întoarcem

Știm cu toții urzica, acea plantă sălbatică, cu o tulpină zimțată și frunze în formă de vârf de lance care, dacă sunt atinse. produce stupi. Ceea ce poate că nu știm este că urzica este o plantă medicinală bogată în minerale, vitamine și stimulează circulația cu multiple utilizări în bucătărie. pentru că, în plus, este delicios. Astazi avem urzici pe farfurie.

Dacă vă numim Uritca dioica L, puteți rămâne la fel ca dvs. dar dacă spunem urzică, cu siguranță știi despre ce vorbim. Da, din acea plantă sălbatică care crește liber în zonele cu buruieni de pe câmp, în garduri vii. dar și în unele colțuri ale orașului, precum parcurile și grădinile care nu sunt prea bine întreținute.

Atent. râios

Principala caracteristică a urzicii este urticaria pe care o produce la atingere. Motivul pentru care trebuie să-l găsim într-un fel de fire de păr care au frunzele lor. Aceste fire de păr conțin histamină și acid formic și provoacă arsuri pe piele atunci când sunt atinse. Cei care nu și-au mușcat genunchii sau mâinile în copilărie. după ce am jucat undeva plin de urzici?

Considerată o „buruiană” pe teren. Această plantă are, însă, multiple aplicații și utilizări medicinale în bucătărie.

Urzica este saraca in sodiu, este o sursa importanta de vitamina A. Atat de necesara pentru mentinerea pielii, a vederii si a sistemului imunitar. Este, de asemenea, o sursă de fibre, calciu și potasiu, regulatorul tensiunii arteriale și al funcțiilor neurologice și musculare. Urzica este o sursă importantă de fier și alte vitamine, cum ar fi C și B.

Deși utilizarea sa la gătit a scăzut în ultimii ani, urzica a fost o legumă foarte apreciată de-a lungul istoriei. În timpul Imperiului Roman, urzica era un element de bază în gătit și era unul dintre elementele de bază ale legionarilor. mai târziu, în Evul Mediu, a continuat să fie folosit, deși mai târziu a scăzut.

Cum se manipulează urzica?

Nu pierdeți din vedere capacitatea de usturime a urzicii în orice moment. Sau riscați să aveți pielea iritată, roșie și mâncărime pentru câteva ore. Deci, trebuie să fii foarte atent atunci când îl manipulezi. Folosiți întotdeauna mănuși, dacă sunt din cauciuc, mai bine, atunci când le colectați, dar și atunci când le manipulați. Separați frunzele una câte una, întotdeauna cu mănuși. În general, este de obicei suficient să le înmuiați astfel încât firele de păr care cauzează acea usturime să dispară. deși pentru a evita complet riscurile și posibilele tulburări ușoare ale stomacului. cel mai bine este să opărim frunzele de urzică.

Pentru opărirea urzicilor, puneți o cratiță peste foc cu apă și când începe să fiarbă, adăugați urzicile. După 40 de secunde sau un minut, scoateți-le și răciți-le în apă cu gheață, pentru a tăia gătitul. Sunt gata!.

Rețete cu urzici

Vă lăsăm câteva propuneri delicioase pentru a gusta această delicioasă plantă sălbatică. Aveți grijă când le ridicați pentru a nu vă mușca. și să te bucuri!.

O quiche este un pariu sigur. Vei vedea cum reușești cu această quiche la orice sărbătoare sau cină informală cu prietenii. Și când te întreabă din ce este făcută quiche-ul și spui „urzici”. Nu vei putea crede!

O altă modalitate excelentă de a profita de urzici este sub forma unui sos. aceste spaghete din cereale integrale fac un preparat delicios pentru paste, plin de proprietăți și fibre.

Și pentru cei mai suspicioși. Dacă ți se face rău să mănânci urzici în salată sau ca legumă, pentru că crezi că gura ta încă va mânca. o crema delicioasa, calda si reconfortanta, este solutia ideala.

În Let's Flip the Day: Foraging, What is?

În Întoarceți ziua: Revoluția verde