Ne place să încorporăm fructele în vinaigrete, indiferent dacă le vom folosi în salate sau în alte tipuri de feluri de mâncare, de fapt, în mai multe ocazii veți fi văzut una dintre rețetele noastre în care se folosește o vinaigretă pentru a condimenta carnea sau peștele. Faptul este că, la momentul căpșuni și căpșuni, Acesta este unul dintre fructele pe care le folosim cel mai mult pentru a face oțeturi și astăzi vrem să împărtășim cea mai simplă rețetă, deoarece, pe lângă faptul că este ușor și rapid de preparat, este foarte versatilă.

căpșuni

oțet de căpșuni O folosim în salate cu brânză, cu nuci, cu pui ... Condimentăm și cu ea câteva creme de legume, vei fi surprins dacă vei încerca să adaugi o lingură din această vinaigretă la o cremă de dovlecei, năsturel, spanac ... Oricum, sigur că aveți deja un fel de mâncare în cap în care să încorporați această vinaigretă de căpșuni simplă, dar delicioasă.

Ingrediente

  • 100 de grame de căpșuni sau căpșuni curate
  • 30 de grame de ulei de măsline extravirgin
  • 10 grame de oțet balsamic de Modena (calitate)
  • c/n sare
  • 1 lingură de miere (opțional)
  • c/n piper negru proaspăt măcinat
  • 8-10 tulpini de arpagic proaspăt.

Elaborare

Curățați bine căpșunile și apoi scoateți pedunculul. Puneti-le in paharul blenderului si adaugati uleiul de masline extravirgin, otetul de Modena, sarea dupa gust, mierea si ardeiul macinat.

Este foarte important ca oțetul de Modena să fie de calitate pentru a vă bucura de un dressing delicios, este mai scump decât oțetii care pretind că sunt din Modena și care se găsesc în orice supermarket, dar nu este scump pentru cantitatea utilizată în fiecare rețetă sau vas care este decorat cu el.

Spălați, uscați și tocați arpagicul și adăugați-l la restul ingredientelor și amestecați până obțineți un sos emulsionat. Gustă-l și rectifică dacă este necesar, sare, oțet, piper ... Adaptează-l după bunul tău gust.

Finisare și prezentare

Serveste vinaigreta într-o barcă cu sos cu câteva cuburi de căpșuni proaspăt tăiat, dacă urmează să-l duci în centrul mesei sau îl folosești direct pentru a îmbrăca vasele pentru care l-ai pregătit.

Abrevieri
c/s = lingură de supă
c/p = lingură de desert
c/c = lingură de cafea
c/n = Cantitatea necesară