## Ce vă spunem în postare: Ce să mâncați în Florența: mâncare tipică din Florența ##

mâncare

Din origini umile, bucătăria florentină s-a bazat întotdeauna pe mâncarea proaspătă din zonele agricole din jurul orașului. Ingredientele de bază și rustice se reunesc pentru a crea rețete gustoase simple, mâncăruri tipice din Florența pe care fiecare turist ar trebui să le încerce. Iată o listă de 10 feluri de mâncare în Florența nu veți dori să ratați în următoarea dvs. vizită în frumoasa Florență, capitala Toscanei.

10 feluri de mâncare în Florența

Antipasti populari

Mâncărurile tipice din Florența și din toată Italia încep de obicei cu antipasti, aperitive tipice, care pot include o bruschetta sau crostini servite cu o varietate de ingrediente. Un antipasto florentin foarte tipic sunt crostini di fegato, constând din pâine prăjită acoperită într-un amestec de ficat (carne de vită, pui, gâscă, rață ...) amestecat cu hamsii tocate, ceapă și capere.

Pâinea este foarte importantă în dieta Florenței și Toscanei. Cu un loc proeminent în panini și antipasti, apare și în supe și salate. Pâine toscană (numit „pan sciocco”, care înseamnă pâine plată) este gătit în mod tradițional într-un cuptor cu lemne. Se remarcă prin crusta groasă și absența totală de sare. Rețeta originală datează din Evul Mediu, când un război dintre Florența și Pisa a întrerupt aprovizionarea cu sare a orașului Medici și brutarii au trebuit să se trezească. De obicei, se mănâncă ca starter prin adăugarea unui pic de ulei de măsline extravirgin din Toscana sau a unor loaches delicioase. sunca toscana, foarte asemănător cu șunca spaniolă și este uneori tăiată cu un cuțit.

Ribollita și Pappa al pomodoro

În Florența, chiar și pâinea uscată este apreciată. Se găsește în multe dintre rețetele de supă pe care le consumați în Florența, foarte abundente în regiune. Una dintre acele specialități florentine, ribollita (care înseamnă literalmente reîncălzit), este fabricat dintr-o varietate locală de varză neagră, fasole (adesea cannellini, o varietate tipică de Tiscana), roșii și/sau alte legume, precum și pâine veche reîncălzită (de unde și numele). O altă supă tradițională toscană se numește Pappa al pomodoro, o supă care combină roșiile, busuiocul, usturoiul, precum și pâinea veche și uleiul de măsline cu rezultate excelente.

Panzanella

Se simt mai mult ca o salată? Mâncarea tipic florentină are ceva bun de oferit ... din nou cu pâine! Panzanella, format din roșii tocate, niște pâine veche, ceapă, busuioc, ulei de măsline și oțet, este practic versiunea „salată” a Pappa al pomodoro.

Pappardelle al sugo di lepre (pappardelle cu sos de iepure)

Carnea este un element esențial al bucătăriei florentine, dar pastele sunt și ele un pilon, la fel ca peste tot în Italia. Iar acest fel de mâncare este combinația potrivită a ambelor: pappardelle al sugo di lepre Sunt o rețetă tipică pentru pappardelle (o pastă lungă, largă și plată, asemănătoare cu Tagliatelle, dar mai largă) cu una făcută din carne de iepure sau, în absența acestui ingredient, se utilizează și gâscă sau iepure. Se servește roșu, cu roșie, sau alb, fără roșie.

Bistecca alla fiorentina

Este vasul emblematic al bucătăriei florentine: bistecca alla fiorentina. Aceasta este o tăietură groasă de filet de vită, foarte asemănător cu galea sau basca. Cu o greutate minimă de 1 kg și realizată numai cu carne de Chianina de la bovine locale, se servește bine prăjită la exterior și roșie și sângeroasă la interior. Aceste fripturi sunt gătite la grătar (în mod tradițional, folosind tăciuni de castane), cu sare, piper, ulei de măsline și uneori o pană de lămâie pentru un plus de aromă.