Cercetătorii testează beneficiile acidului oleic la șoareci cu diete restrictive.

pentru

O echipă internațională de cercetători, coordonată de oameni de știință de la Universitatea din Córdoba (UCO), a stabilit ceUntura este mai bună pentru rinichi în dietele cu conținut scăzut de calorii decât soia sau uleiul de pește. Au ajuns la această concluzie atunci când au verificat existența unor noi proprietăți benefice ale acestei surse de grăsime la șoareci. În acest fel, după cum a raportat UCO, o dietă hipocalorică al cărei conținut de grăsimi provine din untură are beneficii mai mari pentru rinichi decât aceeași dietă cu uleiul de soia sau uleiul de pește.

Echipa de cercetare, coordonată de personalul Departamentului de Biologie Celulară, Fiziologie și Imunologie al UCO, a inclus oameni de știință de la Centrul Andaluz pentru Biologie a Dezvoltării (Universitatea Pablo de Olavide-CSIC), de la Universitatea California din Davis, de la Institutul Național de Îmbătrânire și Institutele Naționale de Sănătate din SUA, din Baltimore. Anterior, această colaborare internațională a raportat proprietăți antioxidante ale unturii, comparativ cu alte surse de grăsimi din dietele cu conținut scăzut de calorii.

Două grupuri de șoareci au fost hrăniți diferit. În timp ce unora li s-a permis să mănânce furaje fără nicio restricție, celuilalt grup a avut o dietă restricționată cu până la 40% mai puține calorii. În această dietă spartană, li s-a furnizat o sursă de grăsime în trei moduri diferite: de la untură, ulei de soia sau ulei de pește.

Toți subiecții cu restricție calorică au trăit mai mult decât cei care au mâncat pe plac. Chiar și printre cei care țineau o dietă, unii au trăit mai mult decât alții. Diferite organe au beneficiat de aceste diete cu conținut scăzut de calorii. Pe scurt, au avut, pe lângă o longevitate mai lungă, o calitate a vieții mai bună.

Astfel, așa cum a explicat profesorul UCO José Manuel Villalba, investigator principal la lucrare, „șoarecii care au mâncat ceea ce și-au dorit au murit din diferite motive, în timp ce cei care aveau o restricție calorică cu o sursă de untură ca aport lipidic aveau calități mai bune într-o viață mai lungă, nu numai în ceea ce privește cei care au mâncat fără restricții, ci și în cazul altor diete lipidice ".

Cercetătorii au analizat diferențele dintre ficat, rinichi și mușchi. Recent, au publicat rezultatele muncii lor despre rinichi în revista științifică „Aging Cell”, publicația numărul unu în domeniul gerontologiei și geriatriei în ceea ce privește articolele originale de cercetare.

Mai exact, rinichiul șoarecilor supuși unei diete restrictive cu untură de porc a arătat o calitate mai bună în filtrarea sângelui și mai puține pierderi de substanțe benefice pentru organism pe care le transportă acest fluid și care pot rămâne în sistemele de filtrare ale sângelui. Aceste substanțe includ nutrienți (glucoză, vitamina C) și ioni (cum ar fi sodiu).

În acest sens, profesorul UCO, José Antonio González Reyes, a indicat acest lucru "sistemul de filtrare funcționează ca o sită și se deteriorează pe măsură ce îmbătrânim", in timp ce "Cu restricție calorică, au beneficiat nu numai celulele filtrante, ci și cele care au o funcție de recuperare în rinichi".

Coloniile experimentale au fost separate de peste 10.000 de kilometri, distanța dintre Davis, în partea de vest a Statelor Unite și Sevilla. În ambele, au fost detectate beneficiile unturii ca sursă de grăsime în dietele cu conținut scăzut de calorii. Din Andaluzia s-a efectuat coordonarea lucrării, analiza eșantioanelor și interpretarea datelor.

Cercetătorii cred că în spatele acestor beneficii se află contribuția acidului oleic din untură, comparativ cu uleiul de soia sau de pește, care este mai sărac în acest tip de acid gras. Deși grăsimea din untură este un procent semnificativ saturat, conține, de asemenea, o proporție considerabilă de acid oleic, dintre care au fost deja descrise mai multe proprietăți benefice pentru sănătate. Se numește oleic pentru că este foarte prezent, printre alte alimente, în uleiul de măsline.

Beneficiile unei diete cu conținut scăzut de calorii sunt deja cunoscute pe scară largă la multe specii, de la organisme simple la primate. Cunoașterea celei mai bune surse de grăsimi pentru o dietă restrictivă poate ajuta la îmbunătățirea condițiilor de viață și a longevității la om. Cu toate acestea, alimentația echilibrată face deja parte din calitatea vieții pentru mulți oameni. Din acest motiv, profesorul González Reyes se întreabă dacă „suntem dispuși să mâncăm practic jumătate dintr-o dietă convențională pentru a câștiga câțiva ani de viață”.

Știri conexe