Duminică, 31 mai 2020

marine

Duminică, 31 mai 2020

Algele pe care le adăugăm la salate pentru a însoți celelalte ingrediente sau în alte feluri de mâncare reci, sunt o întărire vitală pentru piele, deoarece datorită conținutului său ridicat de vitamina E, o ajută să o protejeze de agenții externi și să îi ofere flexibilitate și să o păstreze mai tanara.

exista mai mult de 5.000 de specii diferite de alge, verzi, roșii, maronii ... și sunt bogate în vitamine și minerale, în special iod și calciu.

  • Spirulina, de exemplu, este indicat pentru anemia cu deficit de fier și deficiențele de vitamina B12 și E. Minerale precum zincul, fosforul, seleniul și fierul. Nu conține celuloză care facilitează digestia. Din 1996, este recunoscut de OMS (@WHO) ca un „superaliment”.
  • Fucusul Stimulează metabolismul și are și un efect sățios. Conține vitaminele B și C, ambele necesare pentru buna funcționare a tiroidei.
  • Kombu Este detoxifiant, te ajută să slăbești și întărește sistemul imunitar. Conține proteine ​​și minerale precum fier, calciu, iod și potasiu.
  • Nori scade colesterolul, îmbunătățește metabolismul grăsimilor, ajută la ameliorarea simptomelor menopauzei. Conține vitamine A, B1 și B2 și minerale precum magneziu, fosfor de calciu și potasiu.
  • Wakame are efecte anticoagulante, antioxidante și neuroprotectoare. Cu un conținut ridicat de calciu și iod, oferă vitamine din grupa B, fier și acid folic. Întărește oasele, revitalizează și protejează de infecții.

Cu proprietăți vindecătoare și liniștitoare, algele susțin sistemul imunitar și tractul intestinal. Alcalinele pe care ni le furnizează atunci când le ingerăm, ajută la eliminarea toxinelor. Aceste calități, adăugate la aroma lor specială și particulară, le fac din ce în ce mai incluse în felurile noastre de mâncare.

Utilizări terapeutice

De asemenea, utilizat în spa-uri și centre de înfrumusețare, Algoterapia este un tratament utilizat pe scară largă datorită proprietăților antioxidante ale algelor. Aceste plante conțin elemente precum iod, seleniu și vitamina E, foarte benefice pentru piele, datorită efectului lor puternic anti-îmbătrânire.

În plus, nu numai că au proprietăți antioxidante și nutriționale: puterea lor de vindecare este un alt mare beneficiu. În cadrul medicinei tradiționale și alternative este utilizat din ce în ce mai mult pentru calitățile sale antibacteriene și anticoagulante.

Algele marine conțin iod, un mineral care ajută la reglarea glandei tiroide; mucilagiul, o substanță vâscoasă a plantei care stimulează buna funcționare a intestinului gros și reglează ritmul intestinal, necesară pentru evacuarea deșeurilor

Este, de asemenea, utilizat ca supliment alimentar, sub formă de capsule sau pastile, care ajută la purificarea organismului și, de asemenea, la menținerea liniei.

Se folosește în bucătărie

În bucătărie se folosesc de obicei crude, fierte, însoțind alte alimente și mai ales în supe și salate.

Pe piață, aceste legume marine se găsesc de obicei, aproape întotdeauna, deshidratate; întrucât provin de obicei din Japonia sau China. Proaspătul are un mare potențial pentru minerale și proteine.

Pentru a le găti, acestea sunt îmbibate și, atunci când intră în contact cu apa, mediul lor natural, cresc în mod considerabil în dimensiune. Aceasta înseamnă că, cu o cantitate mică, se obține o porție bună cu efecte sățioase, care ajută la menținerea liniei.

Una dintre cele mai consumate și comune alge din bucătărie este alga nori, care înconjoară celebrul sushi-maki. De asemenea, wakame, o algă care, pe lângă faptul că este benefică pentru sistemul circulator, este bogată în calciu; ceea ce este util mai ales pentru persoanele care nu consumă produse lactate și pentru cei cu colesterol ridicat. Cu această algă propunem o salată

Ingrediente (pentru 2 persoane)

  • 100 g alge wakame
  • Unele frunze de escarolă
  • Câteva frunze de salată
  • 2 roșii medii
  • Suc de lămâie
  • Ulei de masline
  • Semințe de fenicul
  • Sare
  • Agar-agar (opțional)

  1. Spălați wakame sub apă rece timp de 1 minut. Lăsați-l să se înmoaie încă 2-3 minute pentru a obține consistență și textură.
  2. Într-un castron amestecați o lingură de miere, trei de suc de lămâie, 6 de ulei de măsline și câteva semințe de fenicul. Cu aceasta vom obține un sos dulce și acru, care se combină foarte bine cu wakame.
  3. Scurgem wakame și îl tăiem în bucăți.
  4. Într-un castron de salată, amestecați roșiile tăiate, bine în sferturi, bine în bucăți și salata verde și andive, spălate și tăiate bine.
  5. Adăugați bucățile de wakame și sosul dulce și acru în amestec. Poate fi decorat cu puțină algă transparentă, cunoscută pe piață sub numele de agar-agar, care este un extract obținut din diferite tipuri de alge marine.