În dieta Mindfulness vorbim despre alimentația conștientă ca soluție la problemele de greutate, spre deosebire de alimentația inconștientă. Dar la ce mă refer când vorbesc despre mâncarea inconștientă?

Mâncarea, la fel ca multe alte activități zilnice, devine o rutină sau, la fel, o activitate automată la care nu ne gândim. Acest mod de a acționa este ceea ce numim „pilot automat”: creierul nostru intră în acest mod și astfel se eliberează de munca care ar urma să proceseze într-un mod experiențial sau conștient fiecare sarcină pe care o face.

Desigur, a putea face lucruri pe pilot automat face viața mult mai ușoară, dar uneori poate fi contraproductivă și ne poate duce la un obiectiv care nu este ceea ce ne-am dorit. Fără a intra în subiectul mâncării, cine nu s-a urcat vreodată în mașină și a luat drumul spre muncă în fiecare zi fiind duminică și bineînțeles că vrea să meargă altundeva? În cazul mâncării, pilotul automat face ca modelele noastre alimentare să se perpetueze și să mâncăm într-un anumit mod, adesea condiționat de experiența noastră sau de alți stimuli externi de care nu suntem conștienți, deoarece ne declanșează apetitul într-un anumit mod automat.

Mulți dintre pacienții mei, și mă includ în grup, sunt dintre aceia care nu au putut lăsa nimic pe farfurie pentru că atunci când erau mici li s-a cerut să nu o facă ... (au făcut apel la copiii lumii a treia să termine totul). Alții trebuie pur și simplu să mănânce ceva dulce atunci când trec pe lângă o patiserie și să miroasă fumul care emană din interior. Alții apelează la mâncare când se plictisesc ... Aș putea continua să dau o mulțime de exemple în care mâncăm, nu pentru că ne este foame, ceea ce ar fi modul experiențial, ci pentru că există ceva care ne obligă să mâncăm fără a fi nevoie aceasta.

Dar vreau să mă concentrez asupra unor stimuli care ne fac să mâncăm în exces și că, cunoscându-i, îi putem folosi în avantajul nostru.

Dr. Brian Wansink, de la Universitatea Cornell, a efectuat cercetări aprofundate asupra influențelor externe asupra consumului nostru de alimente (puteți citi mai multe despre experimentele sale în cartea sa „Mindless Eating: Why We Eat More than We Think”). Iată câteva lucruri pe care le-a arătat cu ei:

Mărimea farfuriei poate influența cantitatea de mâncare pe care o consumăm. Aceasta s-ar baza pe așa-numita „Iluzie Delboeuf”. În 1865, filosoful belgian Franz Joseph Delboeuf a documentat că, deși două cercuri negre au aceeași dimensiune, dacă unul dintre ele este înconjurat de un inel, dimensiunea acestuia apare diferită în funcție de cât de mare este mărimea inelului.

alimente

Cercetările lui Wansink au confirmat că atunci când placa este foarte mare, pare să existe mai puțină mâncare în interior. În consecință, tindem să-l umplem mai mult (și să mâncăm mai mult). Cu alte cuvinte, printre mulți factori care influențează tendința noastră de a mânca în exces, vesela supradimensionată ar putea juca un rol important. Prin urmare, mâncarea dintr-o placă cu diametru mai mic ne va ajuta să facem creierul nostru să creadă (automat) că mănâncă o cantitate mai mare. Sau, de asemenea, o altă posibilitate pe care trebuie să o profităm de această iluzie optică este să consumăm alimente mai sănătoase în farfurii mari și mai puțin sănătoase în cele mici.

Avem o altă iluzie optică similară aplicabilă ochelarilor: iluzia orizontal-verticală. Care linie este mai lungă?

Creierul nostru are tendința de bază de a vedea verticalul mai mult decât orizontală ... dar vă asigur că sunt la fel. Cu care, dacă nu bem apă, folosiți pahare lungi înguste și se va părea că cantitatea de lichid din ele este mai mare.

O altă descoperire pe care a făcut-o Wansink a fost aceea că a avea o varietate mai mare de alimente disponibile ne face să mâncăm mai mult. Ei bine, trebuie doar să ne pună într-un bufet și îl arătăm repede ... Deci, când te duci să mănânci, pune cel mult 2 tipuri de mâncare pe aceeași farfurie și papilele tale gustative (dacă ești atent la ele) va fi însărcinat să vă spună că acum aveți suficient.

De asemenea, a arătat că mâncăm mai multe pachete mai mari. Vânzătorii de companii alimentare știu și asta ... și de aceea fac pachete de dimensiuni economice. Te cârlig din cauza prețului/dimensiunii, dar realitatea este că va dura la fel ca și când ai cumpăra unul mai mic și cu siguranță nu există ceva foarte sănătos în interior.

Deci, acum puteți lua în considerare aceste constatări pentru a obține partea pozitivă din pilotul nostru automat.