NutriScore este noua etichetare a alimentelor recent aprobată de Ministerul Spaniol al Sănătății. Obiectivul său este ca consumatorul să poată identifica, într-un mod simplu, compoziția celui mai sănătos produs în actul de cumpărare. Acest model, cunoscut și sub numele de cele cinci culori, este validat de Comisia Europeană și de numeroase rapoarte științifice și este deja adoptat de țări precum Franța, Belgia, Spania și recent Germania și de unele companii de distribuție. | Garzón a redeschis ieri dezbaterea cu un impozit pe mâncarea nedorită.

semaforul

Această etichetare face posibilă compararea calității nutriționale a produselor din aceeași categorie și calificarea acestora, în cinci clase de la A la E, adică de la cele mai favorabile la cele mai puțin favorabile din punct de vedere nutrițional, cu un scop triplu. Primul este să comparați calitatea nutrițională relativă a alimentelor din aceeași familie. De exemplu, dacă este vorba despre cereale pentru micul dejun, comparația se stabilește între fulgii de fulgi de ovăz cu cereale cu ciocolată sau umpluturi - în funcție de tipul de cereale, NutriScore poate merge de la A la E-; sau comparați cookie-urile Maria cu cookie-urile cu gemuri sau cu cookie-urile cu ciocolată; sau lasagna cu carne, peste, spanac; sau diferitele feluri de mâncare preparate pe bază de paste; sau băuturi - băuturi zaharoase în comparație cu băuturile cu îndulcitori, sucuri de fructe, apă, ceai rece etc.-.

Guvernul va controla ceea ce mâncăm: intenționează să dubleze TVA la alimentele nesănătoase

Al doilea este să comparați calitatea nutrițională a alimentelor din diferite familii. Dar au o relevanță în ceea ce privește ocazia de consum sau utilizare - și că sunt adesea poziționate una lângă cealaltă pe același raft de supermarket. De exemplu, compararea diferitelor familii de alimente care pot fi consumate ca desert - iaurt în comparație cu deserturile lactate, budinca de orez etc. - sau compararea produselor care pot fi consumate ca fel principal de mâncare al unei mese - preparate preparate industrial pe bază de carne, pește, salcam, legume, supe etc.-; sau luate în aceeași masă, de exemplu la micul dejun - cereale pentru micul dejun în comparație cu prăjituri, produse de patiserie industriale sau pâini industriale cu făină albă sau integrală etc.-.

Calitatea nutrițională

Și, în cele din urmă, comparați calitatea nutrițională a aceluiași tip de mâncare oferită de diferite mărci. Ceea ce nu are sens și este foarte important să îl țineți cont atunci când interpretați NutriScore este să comparați alimente disparate, cum ar fi zero cola cu ulei de măsline, deoarece nimeni nu se gândește să îmbrace salata cu cola sau să bea o cutie de ulei de măsline. când sete. Scopul unei etichete nutriționale precum NutriScore nu este clasificarea alimentelor într-un mod binar, în alimente sănătoase sau nesănătoase. Ar fi total discutabil, deoarece această caracteristică depinde de cantitatea de alimente consumate, de frecvența consumului său și de contextul tiparului alimentar care se desfășoară.

Health va implementa o nouă etichetare a alimentelor cu culori pe baza calității acestora

În plus, echilibrul nutrițional global al oamenilor nu se obține datorită consumului într-un aport alimentar, sau într-o masă sau într-o zi. Și este clar că aceste noțiuni complexe nu pot fi rezumate printr-un logo nutrițional atribuit unui anumit produs al unei mărci date. Se acceptă faptul că niciun logo nutritiv unic nu poate acoperi toate dimensiunile sănătății alimentelor ambalate.

Logos

NutriScore, ca și restul siglelor nutriționale, nu include informații despre aditivi sau noțiunea de ultra transformare. Dar, în schimb, avertizează asupra celor mai importante elemente care îi ghidează pe consumatori către alimente de o calitate nutrițională mai bună, care raportează beneficii pentru sănătate. În opinia specialiștilor, „implementarea acestuia trebuie să fie însoțită de alte mesaje de sănătate publică, prioritizând întotdeauna alimentele naturale și/sau cu puțină transformare-fructe proaspete, fructe uscate, legume, leguminoase, cereale integrale, iaurt, pește etc.-, sezoniere și de proximitate, acordând prioritate sistemelor de producție durabile care garantează un respect mai mare pentru mediu și viața animală ".

Un alt element fundamental al NutriScore și calcularea algoritmului său este faptul că se bazează pe 100 de grame de alimente. Toate organismele naționale și internaționale - printre care și OMS - și asociațiile de consumatori - în special BEUC european și OCU din Spania - recomandă calcularea siglei nutriționale la 100 de grame de alimente pentru a permite consumatorului să compare calitatea nutrițională a produselor cu aceeași criterii și nu pe porțiuni.

Calculul pe porție definit de producători poate determina în mod înșelător consumatorii să minimizeze contribuția reală a cantității de substanțe nutritive considerate nefavorabile în alimente - zahăr, grăsimi saturate, sare. NutriScore face treaba pentru marea majoritate a produselor alimentare.

Limitări

Cu toate acestea, la fel ca orice etichetare, are limitările sale, care trebuie compensate cu campanii de informare destinate consumatorului, cu scopul de a sensibiliza și a-i îndruma către cea mai sănătoasă selecție de alimente.

Agenția spaniolă de sănătate (AESAN) a recomandat acest tip de campanii educaționale specifice. Comunicarea și educația consumatorilor asociate cu NutriScore trebuie să vizeze promovarea dietei mediteraneene, care este alcătuită dintr-o dietă bogată în produse proaspete, naturale și neprelucrate și, de preferință, alimente vegetale - fructe, legume, ulei de măsline, leguminoase, cereale cereale integrale și nuci -, completând într-o măsură mai mică cu carne albă, ouă și produse lactate, limitând consumul de carne roșie și cârnați, precum și de băuturi zaharoase și produse ultraprelucrate.

Desigur, algoritmul de calcul NutriScore va evolua pe baza cunoștințelor științifice și a legislației europene. De fapt, recent a existat o modificare a calculului profilului nutrițional pe care se bazează NutriScore, astfel încât să fie în perfectă coerență cu recomandările nutriționale dietetice. Această modificare a permis ca uleiul de măsline să fie clasificat drept uleiul cu cel mai bun scor împreună cu uleiurile de rapiță și nuci (toate trei clasificate ca C), în timp ce uleiurile de porumb, floarea-soarelui și arahide continuă în D, iar uleiul de palmier și untul în E. NutriScore este programat să fie actualizat periodic cu oamenii de știință din țările europene care au aderat la acesta, următorul este programat pentru 2021.

Eficacitate

Dar pentru ca NutriScore să fie cu adevărat eficient, este clar că trebuie încorporat în toate produsele alimentare introduse pe piață la dispoziția consumatorilor. În prezent, plasarea NutriScore depinde în totalitate de voința industrienilor care pot refuza să o afișeze pe produsele lor datorită regulamentului european privind informațiile pentru consumatori (INCO) adoptat în 2011 de Parlamentul European și care a intrat în vigoare în decembrie din 2014.

Astfel, statele membre nu au posibilitatea de a face obligatorie adoptarea etichetării nutriționale, cum ar fi NutriScore, cu excepția cazului în care regulamentul INCO este modificat. Acesta este sensul Inițiativei cetățenești europene (ICE), denumită Pro-NutrisCore, lansată grație inițiativei a șapte asociații de consumatori care sunt membri ai Oficiului European al Asociațiilor Consumatorilor și al căror obiectiv este să solicite Comisiei Europene să impună etichetarea NutriScore simplificat pe produsele alimentare pentru a asigura informații nutriționale de calitate pentru consumatorii europeni și pentru a le proteja sănătatea. Cu toate acestea, marile multinaționale continuă să refuze să îl adauge la produsele lor, împiedicând consumatorii să aibă o transparență reală cu privire la calitatea lor nutrițională.

Pentru ca această inițiativă să se realizeze, un milion de semnături răspândite în cel puțin șapte țări europene trebuie adunate în mai puțin de un an.