cresc

  • 1. Carne de vită, porc și miel
  • 2. Viscere și creșterea colesterolului rău
  • 3. Cârnați
  • 4. Gălbenuș de ou și colesterol rău
  • 5. Unt și Margarine
  • 6. Uleiuri hidrolizate
  • 7. Lapte și brânză
  • 8. Mancare nedorita
  • 9. Creșterea înghețatei și a colesterolului rău
  • 10. Alimente de panificație procesate și ambalate

Feriți-vă de cele 10 alimente periculoase care cresc colesterolul rău. Colesterolul rău, cunoscut sub numele de LDL, este grăsimea care rămâne în arterele noastre și cauzează probleme în circulația normală a sângelui producând atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Aflați de ce este convenabil să evitați carnea de vită, carnea de porc și mielul, Untul și Margarinele și înghețata și aflați cum să înlocuiți nutrițional și cum să înlocuiți alimentele bune din bucătărie pentru a vă reduce colesterolul rău.

1. Carne de vită, porc și miel

Conținutul ridicat de colesterol rău din carnea roșie împreună cu alte substanțe inflamatorii au arătat clar că consumul lor este dăunător sănătății:

Studii precum cel realizat anul acesta în Costa Rica de Dr. Wang și colaboratori au constatat că un factor comun al celor 2131 de participanți care au supraviețuit unui infarct miocardic este consumul de carne roșie. (1)

De asemenea, un alt studiu care a analizat articole științifice până în octombrie 2016 a constatat că atât incidența, cât și cazurile de deces din accident vascular cerebral sunt asociate cu consumul de carne roșie. (Două)

Înlocuiește nutrițional pentru: O opțiune care nu conține colesterol rău sunt algele marine, cum ar fi spirulina și fasolea, fie vlăstari, fie germeni, care ne oferă o cantitate bună de proteine ​​și fier.

Înlocuiți în bucătărie cu: Ciupercile, ciupercile, ciupercile, portobellos, gírgolas, shiitakes, moreluri, enokis și trufe, printre altele, sunt ciuperci bogate în minerale și proteine ​​care au o textură similară cărnii.

Aceste alimente au un gust delicios și pot fi consumate crude, sotate sau la grătar cu pansamentul preferat.

2. Viscere și creșterea colesterolului rău

Viscerele, cum ar fi inima, plămânii, rinichii, limba, creierul, gizzardul, mamele, criadilele și stomacul, printre altele, în ciuda furnizării anumitor substanțe nutritive pentru dieta noastră, sunt alimente bogate în colesterol și grăsimi saturate.

La rândul lor, marea majoritate a acestor alimente provin de la animale crescute în condiții de stres, dietă slabă și abuz, fiind foarte contraproductive pentru sănătatea noastră.

Deoarece organele acestor animale vor fi nu numai în stare proastă, ci și din cauza stresului, nivelurile de grăsime vor crește, în special în rinichi și inimă.

Un alt punct de luat în considerare este că aceste alimente pot conține paraziți precum fasciola care se găsește în ficat. (3)

Câteva exemple de colesterol prezent în 100 gr. găsite în următoarele viscere:

Ficat de pui 345 mg.

Ficat de vita 275 mg.

Inima de pui 242 mg.

Înlocuiți-l nutrițional cu: Carnea de organ este apreciată pentru aportul său de fier, dar acestea pot fi înlocuite cu un consum echilibrat de surse vegetale bogate în acest mineral, cum ar fi spirulina, fasolea și legumele cu frunze verzi.

Înlocuiți în bucătărie cu: Pot fi înlocuite cu ciuperci precum cele menționate mai sus care pot fi însoțite de condimente, plante aromatice care îi vor da o aromă bună.

3. Cârnați

Diferitele varietăți de mezeluri conțin în principal țesut adipos, tendoane și alte părți ale mușchiului, care sunt bogate în grăsimi saturate, grăsimi trans și colesterol.

Acestea sunt, de asemenea, legate de conservanți, nivelurile ridicate de sare și amidon își cresc efectele negative asupra sănătății noastre, în special prin creșterea nivelului de colesterol și grăsimi din organism.

Un studiu publicat de Journal Food and Chemical toxicology a indicat faptul că cârnații fermentați uscați au conținut ridicat de tiramină și histamină, care sunt responsabili de alergii periculoase pentru sănătatea noastră. (4)

În timpul studiului, consumul acestui tip de cârnați a provocat simptome precum criza hipertensivă sau otrăvirea cu histamină.

Pe de altă parte, s-a estimat că 7000 de persoane cu toleranță la histamină au o probabilitate mai mare de a suferi simptome alergenice considerabile prin consumul acestui tip de cârnați.

Printre cele mai populare găsim cârnați, hot dog, slănină, șuncă, mortadella, pepperoni, prosciutto, printre multe altele.

Înlocuiește nutrițional pentru: Acest tip de hrană poate fi înlocuit cu alte alimente bogate în grăsimi bune, cum ar fi semințele oleaginoase.

Înlocuiți în bucătărie cu: Există cârnați vegani pe bază de semințe, semințe oleaginoase, condimente, ierburi aromate care oferă textură și o aromă bună.

4. Gălbenuș de ou și colesterol rău

Numai gălbenușul de ou conține 200 mg de colesterol și, în ciuda faptului că este un aliment controversat pe tema colesterolului.

Atât specialiștii, cât și medicii indică faptul că consumul acestuia ar trebui restricționat la persoanele cu probleme de reglare a nivelului de colesterol și la cei cu risc crescut de boli cardiovasculare. (5)

Acesta este modul în care aceste informații au fost verificate în studii științifice publicate într-un articol al Harvard School of Public Health.

Pe de altă parte, un studiu publicat de NCBI a investigat relația frecvenței consumului de gălbenuș de ou cu dezvoltarea bolilor legate de nivelurile ridicate de colesterol.

Datele de la 1.262 de pacienți dintr-o clinică canadiană de prevenire vasculară au indicat faptul că cei care consumă gălbenuș de ou de 3 ori pe săptămână cresc semnificativ nivelul colesterolului.

Concluzionând că consumul frecvent de gălbenuș de ou este direct legat de riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. (6)

Înlocuiește nutrițional pentru: La nivel nutrițional, gălbenușul de ou poate fi înlocuit cu semințe de in, susan, quinoa, alge marine, legume cu frunze verzi și fructe precum portocala, papaya, printre altele.

Înlocuitor în bucătărie: O alternativă bună pentru a înlocui textura lipicioasă a oului este utilizarea melasei de in care permite integrarea ingredientelor unui preparat la fel ca oul.

5. Unt și Margarine

Un studiu din Journal of Food Science and Technology a indicat că acizii grași trans utilizați pentru a asigura fermitate, plasticitate și stabilitate margarinelor și scurtărilor vegetale au efecte dăunătoare și chiar fatale asupra sănătății noastre.

Grăsimile trans cresc nivelul colesterolului rău sau LDL, al trigliceridelor și al insulinei și pe de altă parte reduc nivelul colesterolului bun sau HDL.

Alimentele procesate și uleiurile vegetale hidrolizate reprezintă aproximativ 80% din grăsimile trans din dietă. Principalele surse alimentare de grăsimi trans sunt:

Margarine și unturi de legume, unturi, prăjituri, biscuiți, biscuiți, produse de origine animală, prăjite și porumb pop printre alte alimente.

Potrivit studiului, aceste alimente bogate în acizi grași trans cresc nivelul lipidelor din organism, deoarece colesterolul se poate dezvolta:

Boli cardiovasculare, cancer de sân, scurtarea perioadei de sarcină, riscuri de preeclampsie, tulburări ale sistemului nervos și ale vederii la copii, cancer de colon, diabet, obezitate și alergie. (7)

Le pot înlocui cu: Există o serie de unturi de legume pe care le putem face pe baza diferitelor nuci și fructe oleaginoase, cum ar fi untul de migdale, untul de caju, semințele de susan și uleiul de cocos. De asemenea, le puteți înlocui cu avocado și ulei de măsline.

6. Uleiuri hidrolizate

Majoritatea uleiurilor vegetale pe care le găsim pe piață sunt fabricate din grăsimi hidrolizate, cele mai periculoase fiind cele care au fost parțial tratate, deoarece grăsimile lor trans sunt foarte mari, având efecte nocive asupra inimii

Această listă este alcătuită din ulei de soia, ulei de canola, ulei de palmier, ulei de porumb, printre multe altele care sunt deghizate ca naturale, în timp ce sunt dăunătoare. (8)

Un studiu publicat în NCBI a indicat că acizii grași conținuți în uleiurile vegetale parțial hidrogenate au efecte nocive grave asupra sănătății noastre cauzate de nivelurile ridicate de colesterol.

Printre pagubele cauzate, găsim:

Inflamația și calcificarea celulelor arteriale, care este unul dintre factorii de risc cunoscuți pentru bolile coronariene.

De asemenea, inhibă o enzimă numită ciclooxigenază necesară pentru reglarea fluxului sanguin, contribuind la scăderea nivelului de tensiune arterială ridicat.

La rândul său, s-a constatat că atunci când procentele de grăsimi trans cresc și procentele de acid linoleic scad, ambele fiind prezente în uleiurile vegetale hidrolizate, ratele de mortalitate cresc. (9)

Pot nutrițional și în bucătărie pentru: Prin uleiuri vegetale naturale precum ulei de măsline, fie virgin, fie extravirgin și ulei de cocos virgin, presat la rece.

Alte uleiuri pot fi uleiul de avocado, ulei de rapiță, ulei de semințe de struguri, ulei de măsline și ulei de floarea soarelui.

7. Lapte și brânză

Un studiu publicat în Food and Nutrition Research a realizat compilarea cercetărilor științifice legate de consumul de lapte și derivați precum brânza și untul cu creșterea nivelului de colesterol, constatând:

Că creșterea profilului lipidic ca urmare a consumului de lactate este legată de cantitățile consumate, concentrațiile de grăsimi ale produsului, sex, vârstă și capacitatea metabolică a consumatorului.

Acizii grași care se găsesc în lapte și derivații săi au o gamă largă de acizi grași saturați, dintre care unii au un impact negativ ridicat asupra nivelului colesterolului, în special al colesterolului rău sau al LDL.

Dintre acestea găsim acidul palmitic, acidul miristic și acidul lauric, care constituie 44,8% din totalul acidului gras din grăsimea din lapte.

Este important de reținut că acizii grași cu lanț scurt și mediu prezenți în lapte și derivații săi au capacitatea de a afecta digestia propriilor grăsimi la om, contribuind la o creștere a profilului lipidic. (10)

Înlocuiți nutrițional și în bucătărie: În cazul laptelui le putem înlocui cu băuturi din migdale, susan, quinoa, caju, nucă braziliană sau nucă de cocos. Pe de altă parte, brânza poate fi făcută cu ajutorul nucilor, cum ar fi caju sau caju sau macadamia.

8. Mancare nedorita

Mancarea nedorita bogata in alimente de origine animala si fainele rafinate prajite contin un continut ridicat de colesterol, fiind un risc de a dezvolta boli cardiovasculare una dintre principalele cauze de mortalitate in lume.

Un studiu publicat de Current Nutrition Report Journals a investigat relația directă a nivelurilor ridicate de colesterol cu ​​tipul de dietă consumată și riscurile de a dezvolta boli cardiovasculare. (unsprezece)

Conform studiului, există o relație de până la 1000 mg. pe zi, reprezentând aproape 85% din concentrațiile de colesterol din sânge, direct legate de dietă, fiind recomandate de 200 până la 300 mg. pe zi.

Studiul a arătat că principalele surse de colesterol furnizate de junk food de origine animală, cum ar fi ouă, carne, lactate, prezentând exemple specifice, cum ar fi:

Mâncăruri combinate de carne de vită și hamburgeri 11,0%.

Brânză obișnuită 4,2%.

Cârnați, franci, slănină și coaste 3,9%.