universitatea Autonomă din Madrid (UAM) la Institutul de Cercetări în Științe Alimentare (CIAL), a arătat că, în condiții in vitro, extractele obținute din semințe de quinoa comestibile și schinduf sunt capabile să blocheze grăsimile digestie.
Lucrarea, publicată în Food Chemistry, arată cum din aceste surse vegetale este posibil să se obțină extracte concentrate în compuși precum saponine și polifenoli, potențial inhibitori ai enzimei responsabile de digestia grăsimilor (lipaza pancreatică).
„Am observat că toate extractele obținute în diferite condiții de extracție aveau capacitatea de a inhiba lipaza. Dar cei cu cel mai mare conținut de saponine și polifenoli au arătat o eficacitate mai mare în inhibarea acestei enzime ”, explică Diana Martín, cercetător la Departamentul de Chimie Fizică Aplicată al UAM și coordonator al studiului.
Cercetătorii au evaluat, de asemenea, activitatea inhibitoare a extractelor folosind diferite protocoale in vitro. „Mai exact, am comparat un protocol tradițional și simplu de inhibare a enzimelor cu un alt protocol care simulează mediul tractului gastro-intestinal și digestia fiziologică a grăsimilor”, explică Joaquín Navarro del Hierro, cercetător din același departament și co-autor al studiului.
„Astfel - continuă cercetătorul - găsim un fapt interesant. Extractele au arătat o capacitate inhibitoare mai slabă atunci când testele au fost efectuate în condiții gastro-intestinale, ceea ce evidențiază importanța evaluării potențialului efect bioactiv al extractelor în condiții la fel de apropiate de fiziologice ca ".
Autorii speră să poată valida potențialul bioactiv al acestor extracte ca inhibitori ai enzimelor digestive în modele in vivo. De asemenea, asigură ei, vor explora modalități de îmbogățire mai mare a compușilor bioactivi, în căutarea unei alternative farmacologice împotriva excesului de grăsime și a altor afecțiuni asociate cu așa-numitul „sindrom metabolic”.
Sindromul metabolic
În ultimii ani a existat o creștere notabilă a incidenței „sindromului metabolic”, un grup de afecțiuni care include excesul de grăsime abdominală, hipertensiunea arterială și niveluri ridicate de zahăr și colesterol în sânge și care pot duce în cele din urmă la dezvoltarea bolilor cronice precum obezitatea și diabetul de tip 2.
Aceste patologii pot fi prevenite cu o dietă și un stil de viață sănătos, dar odată ce apar, necesită tratament medicamentos.
În prezent, unele medicamente sunt capabile să limiteze absorbția lipidelor și carbohidraților din dietă. Produsele comerciale precum Orlistat sau Acarbose, de exemplu, sunt utilizate pentru a interfera cu digestia grăsimilor și a carbohidraților prin inhibarea enzimelor responsabile de digestia și absorbția ulterioară a acestora. Cu toate acestea, multe dintre aceste medicamente au efecte secundare, cum ar fi durerea abdominală, flatulența în exces și diareea, ceea ce a făcut necesară căutarea alternativelor.