Weekendurile de vară, când temperaturile sunt bune pentru noi și nu ne scutură excesiv, sunt făcute pentru picnicuri și excursii. Ne place să scoatem coșul imediat ce avem ocazia și să-l umplem cu mâncăruri delicioase cu care să ne bucurăm de gustarea de weekend în aer liber. Poate că nu aveți multă practică în această privință, dar nu vă faceți griji pentru că vă vom oferi 11 idei gustoase de picnic printre care cu siguranță îți vei găsi jumătatea cea mai bună.

gustoase

Desigur, puteți adăuga la 11 idei gustoase de picnic oricare altul care funcționează pentru tine. Omleta de cartofi, de exemplu, este o alternativă excelentă, la fel și humusul sau orice alt tip de baie. Nu uitați să umpleți coșul de picnic cu diverse băuturi, pâini de casă și niște dulciuri cu care puteți ucide bug-ul dacă aveți un dinte dulce. Cu aceasta veți avea mai mult decât suficient, iar restul va fi să vă bucurați de aer liber și de companie.

1. Rulouri sau mezeluri

Ingrediente pentru patru persoane: 12 cârnați (carne de porc, pui, curcan sau orice preferați), 1 foaie de foietaj dreptunghiulară, 1 ou, 1 felie de pâine feliată, 1 lingură de lapte, 1/4 linguriță de sare de usturoi, 1/2 linguriță provensală ierburi, 1 linguriță muștar Dijon și semințe de susan (opțional).

2. Tarta de roșii sărată cu cremă de brânză și muștar

Ingrediente pentru patru persoane: 60 g de făină de patiserie, 30 g de făină de porumb (nu amidon de porumb), 1/2 linguriță de sare, 1 vârf de usturoi granulat, 55g de unt rece, 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, 2-3 linguri de apă rece, 4 linguri cremă de brânză, 1 linguriță de muștar Dijon, 1 vârf de boia fierbinte, oregano, roșii de sezon (mari și mici), 1-2 linguri brânză parmezan, piper negru, sare, ulei de măsline virgin extra.

3. Pui rotund rece

Ingrediente pentru șase persoane: 500 g piept de pui, 100 g șuncă gătită cubulețe, 400 ml smântână proaspătă pentru gătit, 2 ceapă mică de primăvară, 1 albus de ou, 50 g pesmet, 3 linguri de tarhon, 1 cățel de usturoi, 25 g de fistic, ulei, sare și piper.

Elaborare: Începem prin tocat puiul foarte fin cu paharul blenderului sau cu un robot de bucătărie. Tocăm și ceapa și usturoiul și sfărâmăm pâinea. Adăugăm totul într-un castron împreună cu tarhonul și fisticul întreg (dar fără coajă, desigur). Condimentează și amestecă bine. Următorul pas este să bateți ușor smântâna (poate fi smântână proaspătă sau smântână lichidă, dar cu multă grăsime) și aduceți albușul la rigid. Adăugați ambele la amestec și amestecați din nou bine. Reglăm din nou sarea și piperul și adăugăm o notă de nucșoară sau ghimbir măcinat, care îi conferă, de asemenea, o notă specială. Acum vine cel mai delicat și greoi moment. Aranjăm folie de aluminiu pe o tavă, o întindem cu ulei de măsline, distribuim puțin din amestecul de pui pe care l-am pregătit și îl rulăm strâns pentru a face un fel de salam. Repetăm ​​operația până când rămânem fără amestec (pentru doi sau trei) și coacem la 180 ° C timp de o oră. Apoi scoatem din cuptor și îl lăsăm să se răcească timp de o oră la temperatura camerei și cel puțin încă două în frigider înainte de servire.

4. Guacamole mexicane autentice

Ingrediente pentru un castron mediu: 2 avocado, 1 roșie mică, 1/2 ceapă, 1 piper jalapeño (opțional), 20 de frunze proaspete de coriandru, jumătate de tei (sucul tău) și sare.

Elaborare: Tăiați ceapa în brunoise fine. La fel procedăm și cu ardeiul jalapeño, în cazul în care alegem să îl încorporăm în guacamolul nostru. Rumenim roșia, adică o scufundăm în apă clocotită timp de 20-30 de secunde și o răcim în apă cu gheață pentru a tăia gătitul. O curățăm, o tăiem pe jumătate, scoatem semințele și tocăm carnea în cuburi mici sau mirepoix. Spălăm coriandrul și separăm frunzele de tulpini. Pe acestea din urmă le aruncăm și rămân doar cu frunzele. Le tocăm mărunt cu un cuțit ascuțit, alunecând marginea peste coriandru, astfel încât tăietura să fie curată și să nu strivim produsul. Tăiem varul pe jumătate și stoarcem sucul. În cele din urmă, tăiem avocado în două și scoatem oasele. Scoatem carnea, o așezăm într-un castron mare și o pasăm cu o furculiță. Adăugăm ingredientele anterioare: ceapa, ardeiul iute, roșia, coriandrul și teiul. Condimentați după gust și serviți cu nachos sau chipsuri de tortilla.

5. Ouă umplute cu ton

Ingrediente pentru 12 unități: 6 ouă, 3 cutii de ton în ulei, 45 g sos de maioneză, 20 măsline umplute cu hamsie și sos de roșii (opțional).

Elaborare: Gatim ouale in apa clocotita timp de 10 minute, dupa acest timp le scoatem din apa si le racim cu apa rece. cand sunt reci le curatam de coaja si le taiem in doua pe lungime. Scoatem gălbenușurile și rezervăm unul pentru a decora. Punem restul de gălbenușuri într-un castron și adăugăm tonul, maioneza și măslinele tocate, rezervând câteva pentru decorare, amestecăm bine. Cu ajutorul unei linguri, completăm jumătățile de albuș de ou, dând umpluturii o formă rotunjită, decorăm cu măslinele rezervate. Acoperiți fundul vasului de servit cu sos de roșii și așezați ouăle deasupra. Zdrobiți gălbenușul rezervat și garniți vasul cu el.

6. Salată de fuzili cu mozzarella și ton

Ingrediente: 160 g de fusilli (spirale), 1 cutie de ton, 125 g de mozzarella di buffala, 12 roșii cherry, 8 frunze de busuioc, 16 măsline negre fără sâmburi, 1 cățel de usturoi, ulei și sare.

Elaborare: Primul pas în realizarea acestei salate de ton Mozzarella Fusilli este de a găti pastele. Ca întotdeauna, într-o oală cu apă sărată clocotită, gătiți pastele în funcție de timpul indicat pe ambalaj, în acest caz, 11 minute. Scurgem, spălăm cu apă rece și rezervăm. Pe de altă parte, tăiem roșiile cherry în jumătate. De asemenea, pregătim o piure cu cățelul de usturoi tocat, frunzele de busuioc, un strop de ulei de măsline și sare. Amestecăm acest piure cu pastele și roșiile cherry. În cele din urmă, servim salata cu mozzarella tăiată cubulețe, ton și măsline negre.

7. Pateu vegan cu ciuperci și nuci

Ingrediente pentru șase persoane: 500 g de ciuperci, 3 căței de usturoi, 1 ceapă, 1 linguriță de drojdie de bere, 80 g de nuci decojite, 1 lingură de ulei de măsline, un praf de sare și un praf de piper.

Elaborare: Începem prin a curăța și tăia ceapa și usturoiul în felii subțiri. Încălzim uleiul într-o tigaie și rumenim ceapa și usturoiul la foc mic timp de două minute. Tăiați ciupercile în felii și adăugați-le în tigaie. Păstrăm focul la intensitate medie până când ciupercile capătă un ton prăjit. Prajim nucile la cuptor la 180ºC timp de două minute. În paharul blenderului, zdrobiți și amestecați ingredientele din tigaie cu drojdia de bere, un praf de sare și un praf de piper. Adăugați nucile și continuați să lucrați în blender până obțineți o cremă fină și omogenă.

8. Plăcintă de porc și ouă sau plăcintă de porc scoțian

Ingrediente pentru o matriță de 18 cm sau șase-opt porții: 5 ouă fierte tari, 1 ou „M”, 1 k carne de porc tocată, 1 linguriță de muștar Dijon, 1 felie de pâine feliată, 50 g pesmet, 1 linguriță de ierburi provensale, două foi de aluat de crustă, sare, piper negru măcinat și semințe de susan.

9. Scufundarea vinetelor etiopiene

Ingrediente pentru șase persoane: 2 vinete mari, 1 ceapă roșie (sau dulce), 1-2 căței de usturoi, 1 și 1/2 lingurițe de turmeric măcinat, 1/4 linguriță de chimen măcinat, 1-2 linguri de iaurt simplu, 1 chili sau ardei iute boia verde, fierbinte sau dulce, piper negru, sare, lămâie sau tei, coriandru proaspăt sau pătrunjel și ulei de măsline extravirgin.

Elaborare: Preîncălziți cuptorul la 220 ° C și pregătiți o tavă acoperindu-l cu folie de aluminiu, adăugând puțină apă. Se spală bine vinetele și se taie pe jumătate pe lungime. Exersează câteva tăieturi și plasează-le pe dos. Coaceți timp de aproximativ 45-50 de minute, sau până când este foarte fraged. Lasam sa se raceasca si scoatem carnea. Tocăm ceapa și cățelul sau cățelul de usturoi foarte fin. Încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie și rumeneste ceapa cu un praf de sare timp de aproximativ 8 minute, la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți întregul timp de câteva minute. Adăugați carnea friptură a vinetei, amestecați bine și amestecați cu lingura. Sare și piper ușor, se adaugă turmericul și chimenul și se fierbe până se evaporă aproape toată apa din legume. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Se toacă într-un robot de bucătărie sau cu un blender, adăugând iaurtul. Se amestecă după gust, lăsându-l mai mult sau mai puțin cremos; Îmi place cu puțină textură. Reglați punctul de sare și aduceți-l într-un castron. Se serveste cu boiaua, chili sau piper verde tocat, coriandru sau patrunjel, cateva picaturi de suc de lamaie sau lamaie si un strop de ulei.

10. Pâine de susan și oregano mediteranean

  • Ingrediente pentru a face o jumătate de kilogram de pâine: 100 g aluat, 225 g făină, 140 g apă, 50 g ulei de măsline extravirgin, 5 g sare, 10 g drojdie de brutar, 2 linguri de semințe de susan și o mână bună de oregano.

Notă: Dacă nu aveți aluat, adăugați în schimb 65 g de făină și 35 ml de apă la ingredientele enumerate mai sus.

11. Prăjituri cu cartofi și ton

Ingrediente pentru douăsprezece unități: 5 cartofi medii, 150 g pesmet de ton în apă, 1 șalotă, 1 cățel de usturoi, 1 ou, 1/2 cană de pesmet, 20 g unt, sare și piper negru măcinat.

Elaborare: Curățăm cartofii și îi tăiem în opt. Le punem la fiert într-o oală cu apă și sare timp de aproximativ 25 de minute. Când sunt gata, le scoatem din apă și le pasăm cu o furculiță. Scurgem tonul și îl adăugăm la piureul de cartofi. Tocăm șalota și cățelul de usturoi și adăugați-le. La final adaugam oul si pesmetul si amestecam totul bine pana se obtine un aluat omogen. Formăm cu mâinile niște prăjituri de aproximativ șase sau opt centimetri în diametru și le așezăm într-un vas de copt uns. Punem o nucă de unt pe fiecare cupcake și coacem la 180 ° C timp de 25-30 de minute.