VA ROG, UN VIN FARA ALCOL?

VIN FĂRĂ ALCOL

Lumea vinului Evoluează foarte rapid, cerând schimbări în tendințele de fabricație predominante până acum. Vinurile foarte concentrate, cu doze importante de lemn și conținut ridicat de alcool, cedează locul vinurilor mai ușoare, cu grade mai mici de alcool și cu o predominanță a fructelor asupra lemnului.

alcol

Pe de altă parte, piața vinului din Spania continuă să aibă dificultăți serioase din cauza diferiților factori. Circumstanțe precum scăderea vânzărilor anumitor vinuri cauzate de criza economică. Alți factori structurali, cum ar fi scăderea treptată și continuă a consumului de vin în Spania și dificultatea multor fabrici de vinuri în a capta semnale de piață către noi utilizări și destinații pentru produsele lor.

Ce este un vin fără alcool?

În ceea ce privește proprietățile și beneficiile pe care vinurile alcoolizate le pot raporta, trebuie menționat că acestea sunt o soluție bună atunci când trebuie să conduceți mai târziu, când există considerații speciale de sănătate, când urmați o dietă numărând calorii sau aveți oaspeți care nu doresc bea alcool.

Aceste vinuri conțin mai puțin de jumătate din caloriile vinului tradițional, deoarece oferă între 19 și 36 de calorii pentru un consum de 30cl față de cele 100 de calorii oferite de vinul tradițional, ceea ce îl face ideal pentru persoanele care urmează anumite diete.

La fel ca vinurile tradiționale, acest vin este bogat în diferite substanțe fotochimice, cum ar fi acizi fenolici, flovonoizi și resveratrol, componente care îi fac foarte sănătoși.

Amintiți-vă că un pahar de vin roșu pe zi contribuie la susținerea sistemului cardiocirculator, că conținutul de polifenoli combate îmbătrânirea și că conținutul de tanin produce o cantitate mai mare de colesterol bun. Vinul dezalcoolizat păstrează toate elementele fenolice care garantează aceste beneficii, dar cu avantajul că evită efectele negative ale excesului de alcool.

Pe de altă parte, trebuie luat în considerare faptul că alcoolul oferă proprietăți organoleptice esențiale pentru un vin. Alcoolul are un rol special în percepția senzorială, deoarece temperează senzația de aciditate, accentuează impresia dulce și contribuie la netezirea gurii. Fără alcool, este perceput mai acid și mai astringent.

Clarificați că vinurile dezalcoolizate sunt total diferite de musturile sau sucurile aromate. Diferența este că mustul nu a fost vin, în timp ce vinul dezalcoolizat a fost.