Studiile efectuate între anii 40 și 50 ai secolului XX, au arătat că țările din bazinul mediteranean: Spania, Italia, Franța, Grecia și Portugalia au avut un procent mai mic de infarct miocardic și o rată mai scăzută a mortalității prin cancer.

Cercetătorii surprinși au căutat posibile cauze și au constatat că dieta a avut un rol fundamental. De atunci, oamenii au început să vorbească despre dieta mediteraneană ca un factor de luat în considerare în prevenirea acestor boli.

După această descoperire, oamenii de știință au subliniat elementele care au definit acel stil de viață și compoziția dietei lor: paste și orez, legume, leguminoase, multe fructe, nuci precum migdale, ulei de măsline, miere, puțină carne și mult pește, pâine integrală, și feluri de mâncare condimentate cu unele ingrediente precum usturoi, oregano, niște piper și cantități mici de vin bun.

dieta mediteraneana, În plus față de combinarea celor mai potrivite din punct de vedere biochimic și fiziologic, are o tehnologie culinară care face parte dintr-o artă ancestrală transmisă din generație în generație, cum ar fi pregătirea nugului de Jijona și a Nuga din Alicante care iau migdale și miere ca ingrediente principale. Prin urmare, aceste nuga fac parte din moștenirea culinară a dietei mediteraneene, fiind maeștrii profesioniști de nuga jijonenco care sunt fermi acestui stil de viață mediteranean. Utilizarea metodelor de preparare tipice zonei mediteraneene sporește gustul și proprietățile organoleptice (aroma, culoarea, mirosul, textura) alimentelor. Acest lucru favorizează atât degustarea, cât și digestia.

Nuga și principalele sale ingrediente

nuga Este un aluat obținut prin prepararea mierii și a zahărului, încorporând albuș de ou sau albumină (proteină), la care se încorporează ulterior migdale prăjite și decojite, cu un proces de frământare. Mierea poate fi înlocuită total sau parțial cu alte zaharuri din diferitele sale clase și derivați.

Prestigiul și calitatea nugului nostru protejat sub Indicații geografice protejate (IGP) Jijona și Turrón de Alicante Acestea sunt garantate din trei motive:

  1. Ingrediente naturale (migdale, miere, zahăr și albuș de ou).
  2. Experiența și garanția stăpânilor de nuga în procesul de producție jijonenco autohton.
  • Controalele de calitate efectuate de Consiliul de reglementare asupra producției sale. Acestea fac ca alimentele Turrón de Jijona și Alicante să fie de calitate și sigure pentru sănătate.

Tabel de compoziție nutrițională la 100 de grame de nuga (valori medii)

nugul

Nuga este un vehicul plăcut care contribuie la caroserie nutrienți esențiali și ne echilibrează dieta. Este o parte importantă a modelului alimentar al dietei mediteraneene.

Ne îmbogățește dieta zilnică, deoarece conține fosfor, potasiu, proteine ​​și vitamine A, E și o parte a complexului de vitamina B. Contribuția acizilor grași nesaturați și polinesaturați, de 89% și respectiv de 11% saturați, depășește recomandarea Organizației Sănătatea mondială.

Proprietăți nutriționale și gastronomice

Excepționalul proprietati nutritive de nuga face consumul recomandat la toate vârstele. Acest lucru este benefic pentru reglarea colesterolului și prevenirea bolilor cardiovasculare, deoarece asocierea mierii și migdalelor este una dintre cele mai bune datorită contribuției sale în săruri minerale, proteine, acid oleic și fibre.

Este ideal pentru micul dejun și deserturi, gustări pentru copii și adulți. De asemenea, ca hrană restaurativă funcțională pentru grupuri cu activități de efort mare, uzură și consum de energie, cum ar fi sportivii.

Vă mulțumesc pentru proprietăți gustative Și datorită versatilității sale gastronomice, îl putem consuma în orice perioadă a anului sub formă de dulciuri (bomboane de ciocolată, fursecuri, gustări), transformate în înghețată sau ca ingredient diferențiat în sosuri, garnituri sau umpluturi de vase.

Faceți clic pe imagine pentru a descoperi rețete delicioase!

La fel, Jijona dedică efortului de cercetare pentru a crea produse destinate comunităților speciale care suferă de un anumit tip de intoleranță alimentară. Au fost create linii de nuga fără zahăr sau îmbogățite cu soia și colaborăm cu asociații celiace pentru a controla procesele legate de conținutul de gluten.

Articol publicat în nr. 50 din Más Que Salud:

Împărtășește-l:

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • La imprimare
  • Pinterest
  • Telegramă
  • Whatsapp

Îmi place asta:

Comentarii
Pingback: Nougat pe tot parcursul anului, proprietăți și beneficii pentru sănătate
Pingback: Consecințele diabetului slab controlat: atac de cord și pierderea vederii
Faceți un comentariu anulați răspunsul

Postări asemănatoare

Iaurt cu Nougat de la Jijona, fuziunea perfectă de aromă
Nuga pe tot parcursul anului, proprietăți și beneficii
Caută




Urmăriți-ne pe twitter
Categorii
  • Stil de viata sanatos
    • Frumuseţe
    • Bunastare
    • Sport
    • dieta mediteraneana
    • Oenologie
    • Animale de companie
    • Femeie
    • Nutriție
    • Responsabilitatea socială
    • Excursii
  • Sănătate
  • Medicament
    • Dependențe
    • Chirurgie Plastică
    • Ginecologie
    • Cercetare
    • Pneumologie
    • odontologie
    • Oftalmologie
    • Ozon
    • Psihologie
    • Sănătate
    • Traumatologie
    • Urologie
    • Acupunctura
    • Dermatologie
  • Prescripții
  • Reproducerea asistată
  • Durabilitate
  • Videoclipuri
Suntem în rețele
Instagram
Facebook
Contactează-ne
Nu aveți permisiunea de a vă înregistra

Dacă continuați să utilizați acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor. mai multe informații Acceptați