In spaniola

Alergie la nuci și arahide

Despre alergiile la nuci și arahide

Prima clasă a lui Justin din școala primară a fost dificilă pentru Anne, mama sa. Justin, în vârstă de 6 ani, a început să-și mănânce prânzul în cantina școlii înconjurat de sute de studenți înarmați cu sandvișuri cu unt de arahide, biscuiți acoperiți cu unt de arahide și toate acele alune ascunse în alimentele sale ambalate.

Justin, care are o alergie foarte gravă la arahide, trebuie să urmeze o dietă care nu conține nici măcar un vârf de arahide. Dar Justin nu este singur: Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) estimează că 6% dintre copiii cu vârsta sub 3 ani au un anumit tip de alergie alimentară, punându-i în pericol pentru o reacție alergică acasă sau chiar mai rău, departe de casele lor.

Alunele sunt unul dintre cele mai frecvente alimente care provoacă bucurie și se găsesc adesea în locuri pe care s-ar putea să nu le imaginați. Luați în considerare, de exemplu, sosul de chili - poate fi îngroșat folosind arahide tocate.

Arahidele nu sunt de fapt nuci, ci leguminoase (aparțin aceleiași familii ca mazărea și linte). Dar proteinele din arahide sunt foarte asemănătoare cu cele din nuci. Din acest motiv, persoanele care sunt alergice la arahide pot fi, de asemenea, alergice la unele nuci, cum ar fi migdalele, nucile de Brazilia, alunele, nucile, nucile de macadamia, fisticul, nucile pecan și caju.

Aproape fiecare școală a avut un elev alergic la nuci sau arahide. Deoarece personalul centrului dorește să asigure siguranța copilului dumneavoastră, discutați cu directorul, profesorul sau asistenta centrului despre crearea unui mediu sigur (fără nuci sau arahide) și implementarea unui plan de acțiune alergică dacă copilul dumneavoastră are o reacție alergică la școală.

Reactie alergica

Reacțiile alergice apar atunci când sistemul imunitar interpretează în mod greșit ceva complet inofensiv, cum ar fi o nucă sau o arahide, ca fiind de fapt dăunătoare organismului. Sistemul imunitar reacționează producând anticorpi specifici împotriva proteinelor din acel aliment. Acești anticorpi, numiți imunoglobulină E (IgE), sunt concepuți pentru a combate proteinele „invadatoare”.

IgE declanșează eliberarea anumitor substanțe chimice în organism. Una dintre aceste substanțe este histamina, a cărei eliberare poate afecta sistemul respirator, tractul digestiv, pielea și sistemul cardiovascular, provocând apariția simptomelor alergice, precum respirație șuierătoare, respirație șuierătoare, dureri de stomac, vărsături, urticarie asociate cu mâncărime. Și inflamaţie.

Reacțiile alergice la alimente, cum ar fi arahide și nuci, pot fi foarte variate. Totul depinde de persoană și uneori chiar și aceeași persoană poate reacționa în moduri diferite în momente diferite. Există reacții foarte ușoare, care afectează un singur sistem corporal, cum ar fi urticarie pe piele. Dar există și alte reacții de natură mult mai gravă care afectează mai multe sisteme.

Majoritatea reacțiilor alergice durează mai puțin de o zi și afectează oricare dintre următoarele patru sisteme ale corpului:

1. Piele. Reacțiile care afectează pielea sunt cel mai frecvent tip de reacție alergică la alimente. Ele pot apărea sub formă de umflături roșii sau urticarie asociate cu mâncărime (urticarie), eczeme sau roșeață și umflături în jurul gurii sau pe față.
2. Sistem digestiv. Simptomele pot lua forma crampelor abdominale, greață, vărsături sau diaree.
3. Sistemul respirator. Simptomele pot varia de la nasul curgător sau înfundat, mâncărimea ochilor, ochii apoși și strănutul până la un atac de astm însoțit de tuse, respirație șuierătoare și respirație șuierătoare.
4. Sistemul cardiovascular. Persoana se poate simți amețită sau leșina și își poate pierde cunoștința.

În cazuri foarte grave, alergia poate provoca anafilaxie, o reacție bruscă și care pune viața în pericol, care, în afară de simptomele menționate anterior, poate duce la inflamația căilor respiratorii și la o scădere drastică a tensiunii arteriale. Ca urmare, persoana poate avea probleme cu respirația și își poate pierde cunoștința.

Reacțiile alergice la arahide pot fi foarte grave, chiar dacă persoana este expusă la o cantitate foarte mică de proteine ​​din arahide. Experții cred că acest lucru s-ar putea datora faptului că sistemul imunitar recunoaște proteinele de arahide mai ușor decât alte proteine ​​dietetice.

Deși o cantitate foarte mică de proteine ​​din arahide poate declanșa reacții grave, este foarte rar să apară o reacție alergică prin inhalarea particulelor mici de arahide sau nuci. Majoritatea alimentelor care conțin arahide nu permit suficientă proteină din arahide să intre în aer pentru a declanșa o reacție alergică. Prin urmare, pur și simplu mirosul alimentelor care conțin arahide nu este de obicei suficient pentru a declanșa o reacție alergică, deoarece mirosul de arahide nu conține de obicei proteine ​​din arahide.

Cu toate acestea, în foarte puține cazuri este posibil ca o persoană să reacționeze la particulele de arahide aeriene, de exemplu, atunci când o persoană cu o alergie ridicată la arahide se află într-un loc închis (cum ar fi un restaurant) în care mesele curăță multe alune vreme. Deși mulți oameni își depășesc în cele din urmă alergiile alimentare cu vârsta (cum ar fi alergiile la lapte, ouă, soia și grâu), alergiile la arahide și nuci sunt pe tot parcursul vieții în majoritatea cazurilor.

A trăi cu o alergie la arahide sau nuci

Dacă testele alergice indică faptul că copilul dumneavoastră este alergic la arahide sau nuci, medicul pediatru le va oferi un set de recomandări cu privire la ce să facă.

Singura modalitate eficientă de a trata o alergie la arahide sau nuci este evitarea acestor tipuri de alimente. Evitarea acestor alimente nu înseamnă doar că nu le consumi direct, ci și încetarea consumului de alimente care le conțin ca ingrediente.

Cel mai bun mod de a ști dacă un aliment nu conține alune sau nuci este să citiți eticheta de pe ambalaj. Producătorii de produse alimentare vândute în SUA trebuie să specifice pe etichete dacă conțin alune sau nuci. În primul rând, aruncați o privire la lista ingredientelor.

După ce ați analizat lista respectivă, căutați pe etichetă afirmații similare cu:

• „Poate conține nuci”
• „Fabricat cu un utilaj care prelucrează și nuci sau arahide”
• "Fabricat în instalații care prelucrează și nuci"

Persoanele alergice la nuci sau arahide ar trebui, de asemenea, să evite produsele alimentare care conțin oricare dintre afirmațiile de mai sus. Deși acestea sunt produse care nu conțin nuci sau arahide ca ingrediente, aceste notificări sunt folosite pentru a informa oamenii că pot conține particule mici sau resturi de nuci sau arahide. Acest lucru ar putea apărea din cauza „contaminării încrucișate”, care apare între alimentele care sunt preparate cu aceleași ustensile sau care sunt servite pe aceleași suprafețe.

Unele dintre alimentele cu cel mai mare risc pentru o persoană alergică la arahide sau nuci sunt următoarele:

Acționați întotdeauna cu precauție. Chiar dacă copilul dumneavoastră a ingerat anterior un anumit produs alimentar, producătorii modifică uneori procesul de fabricație, de exemplu, începând cu o companie care împarte utilaje cu alți producători. Și două alimente care arată la fel pot avea diferențe în procesul lor de fabricație.

Pentru a ajuta la reducerea contactului cu alergenii cu nuci și arahide și posibilitatea unei reacții alergice severe (sau anafilaxie):

Cu puțină pregătire și prevenire, poți fi sigur că alergia copilului tău nu îl împiedică să ducă o viață fericită și sănătoasă zi de zi.

Revizuit de: Magee L. DeFelice, MD și Sheelagh M. Stewart, RN, MPH
Data revizuirii: octombrie 2011

Notă: Toate informațiile despre KidsHealth au doar scop educativ. Pentru sfaturi medicale specifice, diagnostice și tratament, consultați-vă medicul.

• Alergie la nuci Boli legate de alimente
• Alergie la nuci
• Alergii Alimente care vă pot duce la spital (pe lângă nuci)
• Avantajele și proprietățile nucilor
• Orez brun cu nuci coapte - Blogul alternativ