Pentru cei cărora le place mâncarea picantă, nu este nimic mai gustos decât ardeiul iute, iar atunci când există o mulțime în rețetă se dovedește a fi o adevărată sărbătoare.!

La ce bun adjika abhazia în afară de claritate? Desigur, gustul și incapacitatea de a strica rețeta.

Deci, am început să ne aprovizionăm pentru iarnă cu o versiune aprinsă de adzhika pentru cei mai curajoși. Apropo, nu uitați, fiecare adzhika devine puțin diferită. La urma urmei, depinde de cine gătea. Există multe opțiuni pentru adzhika, cineva adaugă nuci, cuiva îi place mai mult sărat. Și toate rețetele sunt corecte, dar vă prezentăm cele mai autentice, de la Solar Abazia-2016.

pentru

Alegeți-vă rețeta

Va trebui sa

  • 450–500 grame de chili
  • 300–400 de grame de usturoi
  • 60-75 grame de legume proaspete:
  • • Busuioc (mai bun decât mov)
  • • Coriandru (poate fi înlocuit cu semințe de coriandru)
  • • mărar
  • • patrunjel
  • 2-3 linguri sare (nu alunecă)
  • Atenție, sare, este necesar să luați o dimensiune mare sau medie și în mod necesar iodată.
  • Bucate
  • - Recipiente pentru legume și legume.
  • - mașină de tocat carne sau blender
  • - mănuși de unică folosință (dacă este chili foarte fierbinte)
  • -capacitate cu capac (nu din aluminiu)
  • borcane portabile
  • -straturi

Clătiți toate legumele, uscați-le pe un prosop. Dacă verdele are tăieturi foarte dure, tăiați-le fără a zgâria.

Clătiți chiliul din pulbere, deșurubați cu atenție cozile, fără a deteriora ardeiul.

Tăierea ardeiului nu este necesară, semințele trebuie să rămână în interior. Curățați filmele de usturoi, cântăriți-le. Măsurați cantitatea necesară de sare și coriandru, dacă utilizați. Prin urmare, toate ingredientele sunt gata, rămâne să se combine într-o singură masă.

Derulați prin mașina de tocat carne alternativ piper, usturoi și legume. De asemenea, adăugați sare la mașina de tocat carne și tigaie. Rezultatul este o masă verde roșiatică, în care semințele de ardei sunt clar vizibile. Dacă există un blender, puteți rupe și masa acestora, dar oasele ardeiului trebuie să se simtă în mod necesar. Ce este adzhika fără semințe de chili? Dacă nu există blender, puteți derula prin mașina de tocat carne de 2 sau 3 ori. Dacă pielea mâinilor este foarte sensibilă, purtați mănuși de unică folosință.

Aluatul este gros și datorită sucului verde se va vedea un fluid vizibil. Lăsați amestecul de fermentație pe masă timp de 3 zile. În timpul fermentației, aluatul este depozitat cu capacul întredeschis și la temperatura camerei. De două ori pe zi, multă agitație. În acest timp, o parte din lichid se va evapora și aluatul va deveni mai dens. După fermentare, adjika este prezentată în borcane mici și depozitată în frigider.

Dacă pielea mâinilor este sensibilă, asigurați-vă că purtați mănuși subțiri.

Coriandrul poate fi adăugat la adjika cu mazăre, hamei-suneli, nuc sau alun măcinat, zira uscată.

Dacă cineva iubește o adjika deosebit de ascuțită, semințele de ardei sunt extrase, uscate și zdrobite într-o pulbere, apoi adăugate la adjika în acest fel.

  • Adjika