Acum 50 de ani, se credea că cantități mari de colesterol din dietă au cauzat niveluri ridicate de colesterol în sânge, iar acest lucru a dus la rândul său la boli cardiovasculare. Astăzi se știe că nicio parte a acestei relații nu este îndeplinită.

super

Colina, nutrientul esențial pe care nu l-ați cunoscut

Colesterolul din dietă nu influențează semnificativ nivelul colesterolului din sânge. Ficatul este capabil să-l producă și îl reglează: dacă mănânci mai mult colesterol, ficatul va produce mai puțin; Și dacă mănânci mai puțin, ficatul îl va face să crească. Nu există nicio legătură dovedită între consumul de alimente bogate în colesterol și riscul bolilor cardiovasculare, iar mitul consumului unui singur ou pe zi a fost demis.

Acestea fiind spuse, persistă ideea că alimentele bogate în colesterol, cum ar fi fructele de mare, lactatele sau ouăle, ar trebui luate cu moderare. De fapt, alimentele bogate în colesterol sunt unele dintre cele mai sănătoase din jur.

Brânză

Brânza nu este numai bună, ci este un adevărat concentrat de nutrienți. În 100g de brânză există 25 de grame de proteine ​​complete, asigură 60% din necesarul zilnic de calciu și 100mg de colesterol.

Dacă sunteți îngrijorat de grăsimile saturate pe care le conține, trebuie să știți că cercetările sugerează că această grăsime din lactate poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară. În plus, alimentele lactate bogate în proteine ​​și sărace în carbohidrați, cum ar fi brânza, pot ajuta, de asemenea, la reducerea grăsimii corporale și la creșterea masei musculare dacă sunt combinate cu exerciții fizice.

Ouă

Ouăle sunt printre cele mai hrănitoare alimente din jur. Pentru o lungă perioadă de timp s-a dorit să se limiteze cantitatea la un ou pe zi, deoarece două ouă conțin 372 mg de colesterol, dar odată ce aceste temeri sunt eliminate, aceleași două ouă oferă o cantitate mare de nutrienți: 13 grame de proteine ​​complete, jumătate din seleniu zilnic, vitamina B12 și colină, necesare creierului. Nu aruncați niciodată gălbenușul, este partea cea mai hrănitoare a oului.

Gălbenușul de ou conține antioxidanții luteină și zeaxantină, care pot reduce riscul bolilor cardiovasculare la unele persoane.

Ficat

Carnea este hrănitoare, dar carnea de organe este mult mai mare. O porție de doar 100 de grame de ficat de vită conține 389 mg de colesterol, dar oferă și 27 de grame de proteine ​​și este bogată în multe vitamine și minerale. Conține mai mult de șase ori cantitatea recomandată de vitamina A și de peste zece ori mai mare decât cea a B12, plus o treime din fierul zilnic.

Ficatul are, de asemenea, cantități mari de colină, fiind împreună cu ouă întregi una dintre cele mai bune surse ale acestui nutrient esențial al cărui deficit este foarte frecvent.

Crustacee

Demonizat și pentru conținutul său ridicat de colesterol, deoarece în 100 de grame de creveți există 211 mg de colesterol, crustaceele sunt incredibil de bogate în substanțe nutritive. Creveții, crabii, creveții, midiile, scoicile, stridiile, scoicile și altele oferă cantități mari de seleniu, care ajută la controlul inflamației, pe lângă faptul că sunt bogate în vitamina B12 și colină. Sunt cea mai bună sursă de iod, necesară funcționării tiroidei și un alt deficit comun la femei și copii.

Sardine

Uitați de colii verzi, sardinele sunt adevăratul superaliment. Atât proaspete, cât și conservate, în 100 de grame de sardine există 25 de grame de proteine, un sfert din vitamina D necesară, o treime din calciu zilnic și tot seleniul de care aveți nevoie.

Sardinele au 142 mg de colesterol într-o porție de 100 de grame, dar asta nu este o problemă. Cel mai important lucru este că în aceeași porție există 982 mg de acizi grași omega-3, DHA și EPA, mult mai mult decât ceea ce puteți obține prin administrarea de suplimente pe bază de plante. Acizii grași DHA și EPA reduc riscul bolilor cardiovasculare și protejează sănătatea mintală, prevenind simptomele depresiei.

Colesterolul este în cantități mari în unele dintre cele mai sănătoase alimente cunoscute de om. E timpul să îngropăm mitul.

Pe ce se bazează toate acestea?

Regândirea colesterolului în dietă

Deși numeroase studii clinice au arătat că provocările colesterolului din dietă pot crește colesterolul LDL plasmatic la anumite persoane, care sunt mai sensibile la colesterolul din dietă (aproximativ un sfert din populație), crește și colesterolul HDL, rezultând în menținerea raportului colesterol LDL/HDL, un marker cheie al riscului de CHD.

Colesterolul alimentar și lipsa dovezilor în bolile cardiovasculare

Până în prezent, cercetări ample nu au arătat dovezi care să susțină rolul colesterolului alimentar în dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Drept urmare, Ghidurile dietetice pentru americani 2015-2020 au eliminat recomandările de restricționare a colesterolului din dietă la 300 mg/zi.

Consumul de ouă și bolile cardiovasculare: o revizuire a literaturii științifice

Mai mult, studiile de intervenție au arătat că consumul de ouă nu afectează negativ factorii de risc cardiovascular la persoanele sănătoase sau la cei cu boli cardiometabolice. Mai mult, aceste studii sugerează că încorporarea ouălor în dietă ar putea oferi beneficii suplimentare, cum ar fi promovarea unui profil lipidic mai puțin aterogen.

Dietele cu brânză bogată în grăsimi, carne bogată în grăsimi sau carbohidrați pe markeri de risc cardiovascular la femeile supraponderale postmenopauzale: un studiu randomizat

Dietele cu brânză și carne ca surse primare de ASF determină un nivel mai ridicat de colesterol HDL și apo A-I și, prin urmare, par a fi mai puțin aterogene decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în carbohidrați. În plus, constatările noastre confirmă faptul că brânza crește excreția de grăsimi fecale.

Consumul crescut de alimente lactate și proteine ​​în timpul dietei și pierderea în greutate indusă de efort promovează pierderea masei grase și creșterea masei slabe la femeile supraponderale și obeze în premenopauză.

Prin urmare, dieta și pierderea în greutate indusă de efort, cu un aport mai mare de proteine ​​și produse lactate promovează modificări mai favorabile în compoziția corpului femeilor, care se caracterizează printr-o pierdere mai mare de grăsime totală și viscerală și o masă slabă crescută.

Consumul de ou întreg îmbunătățește profilurile de lipoproteine ​​și sensibilitatea la insulină într-o măsură mai mare decât substitutul de ou fără gălbenuș la persoanele cu sindrom metabolic

Incorporarea aportului zilnic de ouă întregi într-o dietă cu restricție moderată de carbohidrați oferă îmbunătățiri suplimentare în profilul lipoproteinelor aterogene și rezistența la insulină la persoanele cu MetS.

Colina: un nutrient esențial pentru sănătatea publică

Având în vedere importanța colinei într-o gamă largă de funcții critice ale corpului uman, împreună cu un aport suboptim în rândul populației, ar trebui elaborate linii directoare dietetice pentru a încuraja consumul de alimente bogate în colină.

Deficitul de iod, substanțele chimice poluante și tiroida: noi perspective asupra unei vechi probleme

Deși femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să ia un supliment care conține iodură adecvată, doar aproximativ 15% o fac. Cu toate acestea, astfel de suplimente pot să nu conțină suficientă iodură și să nu fie etichetate cu precizie. American Thyroid Association recomandă femeilor însărcinate și care alăptează să completeze cu iodură adecvată.

Un studiu de dozare a efectelor Eicosapentaonatului de etil la pacienții cu depresie continuă în ciuda tratamentului aparent adecvat cu medicamente standard.

Tratamentul cu etil-eicosapentaenoat în doză de 1 g/zi a fost eficient în tratarea depresiei la pacienții care au rămas deprimați în ciuda tratamentului standard.