Siguranță, sănătate și nutriție adecvată la masă. Carnea de vită este esențială într-o dietă variată și echilibrată datorită proprietăților sale sănătoase.

vită

Carnea de vită este un aliment sănătos, cu nenumărate proprietăți nutriționale, deoarece furnizează fundamental proteine ​​cu valoare biologică ridicată, vitamine și minerale.

În plus, încorporează vitamine, precum A, D, E, K, C și grupa B, în special B12, esențiale în formarea celulelor roșii din sânge și buna funcționare a sistemului nervos.

Alimentele pe care le consumăm trebuie să fie sigure și să furnizeze substanțe nutritive, în cadrul unei diete variate, echilibrate și suficiente. Compoziția cărnii de vită îi permite să contribuie pozitiv la o dietă bună. Oferă în principal proteine, minerale de calitate, printre care se remarcă fierul, ușor absorbabil și utilizabil, pe lângă altele, precum zinc, magneziu, potasiu, fosfor, seleniu și vitamine din grupa B, în special B12.

Proteinele din carnea de vită au o valoare biologică ridicată. Această calitate nutrițională ridicată este determinată de digestibilitatea lor bună și pentru că furnizează toți aminoacizii esențiali și într-o proporție adecvată nevoilor ființei umane.

Conținutul de carbohidrați este foarte scăzut, ceea ce permite combinarea cărnii de vită cu sursele lor (legume), completând valoarea sa nutritivă.

Fierul este una dintre valorile cheie ale cărnii în general și ale cărnii de vită (conținând 2-4 mg/100g) în special. Forma în care se găsește acest fier permite absorbirea a 20-30% din acesta, în timp ce cea a legumelor este absorbită doar cu 1,5% (ajunge la 7% în cazul soia). Necesarul zilnic de fier este de aproximativ 10 mg/zi, fiind de până la 18 mg la adolescenți și, mai ales, la femeile din perioada fertilă. Prin urmare, aproximativ 100 de grame de carne de vită pot furniza peste 20% din fierul necesar într-o zi. În plus, prezența cărnii favorizează absorbția formelor de fier din legume, ceea ce justifică asocierea acesteia cu legumele. Dacă nu se consumă carne, poate exista riscul de a nu avea suficient fier.

O altă contribuție importantă a cărnii, în special a cărnii de vită, este zincul (100 g pot acoperi 30-40% din aporturile zilnice recomandate), precum și magneziu, potasiu, cupru și alte minerale și microelemente (seleniu și altele).

Carnea de vită oferă vitamine solubile în apă din grupa B. Un interes deosebit este conținutul de vitamina B12, care nu se găsește în produsele vegetale, cu excepția cazului în care sunt fermentate. Aproape toate bucățile de carne de vită conțin aproximativ 2 micrograme la 100 de grame. Nevoile zilnice medii ale unei persoane adulte sunt de aproximativ 2 micrograme, acoperite de aproximativ 100 de grame de carne de vită. Prin urmare, vitamina B12 este o altă valoare esențială nutrițională a cărnii de vită, alături de fier și proteine.

Carnea de vită este un aliment sănătos consumat în cantități adecvate, alături de un stil de viață activ. Aportul său completat cu o mare varietate de alimente vegetale, carnea de vită se potrivește perfect în sfera așa-numitei „diete mediteraneene” și este potrivit pentru orice grup de populație, indiferent de sex și vârstă. Este potrivit și pentru persoanele active și pentru cei care fac activități sportive.

Pe scurt, carnea de vită este necesară pentru a menține o nutriție adecvată și este un aliment care oferă o mare versatilitate în termeni gastronomici. În cadrul unei diete echilibrate, carnea de vită trebuie să fie prezentă, deoarece este un aliment fundamental în cadrul unei diete sănătoase și echilibrate.