Spații de nume

Acțiuni de pagină

Vodcă. Este cea mai consumată băutură spirtoasă din lume, aroma sa moale și delicată îi permite să fie luată singură sau combinată cu alte ingrediente pentru a face băuturi. Vodca este alcătuită în principal din apă și alcool (etanol) și poate conține arome adăugate. Alcoolul său alcoolic este cuprins între 35 și 70% din volum. Poate fi distilat din orice plantă bogată în amidon.

vodka

rezumat

  • 1 Istorie
  • 2 Procesul de elaborare
  • 3 Consumatori
  • 4 mărci
  • 5 Câteva băuturi cu Vodka
  • 6 Proprietăți nutriționale
  • 7 Surse

Istorie

În Rusia, vodca este numită nu numai compusul din etanol și apă, ci și multe lichioruri de fructe și distilate cu aromă de cereale pe care nu îndrăznesc să le numească „whisky”. Vodca, în context rusesc, este un cuvânt foarte generic, la fel ca „spiritul” englezesc, care este folosit pentru a desemna orice distilat. Rușii nu au primit niciodată un coniac atrăgător din cauza substanțelor sale de origine, așa cum au făcut scoțienii cu orz - cedând locul whisky - și francezii cu băuturile spirtoase Charente și Armagnac, mexicanii cu Tequila etc .; dar au primit ceva nu mai puțin interesant: un distilat insipid compus doar din alcool și apă.

Se contestă dacă rușii sau polonezii au fost cei care l-au produs prima dată. Se pare că intenția a fost de a obține o concentrație de alcool atât de mare încât produsul să nu poată fi ușor congelat, deoarece alcoolul îngheață la temperaturi mai scăzute decât apa. Sfântul Petru Smirnoff a fost cel care a popularizat ideea rachiei insipide, găsind o mare acceptare. Este plăcut cu suc de portocale, cu orice alt suc sau cu orice băutură nealcoolică, precum tonic sau Coca-Cola. Este baza pentru multe cocktailuri. Servește mult mai bine decât tescovina, care poartă mereu aromă, pentru a face lichioruri de casă, prin macerarea fructelor. Nu oboseste. Vodca este ca o hârtie goală, unde poți scrie ceea ce vrei.

Se mândrește doar cu faptul că este un rol bun. Mai presus de toate, îi lipsește toxicitatea coniacelor pe bază de gudron, preocupată să nu piardă aroma materiei prime. Aspiră, ca să spunem așa, să fie compus doar din apă și etanol. Admite distilări succesive pentru a atinge dorința.

Proces de elaborare

Pregătirea bulionului și fermentarea: boabele sunt măcinate în făină, se adaugă apă și amestecul se face sub presiune. În timpul operației, amidonul conținut în boabe se transformă într-o masă de gel și apoi în zahăr care, sub efectul drojdiei, se transformă în alcool în timpul fermentării. Fermentarea durează aproximativ 40 de ore și produce o băutură destul de puternică (aproximativ 9%) care este utilizată pentru distilare, cu această cantitate mare de alcool puritatea vodcăi produse este garantată.

Distilare: are loc într-un sistem de distilare continuă care are 2 până la 5 fotografii; înălțimea fotogramelor (din oțel inoxidabil cu piese de cupru) este de 20-40 de metri. În primul alambic alcoolul este separat de grătar: chiloții încălziți merg din vârful alambicului și se întâlnesc cu fluxul de abur fierbinte de jos, alcoolul împreună cu alți vapori se ridică în vârful alambicului. Deșeurile din chiloți - tescovină - sunt coborâte până la fund și folosite pentru a îngrășa vitele. Cu ajutorul celui de-al doilea redresor alambic, alcoolul își mărește puterea concentrându-se în partea superioară a alambicului. Băutura finală conține 96% alcool și nu are miros sau gust de materii prime.

Tratamente finale: Pentru a elimina orice tip de impurități sau urme neplăcute, mulți producători continuă să utilizeze filtrul de cărbune, măr sau mesteacăn. Alte metode includ utilizarea nisipurilor de cuarț, a metalelor prețioase sau chiar a diamantelor. În unele cazuri, vodca este supusă unor temperaturi foarte scăzute, ceea ce determină solidificarea reziduurilor care sunt ulterior eliminate.

Băutura finală, înainte de amestecare, conține 96% alcool și este aproape complet lipsită de arome și mirosuri, altele decât cele ale etanolului. Calitatea apei este esențială pentru rezultatul final. Adesea este folosit pentru a recurge la apele care vin din anumiți ghețari, izvoare, lacuri etc.

vodca poate fi aromată și aromată, adăugând mirodenii sau extracte de fructe. Două exemple tipice sunt: ​​vodca poloneză Zubrowka, în care se marinează o tulpină de iarbă (iarba de bizon) și clasicul ucrainean cu chili fierbinte. În prezent, gradarea obișnuită variază între 37,5% și 42% în vodka-urile obișnuite (până la 70% în unele specialități rusești), astfel încât aportul caloric al corpului la 100 mg (aproximativ 100 ml) este de 315 kcal.

Consumatori

Astăzi, vodca se consumă peste tot în lume, dar sunt țări precum Rusia (care este cel mai mare producător din lume), Polonia, Statele Unite, Suedia, Finlanda și Ucraina, care sunt principalii producători) și altele la fel de variate precum Germania, Franța, Japonia și El Salvador (chiar făcând parte din cultura lor, din modul lor de viață), care pe lângă acestea apar pe lista celor mai mari consumatori.

Mărci comerciale

Vodca este cea mai consumată băutură spirtoasă din lume și un ingredient popular în băuturi și băuturi mixte de tot felul. Cele mai populare și de succes mărci sunt:

  • Absolut: Elaborare suedeză, prezentă din ultimul sfert al secolului al XIX-lea
  • Smirnoff: originar din Rusia, este unul dintre cele mai solicitate de pe piață.

  • Gâscă cenușie: a producției franceze.
  • Wyborowa: ca unul dintre cei mai buni din Polonia
  • Finlanda: dând numele țării de origine
  • Alții precum Stolichnaya, Eristoff, Belvedere etc.

Câteva băuturi cu Vodka

  • Vodka Martini Vermut 7 ml, Vodka 70 ml, 4-5 cuburi de gheață zdrobite, 1 măslin verde
  • CosmopolitCointreau 12 ml, Suc de afine 25 ml, Suc de 1/2 lime, Vodka, 6 cuburi de gheață zdrobite, O felie de lime
  • Rusă neagră Vodcă 50 ml, lichior de cafea 25 ml, 4-6 cuburi de gheață zdrobite, 1 băț de ciocolată
  • Harvey wallbanger Vodcă 25 ml, suc de portocale 75 ml, Galliano 1-2 lingurițe, 6 cuburi de gheață, felii de portocală
  • Briză marină Suc de afine 38 ml, Suc natural de grapefruit 13 ml, Vodka 25 ml, 5 cuburi de gheață zdrobite, 1/2 lime
  • Drumul spre cer Pina Colada, Blue Curaçao, Vodka
  • Atac nervos Sucul de afine, Chambord, sodă, vodcă se amestecă într-un pahar înalt
  • Suc de portocale de pepene orb, Grenadină, lichior de pepene galben, vodcă
  • Limonadă electrică Sprite, Vodcă, zahăr, felie de lămâie, curaçao albastru
  • Şurubelniţă, Gheață, suc de portocale, 70 cmc. de vodcă
  • Bikini Open Vodka, Rom, lapte, zahăr, gheață
  • Vodcă Aleluia, Vermut roșu, suc de portocale, Pisco
  • Vodca energetică, Vermut uscat, Cointreau, Curacao albastru
  • Vodka Bloody Mary, Suc de roșii, lămâie, sos Tabasco, sos Worcestershire

Proprietăți nutriționale

Vodca se numără printre alimentele cu conținut scăzut de zahăr, deoarece această băutură nu conține zahăr.

Printre proprietățile nutriționale ale vodcii, trebuie remarcat faptul că are următorii nutrienți: