Începând cu 28 mai 2020

ziua

Astăzi, 28 mai, se sărbătorește Ziua Națională a Nutriției, o inițiativă a Federației Spaniole a Societăților de Nutriție, Alimentație și Dietă (FESNAD) care urmărește sensibilizarea populației, astfel încât să opteze pentru o dietă sănătoasă, variată, moderată și echilibrată.

Potrivit Societății Spaniole de Nutriție Comunitară (SENC), un meniu hrănitor și sănătos ar trebui să includă, pe de o parte, legume, legume și fructe, iar pe de altă parte, cereale integrale, surse de proteine ​​vegetale, precum leguminoasele, nesaturate uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de măsline și, într-o măsură mai mică, proteinele de origine animală.

În cadrul recomandărilor experților, între 50% și 55% din aportul zilnic de energie ar trebui să provină din carbohidrați, 30% -35% din grăsimi și 10% -15% din proteine.

După cum explică nutriționistul Kellogg, mesele sunt variate și echilibrate, asigurându-se că există alimente din toate grupurile pentru a contribui la satisfacția aporturilor nutriționale zilnice recomandate.

În acest context, expertul în nutriție explică faptul că în populația spaniolă există un deficit în aportul de fibre dietetice și că aproximativ 90% dintre adulți nu îndeplinesc recomandările zilnice pentru consumul acestei importante componente a dietei, situată între 25 și 30 de grame pe zi. Principalele surse de fibre alimentare sunt alimentele de origine vegetală, cum ar fi cerealele, leguminoasele, legumele și fructele și, prin urmare, acestea sunt cea mai bună opțiune pentru a acoperi un aport adecvat și pentru a ajuta la sănătatea digestivă.

Importanța micului dejun

Pentru o dietă sănătoasă, micul dejun joacă un rol fundamental. Și este că a lua micul dejun înseamnă a sparge postul, deci este esențial atât să reorganizăm schimbările metabolice suferite în timpul nopții, cât și să începem ziua cu o contribuție de energie și substanțe nutritive necesare, precum vitamine, minerale și fibre; ca să mențină
o stare adecvată de hidratare cu primul lichid ingerat din zi.

Potrivit Fundației Spaniole în Nutriție, micul dejun sănătos este unul variat, complet, echilibrat și satisfăcător, cheie pentru a ne ajuta să satisfacem nevoile de nutrienți esențiali și se recomandă să contribuie între 20% și 25% din energia totală aportul în timpul zilei, atât la copii, cât și la adulți.

În acest sens, există studii care subliniază beneficiile unei diete bogate în alimente vegetale, precum roșii, nuci, semințe, avocado, pe lângă fructe și cereale; iar micul dejun este unul dintre cele mai bune momente pentru a le încorpora. În același timp, această diversitate mai mare de alimente ajută la obținerea de substanțe nutritive esențiale, de exemplu,
grăsimi sănătoase prin nuci sau avocado.

Un sondaj al populației adulte din 2020 realizat de Fundația spaniolă pentru nutriție (FEN), în colaborare cu Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației, indică faptul că 9,4% din populația spaniolă omite micul dejun și că 86,5% din populație trece peste micul dejun. % nu mănâncă un mic dejun complet care include cereale, lactate și fructe. Din acest motiv, este important să corectăm consecințele negative ale omiterii acestei mese esențiale.

Printre grupurile de alimente cărora li se recomandă să le includă într-un mic dejun echilibrat se numără surse de proteine, de exemplu, produse lactate, cereale și fructe; care, la rândul său, ar trebui să fie combinate cu alte tipice ale dietei mediteraneene, cum ar fi roșii, ouă, șuncă, nuci sau ulei de măsline.

Cheia este în cereale

Din punct de vedere al nutriției, grupul de cereale constituie baza dietei noastre și li se recomandă să fie incluse în toate tipurile de mese datorită contribuției lor ridicate în nutrienți necesari corpului nostru.

Pe de altă parte, cerealele se caracterizează și prin faptul că sunt un aliment accesibil, deoarece oferă nutrienți importanți la un cost redus; sunt accesibile, deoarece pot fi stocate pentru perioade lungi de timp în forma lor naturală, ceea ce facilitează distribuția și consumul lor; Ele sunt, de asemenea, durabile, întrucât pentru producția și prelucrarea lor sunt utilizate mai puține resurse naturale decât alte alimente; Și sunt, de asemenea, versatile, deoarece pot fi consumate în diferite moduri și sunt ușor de încorporat în orice tip de dietă.

Pe de altă parte, cerealele încorporează componente interesante din punct de vedere nutrițional:

- Conțin compuși bioactivi și antioxidanți.

- Acestea oferă proteine ​​vegetale care, combinate cu alte alimente, cum ar fi leguminoasele, obțin un profil de aminoacizi de calitate superioară.

- Sunt sursa de carbohidrați prin excelență.

- Sunt o sursă de fibre dietetice, vitamine și minerale.

Printre recomandările pentru a forma un mic dejun echilibrat, cerealele pentru micul dejun se remarcă prin densitatea mare de substanțe nutritive, ceea ce le face o opțiune convenabilă. Aceste alimente sunt o sursă de carbohidrați, fibre, proteine ​​vegetale, vitamine (în special complexul B) și minerale, precum potasiu și magneziu; iar dacă sunt îmbogățiți, pot furniza alți nutrienți, cum ar fi vitamina D, care este deficitară în dieta spaniolilor. În plus, sunt în mod natural sărace în grăsimi.

Cerealele pentru micul dejun promovează, de asemenea, o dietă echilibrată datorită multiplelor posibilități de combinare cu alte alimente bogate în nutrienți, cum ar fi iaurtul sau fructele. Există o credință falsă că cerealele îngrășează, cu toate acestea, carbohidrații, care este principalul nutrient din cereale, furnizează aceeași energie ca proteinele pe gram. De fapt, recomandările experților sugerează că ar trebui să consumați cereale bogate în fibre pentru aportul lor de carbohidrați complecși care promovează sănătatea digestivă și un tranzit intestinal corect, printre alte beneficii asociate.

Pe de altă parte, sunt deseori îndoieli cu privire la conținutul de zahăr din cerealele pentru micul dejun. Conform datelor împărtășite în studiul ANIBES din 2017i, cantitatea de zaharuri furnizate de cerealele pentru micul dejun reprezintă aproximativ 3% din aportul zilnic total de zaharuri din dieta populației spaniole.

Micul dejun și cei mici

Recomandările energetice din copilărie și adolescență trebuie ajustate ținând cont de greutatea corporală, de activitatea fizică și de rata de creștere. Prin urmare, minorii, aflați în faza de creștere, nu ar trebui să mănânce doar o dietă adecvată și echilibrată din punct de vedere nutrițional, care să includă toate grupurile de alimente, ci să evite și sărind de la mese.

Programul Kellogg’s Everyone for Breakfast funcționează în acest sens, oferind mic dejun complet mai mult de 1000 de copii care, datorită situației lor socio-economice, au mers la școală fără a lua micul dejun. În timpul crizei de sănătate Covid-19 și din cauza închiderii școlilor, acest program a fost adaptat, înlocuind micul dejun zilnic cu mașini de la
cumpărături cu alimente de bază care sunt distribuite la fiecare două săptămâni familiilor acestor aceiași copii cu colaborarea magazinelor Carrefour.

În această Ziua Națională a Nutriției, Kellogg subliniază necesitatea menținerii unei diete sănătoase și echilibrate, fără a uita micul dejun ca fiind una dintre cele mai importante mese zilnice, valoarea energetică și nutritivă a cerealelor și continuarea activității sale pentru a se asigura că cei mai tineri membri ai gospodăriile au cea mai completă și adecvată nutriție posibilă.

• i Ruiz E, Rodrngguez P, Valero T, Бvila JM, Aranceta-Bartrina J, Gil A, Gonzбlez-Gross M, Ortega RM, Serra-MajemLl, Vera-Moreiras G. Intake Dietary of Individual (Free and Intrinsic) Zaharuri și Surse alimentare în populația spaniolă: Constatări din studiul ANIBES. Nutrienți, 2017; 9 (3): 275; doi: 10.3390/nu9030275.

‾ Aranceta, J. (Ed.) Ghid pentru o alimentație sănătoasă pentru îngrijirea primară și grupuri de cetățeni; SENCPlaneta:
Madrid, Spania, 2018.

‾ Fundația Española de Nutriție (FEN), Raport „Starea micului dejun în Spania”, 2018.

‾ McGill CR, Sanders LM, Miller KB, Fulgoni VL III. Micul dejun și consumul de cereale gata de consum sunt asociate cu markeri îmbunătățiți ai sănătății cardiometabolice la adulți: rezultatele sondajului național de examinare a sănătății și nutriției 2001-2008. J Aging Res Clin Pract 2013; 2: 168-173.

Isi Masisi K, Diehl-Jones WL, Gordon J, Chapman D, Moghadasian MH, Beta T. Carotenoizii aleuronei, germenilor și fracțiilor endospermice de orz, porumb și grâu inhibă diferențial stresul oxidativ. J Agric Food Chem 2015, 18; 63: 2715-2724.