Angela Arrizabalaga | Madrid/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ Luni 12.10.2018

boli

Nutriția în legătură cu bolile este coloana vertebrală a biroului "El Bisturí" din noiembrie. Un aport alimentar corect contribuie la prevenirea problemelor de sănătate, pentru care nu trebuie să uităm alergiile și care ar trebui să fie dieta pentru anumite grupe de vârstă

Mâncarea este crucială în controlul sănătății. În biroul din noiembrie El Abecedario de la Nutrición, din „El Bisturí”, Laura González, șefa nutriție și sănătate a Nestlé, face o scurtă trecere în revistă a influenței dietei asupra bolilor, prevenirii obezității la copii și alergii.

Dieta influențează boala?

Categoric. O dietă sănătoasă este un aliat puternic pentru a reduce riscul de boli care sunt foarte frecvente în mediul nostru de azi, cum ar fi obezitatea, diabetul, hipertensiunea, osteoporoza sau, de asemenea, unele tipuri de cancer.

În alte boli în care poate părea că nu este legată de alimente, cum ar fi virale sau infecțioase, există multe studii care spun că o dietă variată și echilibrată ar acționa ca o barieră prin întărirea sistemului imunitar și ar oferi astfel o rezistență mai mare la procesele infecțioase.

Prevenirea este întotdeauna mai bună decât vindecarea. Urmarea unei diete sănătoase este o bună practică pentru a preveni apariția bolilor.

Ce măsuri ar trebui luate pentru a reduce ratele ridicate de obezitate la copii?

Obezitatea este o boală care poate fi în general prevenită și reparată dacă ne menținem un stil de viață sănătos și ne schimbăm obiceiurile alimentare. Copiii sunt mari imitatori, iar adulții sunt cel mai bun exemplu pe care îl pot avea copiii. Dacă le oferim mâncare sănătoasă și noi, adulții, mâncăm în mod echilibrat, vor face și copiii.

În mediul familial, alegerea părinților pentru mâncare pentru întreaga familie și activitatea fizică zilnică sunt foarte importante. Acești factori sunt cei care contribuie cel mai mult la faptul că copiii nu sunt supraponderali. În general, o dietă echilibrată, ajustată la vârsta copiilor, controlată în zahăr și grăsimi și abundentă în legume și fructe, împreună cu practicarea regulată a exercițiilor fizice este cea mai bună măsură pentru a preveni apariția obezității.

Suntem cu toții implicați în prevenirea obezității copiilor, prin urmare, industria alimentară, instituțiile publice și private, profesioniștii din domeniul sănătății, trebuie să fim capabili să facilităm aplicarea recomandărilor nutriționale și să încorporăm recomandările nutriționale în rutina zilnică. obiceiuri alimentare sănătoase. Este esențial să oferiți sfaturi și sfaturi utile. Toate acestea vor contribui fără îndoială la îmbunătățirea sănătății copiilor.

Cele mai frecvente alergii alimentare? Și cele mai rare?

În prezent, mai mult de 120 de alimente provoacă alergii alimentare și, conform datelor, dintr-o revizuire sistemică a peste 60 de studii, prevalența alergiilor, pe grupe de alimente din populația europeană, este: 6% la laptele de vacă. 3,6% la grâu. 2,5% la ou, 2,2% la pește. 1,3% la crustacee, 1,3% la nuci și 0,4% la alune.

Alergiile la laptele de vacă și ouăle sunt cele mai frecvente în rândul tinerilor și copiilor, în timp ce la adulți și vârstnici alergiile la nuci, pești și crustacee sunt mai frecvente. Există altele mult mai puțin frecvente, cum ar fi leguminoasele. Toate leguminoasele pot provoca alergii, dar linte sunt cele mai multe. Prevalența este mai mare acolo unde consumul său este mai frecvent, cum ar fi cel oriental și mediteranean.

Unele persoane sunt alergice la un anumit tip de fructe. Cum ar fi pruna, kiwi, căpșuni, avocado ... dar piersica este cea care produce cele mai multe alergii. Înainte se credea că este pielea, dar acum se știe că sunt proteinele pe care le conține piersica în sine. Ca o curiozitate: mulți oameni alergici la avocado sau kiwi, sunt, de asemenea, alergici la latex, deoarece proteinele pe care le conțin și care sunt cauza alergiei sunt foarte asemănătoare.

Există, de asemenea, persoane alergice la alte alimente precum roșiile, unele condimente precum scorțișoara, piperul negru, carnea roșie, cel mai rar dintre toate, persoane care sunt alergice la toate alimentele. Se numește intoleranță alimentară totală. În aceste cazuri, hrănirea se poate face numai cu preparate speciale și prin tuburi.

La vârstnici și copii, cum ar trebui să fie dieta pentru a preveni bolile sau pentru a le controla mai bine?

Copiii și persoanele în vârstă au mai multe asemănări. Practic, deoarece sunt mai fragili și vulnerabili la infecții, otrăviri ... sau alte neplăceri, iar dieta lor trebuie să țină seama de aceste particularități.

Pe lângă o dietă variată și echilibrată, care conține toți nutrienții necesari, apa are nevoie, adică hidratare și calciu, atât în ​​copilărie, cât și la bătrânețe capătă o importanță deosebită, iar adolescența sunt momente cheie pentru dezvoltarea osoasă. Mai mult de jumătate din masa noastră osoasă se formează în această etapă și procesul continuă până în jurul vârstei de 20 de ani. Din acest motiv, consumul adecvat de produse lactate este esențial.

Că sunt cea mai bună sursă de calciu din dieta noastră, fără îndoială, în acest stadiu. La bătrânețe oasele devin mai fragile. Mai ales la femei, la care osteoporoza este mai probabilă cu riscul asociat de fracturi osoase, deci consumul de produse lactate în această etapă este, de asemenea, crucial. Majoritatea oamenilor se gândesc la osteoporoză ca la o boală a persoanelor în vârstă, dar ea începe de fapt în copilărie și se manifestă la bătrânețe.

Acest lucru se întâmplă atunci când dieta copilului nu oferă suficient calciu pentru o mineralizare bună. Se recomandă lactatele cu conținut scăzut de grăsimi și în cazurile de intoleranță la lactoză, foarte frecvente la vârstnici, lapte fără lactoză sau iaurturi care conțin lactoză mică.