ANALIZA AGRICOLĂ

Europa a decis ce se poate numi și ce nu poate fi numit hamburger

Protejarea denumirilor alimentare este un vechi conflict intern în sectorul în care diferitele bătălii nu sunt întotdeauna câștigate de aceeași parte. La originea sa, abordarea este întotdeauna mai mult sau mai puțin aceeași, numele unui aliment cunoscut consumatorilor este folosit pentru a se referi la altul cu caracteristici similare ochiului, dar de altă natură sau compoziție. De exemplu, sectorul produselor lactate a reacționat și a denunțat că băuturile de culoare albă din produse vegetale, precum soia și migdalele, ar putea folosi cuvântul lapte în numele lor. O dezbatere similară a avut loc cu untul și tofu. Aceste bătălii au fost câștigate de sectorul produselor lactate.

vegetale

Acum, Parlamentul European a luat o decizie controversată și poate contradictorie cu privire la ceea ce poate fi sau nu numit hamburger. Parlamentul European a respins amendamentul propus de Comisia sa pentru agricultură pentru a interzice acest termen sau altele precum cârnații, pentru produsele care nu sunt fabricate cu carne. O nouă bătălie între sectorul alimentar al produselor de origine animală și cel de origine vegetală legat de dietele vegetariene sau vegane. În orice caz, o dispoziție pe care Consiliul European ar putea încerca să o reducă.

A fost o dezbatere controversată cu partide divizate. O mare parte a europarlamentarilor din partide ideologic larg separate, precum Partido Popular și Podemos, En Comú Podem, Bildu, ERC sau Junts per Catalunya, s-au pronunțat în mare parte pentru menținerea denumirii actuale și pentru produsele de origine vegetală.

În plus, trebuie să se recunoască faptul că denumirile alternative propuse au fost destul de greșite, ceea ce, probabil, a poziționat mulți europarlamentari. Nu a fost ușor să se vadă cu un bun ochi gastronomic că cineva a mâncat discuri, cilindri sau tuburi, denumiri mult mai apropiate de sectorul industrial.

Este necesar să existe criterii clare care justifică deciziile politice și care să nu lase îndoieli cu privire la motivele pentru care au fost luate, iar în această decizie există două contradicții aparente. Primul, care în Spania a fost acceptat și reglementat prin Decretul regal 474/2014 care limitează utilizarea denumirilor cărnii la produsele de origine animală; iar al doilea, că în conflictul lactat a fost posibil să se limiteze utilizarea cuvântului la lapte și unt de origine animală.

În cazul laptelui, factorul diferențial este că este produs direct de un animal de când au apărut mamifere pe planeta noastră, ceea ce nu dă naștere niciunei interpretări. Cu toate acestea, hamburgerul este un produs transformat care a fost creat în secolul al XX-lea. Deși este adevărat că din origine sunt făcute din carne, nu există o regulă naturală care să dicteze că trebuie să fie doar carne, dincolo de scurta lor istorie.

Pare într-adevăr mai mult o problemă pentru producători, pentru fermieri, decât pentru industrie, deoarece aceștia din urmă nu ar avea probleme excesive de a-și adapta procesul de producție la o nouă materie primă, dacă piața ar cere-o. Poate că în sectorul lactatelor este diferit, deoarece producția și transformarea laptelui nu are nimic de-a face cu producția de lapte de soia.

În orice caz, pare imperativ să existe omogenitate în reguli, lucru care nu apare în acest moment, deși este adevărat că, dacă în cele din urmă se decide reglementarea la nivel european în conformitate cu pozițiile aprobate de Parlamentul European, această regulă ar fi aplicabilă în întreaga Uniune Europeană, fiind de un rang mai înalt decât standardul nostru național menționat mai sus.

Indiferent de soluționarea finală a acestui conflict, este esențial ca consumatorul să nu aibă nicio îndoială cu privire la ceea ce cumpără atunci când cumpără un hamburger, iar pentru aceasta textul și imaginile de pe etichete trebuie să exprime în mod clar și fără îndoială compoziția acestuia., ceva care este, fără îndoială, și un interes prioritar al sectorului vegetarian.