Noile cercetări arată că există o alternativă bună la pâinea integrală de grâu, pâinea de secară.

făină secară

Este posibil să nu fie o descoperire care să vă sperie, dar micul dejun suedez nu este ca America de Nord. Nu există chifle sau brioșe acolo, nici ouă amestecate și slănină. În schimb, un mic dejun normal constă din pâine de secară sau un cracker crocant, cu unt, sărat, acoperit cu brânză, mezeluri, pateu, castravete, roșii și caviar.

in orice caz, Nu vă sugerăm să adoptați acest meniu ca noul dvs. format de mic dejun. (Deși este plăcut și bogat în proteine), credem însă că ar trebui să luați în considerare adoptarea unuia dintre aceste elemente în dieta dumneavoastră. pâine de secara Este popular - și ușor disponibil - ca delicatesă evreiască, dar nu este consumat pe scară largă, în special în comunitatea culturismului. Acest obicei trebuie să se schimbe, potrivit noilor descoperiri ale studiului.

Cercetătorii suedezi (surpriză!) Au hrănit persoanele supuse testului un mic dejun format din pâine de secară sau pâine integrală de grâu cu unt, gem și brânză și apoi și-au evaluat nivelurile de sațietate (adică modul în care s-au simțit plin) pe parcursul dimineții și după-amiezii devreme. Au descoperit că atunci când subiecții au mâncat pâine de secară la micul dejun, simțeau mult mai puțin înfometați între micul dejun și prânzul de la prânz decât când mâncau pâine integrală.

Societatea este în mare măsură influențată de nivelul de fibre din alimente. Cu cât corpul trebuie să lucreze mai mult pentru a prelucra mâncarea, cu atât va dura mai mult înainte de a vă fi foame. Alimentele cu un conținut mai ridicat de fibre sunt mai greu de digerat, iar pâinea de secară consumată de subiecții studiului suedez a fost făcută din făină de secară care conținea un procent ridicat de tărâțe, cea mai fibroasă parte a cerealelor.

Găsirea unei pâini de secară bogată în fibre nu este atât de simplă pe cât pare, dar chiar dacă singurul lucru pe care îl puteți găsi este o pâine cu un amestec de grâu integral și secară, veți obține o alternativă mai gustoasă față de pâinea integrală tipică din grâu consuma in afara sezonului. Mai mult, Face o schimbare frumoasă de ritm față de pâinea Ezequiel, din ce în ce mai populară pe care culturistii le folosesc adesea.

ÎN CĂUTAREA PÂINEI DE SECARĂ

Găsirea pâinii de secară bogată în fibre în supermarketul obișnuit nu este o sarcină ușoară. Spre deosebire de grâu, făina de secară pură nu permite să se producă felii pufoase de pâine feliată, deci este de obicei amestecată cu alte tipuri de aluat, de obicei cu grâu și grâu fermentat. Aceste amestecuri pot fi apoi colorate artificial cu adaos de melasă și pot conține sau nu semințe de carvis.

Cea mai bună modalitate de a găsi felia ideală de pâine de secară este să citiți eticheta nutrițională și să vă concentrați asupra cantității de fibre pe care o conține (cu atât mai mult cu atât mai bine) și care este primul ingredient (de preferință ar trebui să indice făină de secară sau făină de secară întreagă). Adevărata pâine germană de secară cu cereale integrale, este o pâine densă, fabricat exclusiv din făină de secară. Pâinea de secară evreiască sau rusă include și făina de grâu.

Aluaturile de semințe conțin semințe de carvis care sunt considerate popular pâine de secară. Una dintre cele mai bune surse de secară poate fi mai puțin evidentă și mai autentică, la fel ca pâinea prăjită crocantă de la companii precum Wasa (o companie suedeză) care sunt fabricate în întregime din făină de secară.