Lintea este un fel de mâncare tipic al gastronomiei spaniole, bunicile noastre le-au pregătit deja pentru noi și au fost delicioase. Găsește-te din nou cu acea aromă de casă cu rețetele noastre de linte care vă vor impresiona fără îndoială oaspeții.

linte

Există multe modalități de a le găti. Și tu, ce adaugi la linte de casă? Chorizo, legume, orez sau pui? Încercați rețetele de linte și vedeți ce adaugă bucătăriile noastre. Vă veți bucura cât de sănătoase sunt leguminoasele, pregătindu-le într-o mie de feluri.

Sunt o leguminoasă cu mulți nutrienți și cu mult fier care, la fel ca orezul, oferă o cantitate mare de energie datorită aportului de carbohidrați pe care îl conțin. Veți vedea cum nu rămâneți flămând. Nu ratați felurile de mâncare delicioase pregătite de bucătăriile noastre, aruncați o privire!

Soiuri de linte pentru toate gusturile

Ieftine, energice, ușor de conservat și versatile, pot fi deja însoțite cu multe alimente, aceste leguminoase sunt originare din sud-vestul Asiei. Dar fiind o cultură ideală pentru alternarea cu cerealele în regenerarea terenului și ușor de recoltat, astăzi le putem găsi și în toate zonele temperate. Este o plantă care nu depășește de obicei jumătate de metru, iar Canada, Australia, India și Turcia sunt printre țările cu cea mai mare producție.

Este un mare varietate de linte, dar în Spania cele mai consumate sunt trei. Pe de o parte, blondele sau castilienii, care sunt mari, plate și nu se topesc când sunt fierte, deoarece sunt foarte rezistente. Sunt o varietate foarte recomandată pentru a face o salată de linte.

Pe de altă parte, pardinele sunt mai mici și tind să se destrame dacă timpul de gătit este depășit. Deoarece sunt făinoase și gustoase, sunt sugerate pentru bulioane sau pentru linte fierte, dar pentru a-și menține textura ideală este de preferat să nu fie reci sau supraîncălzite. Cele mai frecvente sunt linte verzi, de asemenea mici și de culoarea indicată de numele lor, deși uneori acel verde tinde să fie gălbui sau are unele pete negre.

O leguminoasă foarte hrănitoare

Lintea cu orez este capabilă să ofere o calitate proteică similară cu cea a cărnii, deoarece amidonul din carbohidrații lor este o sursă excelentă de nutrienți. Deci, imaginați-vă proteinele o placă de linte cu orez și pui! Potențialul pe care îl dobândesc cu orezul se datorează aminoacizilor furnizați de această cereală, care atinge o valoare biologică foarte mare. Lintea este, de asemenea bogat în vitamine B, fibre și minerale precum fierul, zincul și seleniul .

Datorită complexității carbohidraților săi, această leguminoasă este absorbită încet. Astfel, glucoza trece progresiv în sânge, ceva foarte benefic pentru persoanele cu diabet. Conținutul său de fibre are o putere sățioasă și contribuie la un tranzit intestinal mai bun. Fiind sărace în grăsimi, ele reglează nivelul colesterolului din sânge, atâta timp cât sunt consumate împreună cu cereale și legume.

Fierul pe care îl furnizează este fierul non-hem, care este greu de absorbit de organism, deci pentru a profita de acest mineral, o rețetă cu linte însoțită de alimente bogate în vitamina C, precum roșii sau ardei, și un citric pentru desertul este recomandat. Pe de altă parte, dacă vrem să le gătim ușor, le putem prepara cu legume sau într-o salată. În acest fel, veți avea mâncăruri de linte foarte hrănitoare, cu conținut scăzut de calorii și foarte gustoase. Propuneri ideale pentru a ține linia.

Dacă doriți să economisiți timp în bucătărie, puteți folosi linte conservate. Trebuie să rețineți că au adăugat sare ca conservant, deci este convenabil să le clătiți înainte de a le consuma. Apoi, trebuie doar să puneți lintele conservate direct pe farfurii și să le condimentați după bunul plac. Deși există și conserve de linte deja condimentate pe care va trebui să le încorporați doar în mese. Ușor corect?

De asemenea, puteți găsi linte ambalate sau vrac. Primele au o etichetă colorată care indică calitatea lor: roșu este cel mai înalt, verde înseamnă calitate bună, iar galbenul este cea mai scăzută calitate. Pentru a pregăti o rețetă de linte, alegeți întotdeauna cele care nu sunt despicate și care au un miros proaspăt.

Dacă le cumpărați în vrac sau ambalate, odată ce recipientul este deschis, depozitați-le într-un recipient etanș și într-un loc răcoros și uscat. În acest fel, se păstrează mai mult de un an, deși cu cât trece mai mult, cu atât durează mai mult pentru a găti.

Cum să gătești linte?

La fel ca mazărea, nu este necesar să le înmuiați pentru a le hidrata, deși este necesar să le spălați pentru că, deși vin curate, nu este ciudat că găsim niște pietricele sau puțină murdărie. Pentru a începe să gătești, acoperi lintea cu apă rece, astfel încât să nu se usuce și să-și arunce pielea. Dacă vă lipsește apa adăugați puțin și ușor. Înainte de a adăuga condimente în apă, îndepărtați acea spumă maro care se formează la fierbere, deoarece există impuritățile care sunt de obicei eliberate din linte.

Aproximativ 70 de grame este ceea ce este considerat o porție normală de linte, deoarece atunci când le gătești, greutatea lor se dublează și poate chiar mai mult.

La gătit, puteți adăuga niște plante carminative (fenicul, cuișoare, pătrunjel, frunze de dafin, cimbru sau chimen) în apă pentru a facilita digestia și a combate flatulența atribuită lintei. De asemenea, reduce considerabil acest efect dacă sunt consumate în piure, decojite sau amestecate cu legume sau cartofi.

Amestecați linte cu diferite ingrediente pentru a obține feluri de mâncare delicioase și ușoare, pe care le puteți mânca atât ca platou, cât și ca fel principal, în salate sau ca garnitură în preparatele din legume, pește sau carne. Pe această pagină veți găsi multe dintre aceste rețete și, de asemenea, cele mai tradiționale, cum ar fi lintea rioiană sau lintea cu chorizo.

Acum, că știi să faci linte, nu va exista nicio rețetă care să te reziste.