CONSERVĂ DE VINĂ ȘI ARDEI PRĂJIȚI. Într-un mod ușor vom pregăti ardei prăjiți conserve și vinete, care, pe lângă faptul că sunt delicioase, vor fi minunate pentru a le servi oricând ca garnitură pentru carne sau pește, de asemenea, pentru a le lua ca starter pentru alimente sau mese, pe pâine prăjită, ca umplutură de empanada, pentru sandvișuri cu ton și ou fiert, pe scurt, pe măsură ce ne place mai mult, ne vom bucura de acești ardei prăjiți de casă și vinete.

vinete

Ingrediente din VINETE CONSERVATE ȘI ARDEI PRĂJI:

7 Ardei
4 Vânătă
3 Capete de usturoi
Puțin Ulei de măsline extra virgin
Borcane de sticlă cu capace strânse

Pregătirea VINETEI CONSERVATE ȘI ARDEI PRĂJIȚI:

1 Curatam ardeii cu o carpa uscata, ii asezam pe o tava de copt cu hartie de copt la baza, ii luam la copt cu cuptorul preincalzit la 180 ° C (360 ° F), cu ventilator și încălzire în sus și în jos; Coacem 180 ° C 30 minute; Dacă nu avem ventilator, preîncălzim cuptorul 190ºC (380ºF) cu căldură în sus și în jos și coaceți la 190ºC 40 minute.

Două Odată ce ardeii sunt coapte acoperim tava cu folie de aluminiu și astfel îi lăsăm să se răcească complet.

3 Curățăm vinetele cu o cârpă și le așezăm pe o tavă de copt cu hârtie de copt la bază, curățăm pieile uscate din exteriorul tuturor capetelor de usturoi.

4 Am tăiat puțin vârful fiecărui cap de usturoi și așezați-i pe o bucată de folie de aluminiu, presărați cu putin de ulei fiecare cap de usturoi, astfel încât să fie bine impregnate (Foto 1), înfășurați folia de aluminiu și așezați-le pe tava de copt de lângă vinete.

Foto 1

5 Luăm la copt cu cuptorul preîncălzit la 180 ° C (360 ° F), cu ventilator și încălzire în sus și în jos; Coacem 180ºC 40 minute; Dacă nu avem ventilator, preîncălzim cuptorul 190ºC (380ºF) cu căldură în sus și în jos și coaceți la 190ºC 40 minute.

6 Odată ce vinetele și usturoiul sunt coapte, lăsați-le să se răcească complet în aceeași tavă.

Sterilizăm borcanele de sticlă de VINETE CONSERVATE ȘI ARDEI PRĂJI:

7 Le punem intr-o oala impreuna cu capacele cu suficienta apa incat sa fie acoperite, incalzim pana incepe sa fiarba apa si apoi gatim la foc mare pt. cateva minute, Le scoatem din apă și le lăsăm cu capul în jos pe o tavă cu hârtie de bucătărie și în același mod capacele (Foto 2).

Foto 2

8 Le curățăm ardeii de coaja și semințe, le tăiem în fâșii și le lăsăm într-un recipient separat acoperit cu sucul pe care l-au eliberat în timpul coacerii (Foto 3), curățăm pielea de vinete tăind porțiunea de ramură și trăgând pielea, le tăiem în benzi și apoi în bucăți mici, le rezervăm într-o farfurie separată.

Foto 3

9 Scoatem fiecare usturoi din capete, făcând o tăietură verticală în pielea fiecărui usturoi și le scoatem cu o linguriță, le rezervăm pentru mai târziu (Foto 4).

Foto 4

10 Odată ce toate ingredientele sunt gata, umplem borcanele, le punem în fundul fiecărui borcan o pereche de usturoi, umpleți doar cu ardei, doar cu vinete sau ardei și vinete amestecate în proporția care ne place, acoperiți cu sucul de ardei, puțin ulei și fără sare, închideți bine strângând capacele (Foto 5).

Foto 5

URMĂM —— >>>>

unsprezece Odată ce toate borcanele sunt umplute și închise, le gătim într-un cazan dublu într-o oală cu o cârpă în partea de jos a oalei și cu suficientă apă, astfel încât toate borcanele să fie acoperite (Fotografia 6), odată ce apa începe să fiarbă, gătiți pentru 20 de minute la temperatura medie ridicata, apoi le scoatem din apa fierbinte si le lasam cu capul in jos pana cand sunt complet reci (Fotografia 7).

Fotografia 6

Fotografia 7

12 Odată reci, îi avem gata să fie depozitați în cămară și ei ne țin prefecți până 6 luni, inainte de a le folosi le condimentam cu sare după gust și zdrobiți usturoiul în partea de jos, adăugați un pic mai mult de ulei amestecăm bine și astfel sunt delicioase, dar le puteți folosi după cum doriți cel mai bine.

Încercați-le, le veți iubi!