constă

Astăzi, există o mare varietate de diete care promit beneficii asupra compoziției și sănătății corpului. În continuare, vă vom vorbi despre una dintre ele foarte specială: dieta crudă. Acest lucru diferă de toate celelalte restricționează modalitățile de preparare a alimentelor.

Înainte de a vă spune în ce constă, trebuie să aveți în vedere faptul că, atunci când urmați o dietă, este recomandabil să vizitați un specialist în nutriție. Acesta va putea alege planul cel mai potrivit în funcție de nevoile individuale, evitând în același timp recomandarea planurilor care sunt vândute ca miraculoase și care, în cele din urmă, sunt dăunătoare sănătății.

Care este dieta crudă?

Dieta cu alimente crude Este un model alimentar care se bazează pe consumul de alimente crude sau gătite la o temperatură scăzută. În forma sa cea mai strictă, este dificil de urmat, deoarece multe dintre produsele care se introduc zilnic trebuie preparate dintr-un motiv sau altul.

Ca regulă generală, acest tip de dietă include alimente din regnul plantelor, deci poate fi clasificat în spectrul larg al veganismului. Cu toate acestea, unele modalități permit produsele de origine animală.

Apărătorii săi susțin argumentul potrivit căruia gătitul alimentelor modifică valoarea nutritivă a acestora, deoarece temperaturile ridicate afectează conținutul de vitamine și funcționalitatea acestuia. Cu toate acestea, adevărul este că aceasta nu este de obicei o problemă și nu au existat deficiențe de nutrienți care rezultă din prepararea alimentelor.

Pe de altă parte, faptul de a supune diferitele produse unui proces de gătit asigură calitatea igienică a acestora, evitând răspândirea microorganismelor patogene periculoase. Unul dintre ele ar fi, de exemplu, Clostridium botulinum, așa cum se afirmă într-un studiu publicat în Current opinion in food science.

Care sunt beneficiile acestei diete?

Principalul beneficiu al dietei alimentare crude, dincolo de conservarea nutrienților alimentari, este prezența unei cantități mari de produse de origine vegetală. Există suficiente dovezi științifice care să afirme că consumul acestei clase de produse reduce mortalitatea și riscul de a dezvolta boli complexe.

Totuși, acest tip de hrănire are și anumite dezavantaje. Acestea sunt legate de lipsa anumitor nutrienți, cum ar fi fierul, vitamina B12 și vitamina D.

Un deficit al acestei ultime substanțe a fost legat de riscul de a suferi de boli inflamatorii, precum și de patologiile țesutului osos. Un exemplu clasic este osteoporoza.

Meniu crud

Vă vom oferi un exemplu de meniu pentru alimente crude, astfel încât să știți cum să faceți o dietă cu aceste caracteristici:

  • Mic dejun: Idealul, în acest caz, este de a include un smoothie mixt de fructe și legume. O posibilă combinație ar fi: pepene galben, măr, pepene verde și nuci.
  • Alimente: în acest caz puteți oferi un prim fel de mâncare format dintr-o salată (salată, roșii, piper, ceapă și măsline) și un al doilea fel de mâncare care include un hummus cu crudités vegetale (morcov și piper). Desertul ar putea fi o salată de fructe.
  • Gustare: cea mai bună opțiune pentru o gustare este nucile. În acest fel, aportul de proteine ​​poate fi completat.
  • Masa de seara: în acest caz, puteți folosi o gătit de legume aburit, însoțit de o vinaigretă. Ca desert, o mână de nuci este din nou propusă.

Limitări

După cum puteți vedea, această metodă de a mânca este deficitară în proteine ​​și calorii. Acest lucru va determina o pierdere în greutate, dar și a masei musculare.

Prin urmare, nu este recomandat pentru populația generală, deoarece o reducere a masei slabe este asociată cu o stare de sănătate mai proastă. Din punct de vedere obiectiv, nu este un model alimentar durabil pe termen lung. Este ceva care se întâmplă frecvent în abordările restrictive, care datorită limitărilor lor zilnice duc la o aderență scăzută.

Dieta cu alimente crude: un plan restrictiv

În ciuda faptului că a devenit la modă printre multe vedete de pe marele ecran, dieta crudă este o metodă restrictivă de alimentație care nu oferă beneficii pentru sănătate, ci mai degrabă opusul. Este un model lipsit de nutrienți esențiali, cum ar fi proteinele și unele vitamine și minerale.

Această afecțiune poate duce la dezvoltarea unor patologii pe termen mediu, cum ar fi anemia. În plus, este posibil să experimentați o reducere a masei musculare derivată dintr-un aport inadecvat de proteine. Această situație va fi întotdeauna negativă.

Din acest motiv, vă recomandăm să respectați un tip de plan mai puțin restrictiv și mai durabil. Consultați un profesionist în nutriție pentru a vă îmbunătăți abordarea și nu face greșeli.

  • Peck MW., Vliet AH., Impactul diversității genomice a clostridium botulinum asupra siguranței alimentelor. Curr Opin Food Sci, 2016. 10: 52-59.
  • Aune D., Giovannucci E., Boffetta P., Fadness LT., Et al., Aportul de fructe și legume și riscul de boli cardiovasculare, cancer total și toate cauzează mortalitatea, o analiză sistematică și meta-analiză a răspunsului la doză a studiilor prospective. Int J Epidemiol, 2017. 46 (3): 1029-1056.
  • Berridge MJ., Deficit de vitamina D: infertilitate și boli ale neurodezvoltării (tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție, autism și schizofrenie). Am J Physiol Cell Physiol, 2018.
  • Rojas Allende, Daniela, Francisca Figueras Díaz și Samuel Durán Agüero. „Avantajele și dezavantajele nutriționale de a fi vegan sau vegetarian.” Revista chiliană de nutriție 44,3 (2017): 218-225.
  • Dhillon, Robinder JS și Sarfaraz Hasni. „Patogenia și gestionarea sarcopeniei”. Clinici în medicina geriatrică 33.1 (2017): 17-26.
  • Julián, Cristina și colab. Indicii dietetici și sănătatea oaselor la adolescenții europeni: Studiul HELENA. Nr. ART-2017-108398. 2017.
  • Arnao, M. Moya, M. Blanquer Blanquer și JM Moraleda Jiménez. „Anemii carențiale”. Programul de educație medicală continuă acreditat de medicină 12.20 (2016): 1136-1147.

Absolvent în nutriție umană și dietetică de către Universitatea din Santiago de Compostela, cu un diplomă postuniversitară în Determinanți genetici, de mediu și nutriționali ai dezvoltării și creșterii și un curs de expert universitar în nutriție sportivă de către UNIR.