Nici zahărul alb, nici zahărul brun nu oferă beneficii. Zaharul brun nerafinat oferă minerale, dar contribuția sa nu este semnificativă

brun este

Poti cumpara zahăr brun nerafinat in loc de zahăr alb rafinat crezând că cumperi un zahăr mai sănătos. Dar din pacate, zahărul brun, brut sau rafinat, are puține beneficii referitor la zahărul alb la secțiunea de sănătate. Principalele beneficii ale zahărului brun sunt aspectul său, gustul melasei și faptul că conține mai multe minerale.

zahar alb Ne oferă doar calorii goale, este foarte bogat în calorii, dar nu adaugă nici o valoare nutrițională dietei noastre. Este un produs extras din trestie de zahăr sau sfeclă și apoi rafinat. Este el cel mai pur zahăr, deoarece este 99% zaharoză.

Cu privire la zahar brun, Este necesar să se facă distincția între așa-numitul zahăr brun și cel al trestiei întregi. Zahărul brun este zahăr alb rafinat la care se adaugă extract de melasă. Trestia din cereale integrale se face direct din sucuri de trestie de zahăr și nu este rafinată. Dar, deși, zahărul brun nerafinat oferă minerale (potasiu, fier, sodiu, magneziu și calciu) și vitamine (în principal vitamina B, în timp ce zahărul alb oferă doar calorii goale, aceasta nu înseamnă că zahărul brun este mai sănătos decât o problemă, deoarece considerând că este mai sănătos, îl adăugăm la dieta noastră, rezultând că, deoarece este consumat în cantități mici, nu este o sursă a acestor nutrienți și totuși are o conținut de zahăr similar cu zahărul alb.

Consumul prea mult de zahăr duce la diferite tipuri de diabet, ceea ce duce la creșterea nivelului de glucoză din sânge.

Procesul de fabricare a zahărului brun

zahăr neprocesat, care apare maro, suferă o prelucrare mai mică decât zahărul alb sau zahărul brun. După ce producătorii scot sucul din trestia de zahăr, fierb sucul și îl filtrează. Învârtirea cristalelor într-o centrifugă produce cristale de zahăr brut, care conțin melasă. zahăr alb sau de masă suferă prelucrări suplimentare și granulare pentru a face cristalele mai fine; aceasta îndepărtează melasa. Zahărul brun este zahăr alb rafinat, cu melasă adăugată. zahăr turbinado este zahăr brut cu doar melasa spălată.

Aspect

Zahărul brut are cristale mai groase decât zahărul rafinat alb sau brun, ceea ce conferă produsului un aspect mai organic. Acest lucru vă poate interesa din punct de vedere estetic, deoarece dă aspectul unui produs mai „natural”. În unele alimente, zahărul brun se adaugă la culoarea produsului finit.

Minerale

Atât zahărul brut, cât și cel brun, mai conțin câteva minerale decât zahărul alb rafinat, dar numai pentru că conțin melasă. Deși zahărul brun oferă o cantitate mică de calciu, potasiu, fier și magneziu în îndulcitorul său, cantitățile sunt prea mici pentru a avea vreun beneficiu real pentru sănătate. O porție de o linguriță de zahăr brun furnizează doar 0,02 miligrame de fier, de exemplu, o cantitate minusculă din necesarul zilnic de 8 miligrame pentru bărbați și 18 miligrame pentru femeile la vârsta adultă.

Gust

melasă în zahărul brun și brut oferă o aromă ușor diferită, ceea ce ar putea fi un beneficiu dacă vă place gustul melasei. Zaharul brun și zahărul brut conțin între 5 și 10% melasă, în timp ce zaharurile brun mai închise conțin cele mai mari cantități.

Ca o concluzie, v-am putea sfătui să nu mâncați prea multe cantități de zahăr, nici alb, nici brun. Cel mai bun mod de a menține zahărul la nivelul său adecvat este să faceți exerciții fizice și să urmați recomandările dietetice pe care dieteticienii le indică pentru diabet.

Articol revizuit de echipa medicală DKV

Director medical pentru e-sănătate și comunicare

Articolele pregătite de DKV Seguros au fost verificate și aprobate de profesioniștii medicali ai companiei. Dr. Ferran L. Tognetta, director medical al e-Salud și Comunicare, este responsabil de examinarea informațiilor medicale publicate pe blogul Vreau să am grijă de mine DKV.