Conferința privind alimentația și nutriția și expunerea Academiei de nutriție și dietetică din Statele Unite reunește 10.000 de dieteticieni și expune noile căi pe care le vor lua alimentele în 2020

Aceasta este perioada din noul an când începem să ne gândim tendințe și ce ne va aduce noul deceniu. Și o modalitate bună de a afla este explorarea prezentărilor Conferință și expoziție privind alimentația și nutriția al Academiei de Nutriție și Dietetică din SUA - a sărbătorit luna trecută a lunii octombrie - o întâlnire anuală cu peste 10.000 de dieteticieni înregistrați. Conferința de patru zile a prezentat subiecte fierbinți precum canabinoizii, microbiomul și nutriția personalizată, hrănire intuitivă, detox si diete ketogenice și sisteme alimentare durabile.

Conferința a prezentat, de asemenea, expozanți care prezintă produse alimentare noi și cele mai noi tehnologii. Printre acestea se numără laptele integral de creștere organic Horizon pentru copii, cu vârste cuprinse între 1 și 5 ani, care este îmbogățit cu omega-3, prebiotice și colină, un nutrient esențial pentru dezvoltarea creierului.

Acestea sunt cele 10 tendințe colectate:

Prebioticele

După cum precizează Clinica Mayo, "sunt fibre vegetale specializate. Acționează ca îngrășăminte care stimulează creșterea bacteriilor sănătos în intestin. Prebioticele se găsesc în multe fructe și legume, în special în cele care conțin carbohidrați complecși, cum ar fi fibră și amidon rezistent. Acești carbohidrați nu sunt digerabili de către organism, așa că trec prin sistemul digestiv pentru a deveni în alimente pentru bacterii și alți microbi. "Acum îi găsim în suplimente sub formă de pulbere sau în Cookies Cook Happy

Legume în sosuri

La fel ca sosul de roșii de la Otamot care conține de fapt zece legume diferite: sosuri de ketchup și True Made gratar cu legume ascunse în loc de zahăr adăugat și sosuri de roșii Prego cu varză, fasole albă și naut. Legumele precum sfecla și cartofii dulci au apărut și în biscuiți, chipsuri, sosuri de gătit și pulberi „superalimentare”.

Încă câștigă aderență, dar continuă să fie puternic, apărând în gustări precum Unreal's Dark Chocolate Coconut Bars și noi baruri de la Bob's Red Mill și OHi Food Company din Hawaii. Crema de nucă de cocos este ingredientul principal în iaurturile noi pe bază de plante. Aceste produse conțin 50% din consumul zilnic recomandat de grăsimi saturate și 2% calciu pe porție.

Fără alergeni și alergii

După cum subliniază Ainia, "se estimează că numărul de persoane din Europa care suferă de un anumit tip de Alergie la mancare variază între 11 și 26 de milioane. Dacă extrapolăm aceste date la întreaga lume, se calculează că între 220 și 520 milioane de persoane suferă de o alergie alimentară și aceasta reprezintă o povară globală majoră asupra sănătății și, la rândul său, o oportunitate pentru industria alimentară ", potrivit celor mai recente date din cartea albă privind alergiile (2011-12) publicată de Organizația Mondială a Alergiilor (WAO).

„Confruntat cu această panoramă, o piață alimentară fără alergeni; adică alimente care nu încorporează ingrediente alergenice precum laptele, soia, ouă, grâu (gluten), arahide, nuci, pește și crustacee. De fapt, în ultimii cinci ani s-a dublat lansarea produselor fără alergeni la nivel mondial "dezvăluie datele (GNPD, Mintel).

Astfel, devine obișnuit să vezi produse fără maximum 8 alergeni obișnuiți cu simboluri care declară fără nuci, fără lactate, fără soia și multe altele, mai ales în gustări pentru minori, cum ar fi mușcăturile de energie MetaBall, făcute din etaje și fără gluten dezvoltat de o mamă care caută gustări sănătoase și sigure pentru copiii ei cu alergii alimentare severe. Dincolo de produsele fără alergeni, o companie numită MeWe a creat borcane cu unt cu arahide pentru a da copii cu șase luni și peste, ceea ce poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta un alergie aceeași.

Sarac in carbohidrati

Conopida a sărit de la cruste de pizza la toppinguri de pepite. Proteina de mazăre deshidratată a fost ambalată într-un agitator pentru a obține firimituri fără pâine. Două companii diferite promovează alternative la crutoane: cum ar fi Carrington Farms Crounons („fără crutoane”) care a produs o crocantă de quinoa umflată și crutoane cu proteine ​​alimentare, susținute ca keto friendly.

Cafea proteică

Sunt deja în cele mai neașteptate locuri, cum ar fi noua cafea rece Stok Protein. De asemenea Paste bogate în proteine ​​făcute cu linte, fasole neagră sau naut sau în diferite mărci de carne de vită și batoane sacadate. Proteina a fost, de asemenea, promovată pe pachetele unui nou hummus pentru micul dejun de către Sabra. Kitul portabil toast cu hummus include o ceașcă de humus de naut cu pâine prăjită crocantă din cereale integrale și tot condimentul conținut într-un covrig.

Produse lactate noi

Spre deosebire de multiplele deserturi congelate fără lactate expuse, Beckon Ice Cream a prezentat-o înghețată fără lactoză Creat de o tânără care este intolerantă la lactoză, dar nu a vrut să renunțe, Oikos Pro Fuel a prezentat o nouă băutură lactată cu cofeină, ambalată cu proteine ​​(25g) și 100mg de cofeină. Brânza de vaci devine tot mai puternică (poate noul iaurt grecesc?). Good Culture a testat-o brânză de vaci organică, inclusiv aromă de fructe și o nouă brânză de vaci cu smântână dublă (6% grăsime)

  • care

Nouă tendință: „aplicații” pentru a cumpăra resturi de restaurant
Douăsprezece alimente care vor fi o tendință în 2020 și o cerere disperată
Reguli de Comunitate

La Titania Compañía Editorial, S.L. Credem în libertatea de exprimare și în contribuția cititorilor la crearea și îmbogățirea dezbaterii cu privire la problemele actuale pe care le discutăm.

Pentru a promova și menține această atmosferă de schimb util și fără opinii, am stabilit un set de reguli simple care au ca scop asigurarea desfășurării corespunzătoare a acestor discuții. Nerespectarea va atrage după sine eliminarea comentariului sau chiar expulzarea Comunității în cazul unor atitudini repetate care ignoră notificările anterioare.

În rest, cerem utilizatorilor noștri să se comporte cu ceilalți cu același respect cu care vor să fie tratați în mod egal. În acest fel, Comunitatea va continua să fie un spațiu interesant în care să dezbată și să învețe. Mulțumim în prealabil tuturor cititorilor noștri pentru efort și contribuție.