Nu sunt alimente interzise, ​​dar este important să consumăm în mod responsabil. Astfel, mai bine să le luați doar ocazional.

Știri conexe

Rata excesului de greutate și a obezității în Spania depășește acum 60% și mult de vinovat este fără îndoială alimentatie proasta pe care o purtăm. De asemenea stil de viata sedentar și lipsa exercițiului fizic. Și este că, pentru a urma o dietă sănătoasă și a o menține în timp, este esențial să se minimizeze consumul de băuturi ultraprelucrate, zaharoase și fast-food. Deși ne costă sau nu ne place să-l ascultăm, este cel mai bun pentru sănătatea noastră pe termen scurt și lung.

cale

Dar, atenție, să nu ne alarmăm sau să ducem lucrurile la extrem. Nu este vorba despre alimente interzise, nu este vorba să le iei niciodată. Pur și simplu pentru a avea un consum responsabil, un consum de ultra-prelucrate care nu este nici obișnuit, nici obișnuit, ci ocazional și/sau excepțional. Este de ajuns. Așadar, putem spune că, pentru a avea grijă de dieta noastră, trebuie să ținem cont de două lucruri: (1) să mâncați o dietă sănătoasă în fiecare zi și (2) să reduceți consumul de grăsimi saturate, zahăr și sare. Și, desigur, reduceți consumul de produse ultraprelucrate care conțin un exces de aceste trei componente în același produs.

„Problema cu ultra-procesate este a lor exces de zahăr, sare și grăsimi saturate ", explică EL ESPAÑOL dieteticianul-nutriționist Erika Maestro (@nutricionmaestra), membru al Colegiului Profesional al Dieteticienilor-Nutriționiști din Comunitatea Madrid (CODINMA). Conform clasificării NOVA a alimentelor, numim alimente ultra-procesate formulări industriale elaborate care conțin printre alte ingrediente grăsimi, stabilizatori, sare, zahăr, aditivi și amelioratori de aromă.

După cum a explicat Centrul pentru Rețeaua de Cercetări Biomedice pentru Fiziopatologia Obezității și Nutriției (CIBEROBN), produsele ultraprelucrate sunt „ bauturi carbogazoase și băuturi răcoritoare, carne procesată, boller traseu industrial, shake-uri și deserturi lactate, multe dintre cerealele zaharate pentru micul dejun sau pizza fabricate industrial. "Acestea sunt produse alimentare care nu conțin un aliment întreg sau identificabil.

Un risc real

Ca regulă generală, așa cum am văzut în acest articol, dacă un produs are mai mult de cinci ingrediente, este probabil mâncare ultraprocesată. Amintiți-vă că există alimente bune procesate pe care le putem încorpora în dieta noastră zilnică cu ușurință și fără probleme, și altele care sunt cu adevărat prost procesat sau ultraprocesate și, prin urmare, ar trebui să le limităm aportul.

Consumul prea mult din aceste alimente are consecințe grave asupra sănătății noastre. "Aportul regulat al acestor produse înseamnă că ne supunem corpul unui mare stres metabolic", spune Maestro. În ultimii ani, s-au demonstrat efecte negative atât asupra sănătății cardiovasculare, cât și, în general, în toate domeniile sau domeniile sănătății.

De exemplu, două studii recente efectuate de cercetători CIBEROBN au arătat că consumul de alimente procesate este asociat cu o probabilitate mai mare de depresie și o mortalitate mai mare. În ceea ce privește aceasta din urmă, publicat în British Medical Journal, arată că "consumul a mai mult de patru porții pe zi este asociat cu un risc crescut cu 62% pentru toate cauzele mortalității. Pentru fiecare porție suplimentară, riscul crește cu 18%".

10%

Dar, după cum am spus, nu este vorba despre eliminarea lor din dietă, ci despre consumul responsabil. Cât putem lua? Ce este consumul ocazional? Potrivit EL ESPAÑOL Elena de la Fuente, nutriționist la Spitalul Quirónsalud San José (Madrid), nu este vorba de a interzice alimentele, ci de a reduce consumul unora. Cheia tuturor este că mai mult sau mai puțin " 80% din mâncarea noastră fie alimente cu valoare nutritivă ridicată și cu 20% mai multe alimente de prisos sau de calitate mai slabă ".

La fel, nutriționistul Carlos Ríos, implicat în controverse în ultimele săptămâni, menține ceva similar. Important - spune el - este că în dieta noastră obișnuită există o mulțime de - așa cum el numește - alimente reale (acele alimente proaspete sau minim procesate) care au cantități zero sau foarte mici de zahăr și grăsimi care sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră . Astfel, și așa cum explică Ríos, 10% din dieta noastră poate proveni din acest tip de mâncare.

"În cadrul unei diete sănătoase, ultra-procesate pot fi consumate în cele din urmă. De exemplu, o dată pe săptămână sau mai bine dacă este la fiecare 15 zile. Mai bineînțeles, în fiecare lună. Cat de putin posibil", Subliniază Maestro. Cu toate acestea," explică el, "va depinde de dieta noastră în general (adică, dacă luăm o dietă sănătoasă în mod regulat, putem lua mai multe dintre aceste produse) și de dacă, în plus, la o dietă sănătoasă, o desfășurăm activitate fí fizic și starea noastră de sănătate. „O persoană fără diabet, hipertensiune sau colesterol nu este la fel ca o persoană cu acești factori de risc sau alte probleme de sănătate”, conchide expertul. Deci, pentru acele persoane cu probleme, consumul acestor produse nu este deloc recomandat: eliminați-le mai bine sau reduceți-le cât mai mult posibil.