Vegetarienii care nu își gătesc mâncarea au niveluri mai mici de masă osoasă, dar, potrivit unui studiu, deși oasele lor sunt mai subțiri, se pot bucura

Vegetarienii care nu își gătesc mâncarea au niveluri mai scăzute de masă osoasă, dar, potrivit unui studiu, deși oasele lor sunt mai subțiri, totuși pot avea o stare bună de sănătate. O echipă de la Școala de Medicină a Universității din Washington, condusă de Luigi fontana, publică în Arhivele Medicinii Interne rezultatul unei investigații efectuate la 18 vegetarieni cu vârste cuprinse între 33 și 85 de ani care urmează o dietă crudă.

vegetarienii

Participanții au menținut această dietă în medie 3,6 ani, iar meniul lor exclude toate produsele de origine animală și include doar alimente crude, inclusiv o mare varietate de legume, fructe, semințe, cereale încolțite și leguminoase cu ulei de măsline. Cercetătorii au comparat acest grup cu persoanele care au o dietă mai variată cu carbohidrați rafinați, produse de origine animală și alimente gătite.

În ambele grupuri, echipa lui Fontana a măsurat indicele de masă corporală, masa osoasă, densitatea minerală osoasă, indicatorii pierderii osoase, nivelurile de vitamina D și semnele de inflamație, cum ar fi proteina și factorul C reactiv.

Persoanele din dieta vegetariană și crudă au avut indici de masă corporală și de masă osoasă mai mici în regiuni importante ale scheletului, cum ar fi șoldul și vertebrele lombare, locuri în care masa osoasă scăzută indică adesea riscuri pentru osteoporoză și fracturi. Însă acești oameni nu au prezentat alte semne biologice care însoțesc de obicei osteoporoza, potrivit studiului.

Grupul din dieta crudă și vegetariană a prezentat, de asemenea, mai puțină inflamație, indicată de nivelurile scăzute de proteine ​​C reactive pe care ficatul le produce ca răspuns la inflamația din organism. De asemenea, au reflectat niveluri mai scăzute ale factorului de creștere asemănător insulinei, unul dintre cei mai importanți factori de creștere reglementați de aportul de calorii și proteine. Medicii au asociat un nivel ridicat al acestui factor cu un risc crescut de cancer de sân și de prostată. În ciuda faptului că grupul vegetarian nu a consumat lapte sau brânză, au prezentat niveluri mai ridicate de vitamina D decât persoanele care urmează o dietă mai variată.

Pe scurt, a explicat Fontana, persoanele care respectă o dietă vegetariană și crudă sunt mai subțiri, au mai puține grăsimi corporale și, de asemenea, mai puține oase.