vegetale

Când vine vorba de proteine, oamenii se gândesc, în general, la carne, fie carne de vită, pui, pește sau orice altă sursă animală. Puțini se gândesc la proteina vegetală, dar există și îndeplinește aceleași funcții ca și proteinele animale. Cei care cunosc mai multe informații despre proteinele vegetale sunt vegetarienii și veganii.

Cu toate acestea, în realitate multe alimente pe care le consumăm frecvent sunt proteine ​​vegetale, deși mulți nu o știu pentru că consideră că proteinele pot proveni doar din surse animale. Din acest motiv, astăzi vă aducem informații detaliate despre proteinele vegetale, precum și cele mai bune motive pentru a o prefera față de carne.

Actul de a mânca

Pentru ființele umane, mâncarea este mai mult decât o necesitate de bază. Spre deosebire de alte specii care mănâncă numai când le este foame, oamenii mănâncă din cel puțin alte două motive: plăcere și anxietate.

Cu toate acestea, înainte de orice sens, acordăm actului de a mânca, este o nevoie reală. Adică este ceva instinctiv și esențial pentru supraviețuire.

Totuși, așa cum am învățat să mâncăm nu numai prin act instinctiv, mâncăm o mulțime de produse neesențiale. Cu toate acestea, atunci când vorbim despre proteine, ne referim la alimentele fundamentale pentru organism.

Caracteristicile proteinelor vegetale

Importanța proteinelor constă în faptul că sunt responsabili de construirea, întreținerea și repararea țesuturilor corpului, după cum afirmă cercetările publicate în Endocrinology Animal Domestic.

Unele proteine ​​sunt complete, iar altele sunt incomplete. Cele complete au cei 9 aminoacizi esențiali, iar în acest grup se află cele de origine animală. La rândul lor, cele incomplete au doar 7 sau 8 și corespund legumelor.

Cu toate acestea, deși majoritatea proteinelor vegetale sunt incomplete, se pot completa reciproc pentru a furniza cei 9 aminoacizi esențiali. Trebuie remarcat faptul că quinoa și soia au toți cei 9 aminoacizi, deși în cantități mici și cu digestibilitate redusă. Aceasta înseamnă că mâncând una dintre acestea contribuie la corpul tău la fel ca și când ai mânca carne sau pui.

Iată motivele pentru care se preferă proteinele vegetale.

1. Sunt mai mult decât proteine

Când mănânci proteine ​​vegetale, nu numai că îți oferi corpului proteine, dar îi oferi și alți nutrienți de care are nevoie.

Acest lucru se datorează faptului că produsele proteice pe bază de plante au un conținut ridicat de grăsimi, fitonutrienți și fibre sănătoase.

2. Ajută pacienții cu ciroză hepatică

Pacienții cu ciroză hepatică tind să aibă o pierdere semnificativă și vizibilă a masei musculare.

S-a demonstrat o dietă bazată pe un consum în care 90% din proteine ​​provin din surse vegetale ajuta la conservarea masei musculare. Și, în același timp, alte complicații produse de această boală sunt prevenite și oprite.

3. Consumul de grăsimi

Unele dintre problemele care ar trebui luate în considerare atunci când urmează o dietă pentru a slăbi sunt legate de faptul că puteți pierde masa musculară în loc de grăsime.

Ideea originală a oricărei diete ar trebui să fie să slăbească, dar în ceea ce privește țesutul adipos. Odată cu consumul de legume proteice, se eliberează un hormon numit glucagon. Acest lucru evită consumul de proteine ​​ca sursă de energie și promovează organismul să consume grăsimi.

4. Scăderea colesterolului

Proteina vegetală conține aminoacizi care eliberează o substanță care generează un fel de reacție în lanț. Aceasta produce și se activează receptori care captează colesterolul rău (LDL) și îl reduc.

5. Întârzie cancerul și alte tumori

O dietă bazată pe proteine ​​vegetale poate reduce efectele hormonului IGF 1, legate de apariția tumorilor. Ceea ce înseamnă că prin dezactivarea acestui hormon aveți un risc mai mic de a suferi aceste complicații.

S-a demonstrat că consumul de legume reduce incidența cancerului. Nu numai datorită prezenței proteinelor în compoziția sa, ci și datorită conținutului său de fitonutrienți cu caracter antioxidant.

6. Proteina vegetală este sățioasă

Dacă sunteți unul dintre oamenii care luptă împotriva obezității sau pur și simplu împotriva anxietății, chiar dacă sunteți subțire, proteinele vegetale sunt cea mai bună opțiune. Aceste alimente creează rapid o senzație de plenitudine care durează mult timp.

7. Activează ficatul

Proteina vegetală are virtutea activării oxidării acizilor grași din ficat, generând sațietate și promovând pierderea în greutate.

8. Corpuri atletice

Unele teste au stabilit că un sportiv a hrănit proteine ​​vegetale, înlocuind animalul, poate provoca o creștere excelentă a masei musculare. Astfel, este ideal pentru sportivi.

9. Reduceți impactul asupra mediului

Dincolo de beneficiile individuale pe care ni le poate oferi, înlocuirea progresivă a proteinei animale cu proteina vegetală ajută decisiv sănătatea planetei.

Practicile de producție a cărnii pot fi foarte crude față de animale, dar este, de asemenea, o activitate foarte poluantă.

Prin urmare, deși nu o simțim direct, producția industrială de carne, de asemenea ne afectează sănătatea, deoarece dăunează mediului. Toate acestea fără a lua în considerare faptul că carnea este adesea plină de aditivi, care sunt dăunători organismului dumneavoastră.

Consumul de proteine ​​vegetale are beneficii pentru sănătate

Pe scurt, proteinele vegetale sunt foarte bune pentru sănătatea ta. cu toate acestea, Dacă doriți să faceți o mare schimbare în dieta dvs., idealul este să vă consultați cu un nutriționist.

  • Anthony TG., Mecanisme de echilibru proteic în mușchiul scheletic. Domest Anim Endocrinol, 2016.
  • Vliet S., Burd NA., Loon LJC., Răspunsul anabolic al mușchilor scheletici la consumul de proteine ​​pe bază de plante versus animale. J Nutr, 2015. 145 (9): 1981-91.
  • Vieira AR., Vingeliene S., Chan DSM., Aune D. și colab., Fructe, legume și risc de cancer al vezicii urinare: o analiză sistematică și meta-analiză. Cancer Med, 2015. 4 (1): 136-46.

Licențiat în comunicare socială și jurnalism de către Universitatea Catolică Andrés Bello (Caracas, Venezuela) în 2014. Iván Aranaga este un jurnalist specializat în planificarea și scrierea de conținut pentru site-uri web. A lucrat în ziarul „El Nacional” în calitate de coordonator al „El Nacional Bletín”: Am condus o echipă de 6 persoane și am acoperit zilnic Liga Venezuelană Profesională de Baseball. A lucrat în ziarul profesionist de baseball „El Abonado” și a creat conținut pentru site-ul futbolsapiens.com. În prezent, lucrează ca editor și locuiește în Bogotá.

Curuba este fructul unui arbust cățărător care poate fi consumat și este capabil să ofere beneficii pentru ...

Rădăcina Taro este un tubercul nu prea cunoscut în multe țări occidentale. Cu toate acestea, are o serie ...

Dieta umană are nevoie de un echilibru între acei nutrienți care furnizează energie și cei care nu. Printre cele care nu fac, se numără mineralele. Funcțiile sale sunt atât de importante ...

Știați că este posibil să găsiți în alimente bacterii care să afecteze sănătatea? Consumul de produse contaminate ...

Grăsimea și mușchiul prezenți în corpul uman fac parte din diferitele țesuturi care există. In orice caz,…

De la vârsta de 50 de ani, trebuie să crești consumul anumitor nutrienți esențiali. În acest moment al ...

Conținutul acestei publicații este scris doar în scop informativ. În niciun moment nu pot servi pentru a facilita diagnosticarea sau pentru a înlocui munca unui profesionist. Vă recomandăm să contactați specialistul de încredere.