Nucile sunt responsabile de o mare parte din alergiile alimentare

Există mai mult de 300 de tipuri de fructe uscate sau „nuci”, adică o nucă acea sămânță a unui copac închisă într-o coajă tare care conține toate informațiile genetice pentru a se naște o nouă plantă. În timp ce nucile sunt de mare interes în gătit pentru valoarea lor nutritivă și beneficiile pentru sănătate, ele sunt, de asemenea, responsabile pentru majoritatea alergiilor alimentare. Și este, deși pare o minciună, nucile sunt prezente în nenumărate alimente, nu numai în acele gustări pe care le luăm pentru gustare sau pentru a distra foamea.

nuci

Nucă de cocos este cea mai mare sămânță din lume urmată de arahide, considerată și ca o sămânță (nu este o nucă), iar odată cu acestea se fac multe băuturi, margarine și uleiuri, în special în țările asiatice.

Este important să nu confundați alergiile cu intoleranțele la anumite alimente de la prima, alergiile implică o reacție imună imediată cu efecte foarte îngrijorătoare asupra sănătății.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că probabilitatea de a avea o alergie la nuci este mai mare dacă există deja un alt membru al familiei cu acest tip de alergie.

Odată ce apar primele simptome de alergie la nuci, evitați orice produs alimentar sau produs care le conține printre ingredientele sale. Și în cazul mâncării în aer liber, este important să verificați ingredientele vasului și să avertizați despre problemele alergice.

Feriți-vă de aceste alimente

Urmarea unei diete stricte fără nuci înseamnă eliminarea tuturor tipurilor de semințe și nuci, cum ar fi:

  • Migdale
  • Arahide
  • Nuci comune, Brazilia, Macadamia, Pecan
  • Nucă de cocos
  • Nuci caju
  • Castane
  • Alune de padure
  • Fistic ...

Dacă aveți alergie la nuci, este necesar să verificați întotdeauna toate alimentele, dar în cazuri speciale trebuie să acordați atenție:

  • Conserve: unt de arahide, piure de castane, crema de alune de ciocolata, crema de praline.
  • Cereale pentru micul dejun tip mueslis și altele asemenea
  • Cookie-uri: migdale, nucă de cocos, marțipan, macarons ...
  • Cofetărie: Nuga, bomboane, bomboane ...
  • Deserturi: iaurturi groase, înghețată pecan, prăjituri, budinci etc.
  • Produse vegetariene: pâine de nuci, burgeri vegetarieni, cârnați vegetarieni ...
  • Uleiuri: uleiuri cu amestecuri ...
  • Samburi si sosuri: pesto, sos de salată Waldorf, sosuri asiatice.

Alergia la nuci, în special la nuci și arahide, poate provoca reacții extrem de grave, prezentând brusc sau cu simptome ușoare ale pielii, respiratorii sau gastro-intestinale. Dacă atunci când ingerați o arahide sau orice altă piuliță, apare o furnicătură în gură sau în jurul acesteia, solicitați imediat asistență medicală.

Reacții severe

  • Simptome ale căilor respiratorii superioare, cum ar fi curgerea nasului sau tuse
  • Șuierătoare
  • Umflarea gâtului, a buzelor, a limbii sau a feței
  • Scăderea tensiunii arteriale
  • Puls accelerat
  • Anafilaxie (senzație de amețeală, dificultăți de respirație sau pierderea cunoștinței)

Reacții ușoare

  • Urticarie (cum ar fi pete mici sau pete mari pe piele)
  • Piele iritata
  • Senzație de mâncărime sau furnicături în sau în jurul gurii (și, de asemenea, în gât)
  • Congestie nazala
  • Simptome gastrointestinale: greață, dureri de stomac, diaree sau vărsături
  • Ochii care plâng
  • Tuse

Ce trebuie făcut pentru o reacție alergică severă și ușoară

În fața unei reacții alergice severe în care simptomele afectează două sau mai multe sisteme corporale sau apare unul dintre simptomele grave descrise mai sus, este necesar să sunați imediat la urgență, întrucât reacția ar putea ajunge să fie fatală. Va fi necesar faceți urgent o injecție de epinefrină pentru a opri reacția anafilactică și aștepta ajutor medical.

Dacă, dimpotrivă, reacția este ușoară și se limitează la un singur sistem corporal cu simptome precum urticarie sau mâncărime a pielii, antihistaminicele pot fi suficiente pentru tratament.