Apoi vom prinde din urmă proprietăți si Beneficii a unuia dintre cele mai interesante alimente pe care le putem găsi, ou. Și mai precis, oul de pui .

atât este

Vorbim despre el ca pe un aliment interesant datorită capacității sale nutritive ridicate, deoarece în interiorul său 50-60 gr greutate ne oferă o cantitate semnificativă de proteine ​​de mare valoare biologic, grăsimi arc Da polinesaturate, care sunt benefice pentru organism, minerale, cum ar fi fierul, fosforul, potasiul și magneziul și vitaminele din grupele B, A și D.

Printre cele mai importante beneficii ale sale, putem evidenția unele ca:

- Mulțumită conținutului său din vitamina B5, ajută la combaterea stresului și a migrenei.

- Contribuția dvs. de vitamina B7 este potrivit pentru întreținerea sănătoasă a părului, a unghiilor și a pielii.

- Conțin aminoacizi care ajută la reducerea tensiunii arteriale și ne oferă o mare capacitate antioxidantă.

- Sunt bogate în acizi grași Omega 3, că, pe lângă reducerea hipertensiunii, previne tromboza și reduce nivelul colesterolului și al trigliceridelor din sânge.

- Reduc riscul de suferință boli oculare, cum ar fi degenerescența oculară sau cataracta, tipică vârstelor avansate datorită conținutului lor de carotenoizi (luteină și zeaxantină).

- Au proprietăți antianemic, deoarece ne furnizează fier și promovează producția de celule roșii din sânge.

- Sunt o sursă bogată de deal, implicat în reglarea funcțiilor creierului, a sistemului nervos și a sistemului cardiovascular.

- Și, în sfârșit, contribuția ta vitamina D îmbunătățește întărirea oaselor alături de calciu, dar are și efecte anticanceroase.

Relația cu colesterolul

Și din moment ce vorbim despre ou, există o credință populară că nu putem renunța și este relația sa cu acesta. colesterolului. Deși este adevărat că ouăle transportă colesterolul, s-a dovedit acum că ouăle nu au nicio corelație negativă cu colesterolul. Ceea ce afectează în mod direct colesterolul din sânge este raportul de grăsimi saturat despre nesaturat și nu colesterolul pe care îl oferim prin dietă.

Conform ultimelor studii efectuate, s-a demonstrat că consumul a 1 ou pe zi, de către persoanele fără nicio patologie care desfășoară o dietă echilibrată și cu activitate fizică regulată, nu are niciun efect negativ asupra colesterolului din sânge. OMS (Organizația Mondială a Sănătății) afirmă că consumul dvs. săptămânal nu trebuie să depășească 10 ouă, inclusiv în această sumă ceea ce contribuim prin alimente preparate cu ouă precum paste sau produse de patiserie. Sub acest aspect putem evidenția și conținutul gălbenușului de lecitină și grăsimi nesaturate, care limitează absorbția colesterolului în corpul nostru.

O altă problemă importantă despre ouă este conservarea lor. Acestea trebuie păstrate întotdeauna la frigider și consumul lor nu trebuie să depășească 28 de zile de la ouat. Cei care sunt extra proaspeți perioada de consum este limitată la 9 zile.

Este recomandabil ca numai cei care au pielea bine curată și intactă să fie consumați, deoarece aceasta este însărcinată cu prevenirea pătrunderii germenilor în interior. Un ou rău poate fi purtător de germeni patogeni precum salmonella, escherichia coli sau stafilococi, care pot provoca probleme în tractul gastro-intestinal.

De unde știu dacă un ou este proaspăt sau nu?

Am putea face acest lucru în trei moduri diferite:


- Odată gătit și tăiat vertical, cu cât gălbenușul este mai centrat, cu atât este mai proaspăt.

- Un ou crud în apă, cu cât se scufundă mai adânc, cu atât este mai răcoros.

- Și în al treilea rând, este considerat un ou vechi atunci când, atunci când îl desparte, albul său este foarte fluid și foarte lichid, iar gălbenușul este zdrobit și nu foarte consistent.

După cum știm deja, putem folosi ouăle ca ingrediente pentru a pregăti diferite alimente și le putem găti în diferite moduri: prăjite, la grătar, sub formă de omletă, amestecate, fierte, coapte, pocate, sărate sau chiar crude. Prin urmare, în funcție de modul de gătit pe care îl folosim pentru a pregăti oul, caracteristicile sale nutriționale pot varia ușor și pot pierde chiar și unele dintre proprietățile sale.

Prin urmare, ținând cont de tot ce s-a explicat mai sus, este clar că oul este un aliment sau ingredient care nu poate lipsi din dieta noastră, indiferent de culoarea sa (deoarece caracteristicile sale nu variază) și de modul în care este ingerat. Dar, ca orice produs, trebuie consumat în cantități recomandate, astfel încât să nu fie dăunător.

DESPRE AUTOR

Jordi Gamon Bună ziua prieteni, eu sunt Jordi nutriționistul tău care te poate ajuta să îți rezolvi îndoielile și îți poate oferi câteva sfaturi cu privire la nutriție și la beneficiile alimentelor. Am 25 de ani și sunt o persoană strâns legată de lumea nutriției și sportului, două dintre aspectele pe care le consider cele mai importante pentru a mă putea bucura de o sănătate bună și de o calitate optimă a vieții. Amintiți-vă întotdeauna că, pentru a avea obiceiuri alimentare corecte, dieta dvs. trebuie să fie echilibrată, variată și adecvată nevoilor dvs. în funcție de ritmul de viață. Salutări tuturor și sper să pot fi de mare ajutor!