literatură și gastronomie

Gastronomia este uneori amestecată cu complotul literar, ca în aceste cărți în care există investigații criminale și tururi ale istoriei unei țări

Poate că în aceste luni au avut gătit acasă și au fost luate de rețete mai „gourmet”. Este întotdeauna bine să inovați și să riscați puțin (să riscați la nivelul zero înseamnă să faceți o omletă de cartofi și asta este suficient de bine). Dar cu siguranță vor și ei să meargă la un restaurant, fie că este vorba de mâncare mai tradițională sau gastronomii din alte latitudini.

literare

În orice caz, între timp puteți citi și acestea cărți pe care îl aducem aici în care, pe lângă complot, există o carte de bucate mare. Nimeni nu a făcut mai mult pentru bucătăria italiană decât curatorii săi literari. Ce Montalbano, care a apărut îmbrăcat de detectiv Pepe Carvalho, bun cunoscător al barurilor și restaurantelor din Barcelona anilor optzeci și nouăzeci. Jurnaliștilor și cronicarilor le place Josep Pla Erau interesați și de dieta mediteraneană - de care Ignacio a luat notă bună Peyró-. Scriitorul Taniguchi El a scris deja un clasic despre gastronomia japoneză în anii nouăzeci. La fel și Laura Esquivel cu mexicanul într-un roman care este încă un „bestseller” al literelor latino-americane. Dar dacă există ceva bun de masă, este un bun după cină, în care bei și vorbești. Și că a știut să surprindă foarte bine Platon acum câteva secole.

1. „Forma apei” - Andrea Camilleri

A citi un roman al lui Camilleri despre comisarul Montalbano înseamnă, mai presus de toate, să intri într-un restaurant sicilian sau să te plimbi prin orașele insulei în ale căror tarabe oferă delicatese precum „arancini ' —Unele bile de orez și carne care se umplu ca și cum ai mânca trei farfurii. Montalbano mănâncă în fiecare zi la „trattoria” prietenului său Enzo, sau gustă felurile de mâncare pe care i le pregătește asistenta sa Adelina, variind de la salmar roșu prăjit și spaghete la marinera a la paste la normă —Pentru opera lui Bellini—, care este alcătuită din busuioc, vinete, roșii și „ricotta”. La desert, desigur, nu puteți rata „cannoli” (le place chiar și cel mai puțin dinte dulce). Și după aceasta, evident, trebuie să mergi să investighezi crima.

2. „Crima în comitetul central” - Manuel Vázquez Montalbán

Dacă vorbești despre Montalbano, trebuie să mergi la tatăl său literar: detectivul Pepe Carvalho, creat de Manuel Vázquez Montalbán în anii șaptezeci. Aici aducem primul său roman - în total, sunt 18 - o reflectare a situației sociale și politice (cu un PCE care nu fusese legalizat cu mult timp în urmă) la începutul anilor optzeci. Dar, de asemenea, ca în toate romanele sale, este o călătorie gastronomică. Carvalho este detectiv, dar mai presus de toate este un „gourmet” care gustă - uneori pregătit de asistentul său și bucătarul Biscuter - preparate precum orez din belșug, fasole albă cu scoici, pâine cu roșii, cartofi cu chistorra, vinete cu creveți, coadă de bou înăbușită sau chiar rețete din alte latitudini precum sashimi (Că, în anii optzeci, era modern). Și, în plus, există și adevărate restaurante ale vremii.

3. „Apele tinereții veșnice” - Donna Leon

În această listă scurtă de ofițeri de aplicare a legii „gurmanzi”, comisarul venețian nu poate lipsi Brunetti pe care a creat-o Donna Leon. Acesta este unul dintre ultimele romane, în care trebuie să facă față accidentului unei fete care a căzut în mare și de atunci a rămas cu o paralizie ireversibilă a creierului. Se crede că nu a fost un accident, ci altceva, iar Brunetti ajunge să se confrunte cu alte probleme în oraș, cum ar fi turismul de masă (este un roman pre-coronavirus). Dar, în același timp, puteți gusta diverse feluri de mâncare italiene, cum ar fi „farfalle 'cu' radicchio 'și gorgonzola, ardei galbeni umpluți cu carne și „ricotta”, vinete coapte.

4. „Am mâncat și am băut” - Ignacio Peyró

Hedonismul a adus la maxim combinația dintre mâncarea bună, conversația bună și literatura bună. Asta face Peyró în această carte care vorbește puțin despre istoria Spaniei, puțin filosofie, sociologie, cărți, și, desigur, gastronomie. De asemenea, apar baruri, taverne, restaurante din locuri precum Madrid, Toledo, Barcelona, ​​Paris și Londra, care este orașul în care locuiește, de vreme ce în prezent conduce sediul londonez al Instituto Cervantes. Rezultatul este ca atunci când mănânci cu cineva și atunci te gândești: ei bine, viața nu este atât de rea.

5. „Ce am mâncat” - Josep Pla

Tocmai, Peyró face parte din această tradiție a eseului de Josep Pla, care și-a permis să fie zguduit de plăcerea mâncării. În acest caz, scriitorul și jurnalistul catalan s-a concentrat pe bucătăria mediteraneană bazată pe rețete de familie. Desigur, ca pilon central în jurul căruia orbitează orice altceva uleiul de măsline —Este marea delicatesă care se întinde pe întregul bazin mediteranean și fără el restul nu există, deoarece am intra deja în unturi și alte produse mai grase din zone mai reci (și asta, indiferent dacă ne place sau nu, ne diferențiază deja) - . Pla vorbește despre Ensaimada mallorcană, de pești precum homarul și codul, de cârnat, de orez ... Al unei bucătării, mai ales, fără grabă.

6. „Țara în care înflorește lămâiul” - Helena Attlee

Aceasta este o călătorie prin istoria citrice -de asemenea foarte din bazinul arab mediteranean. Helena Attlee, care este specialistă în grădini, vorbește despre secretele horticulturii, dar și despre peisajele pe care le evocă și despre Istoria unei civilizații. De exemplu, spuneți cum lămâi și portocale la insula siciliană în 831, din mâna arabilor sau din istoria bergamotei. După cum scrie în carte: „Călătoriile care m-au dus din pădurile din Calabria în care bergamotă, În vârful sudic al peninsulei italiene, până la serele de lămâi așezate pe fundul înzăpezit al Alpilor, am descoperit că citricele și fructele sale au jucat un rol fundamental în istoria socială și istorică. Italia politică".

7. „Gourmetul singuratic” - Jiro Taniguchi

Iubitorul bucătăriei japoneze își are cartea în acest roman grafic. Sună ca un clișeu și este, dar este și adevărat. Taniguchi își plimbă personajul prin Străzile din Tokyo în 19 capitole și în fiecare dintre ele este descoperit un restaurant pe diferitele regiuni japoneze. Desigur, cel mai bun moment al zilei este masa. Marea plăcere a mâncărurilor tradiționale - uitați un pic de sushi și shashimi - ca 'domburi 'de anghile, ghimbir roșu, orez cu amidon sărat, icre de somon marinat, „iwanori” (alge gătite în sos de soia)… De fapt, este mai mult un ghid gastronomic decât un comic.

8. „El glutón”, de Joaquín Jesús Sánchez Díaz

"Lăcomia nu iubește mâncarea și gătitul, ci plăcerea de a mânca și de a găti. Această iubire excesivă, pe care unii o consideră păcătoasă și o privesc cu respingere, reflectă atitudinea lacomului față de viață: ceva de mâncat în mușcături și devorat cu mușcături. Joaquín Jesús Díaz ne prezintă desfrânarea lacomului ca o gură vorace care se hrănește cu cuvinte și vorbește prin mâncare. O existență sub semnul fericit mâncând artă și gătitul delicat al cuvântului ", spun ei despre această carte. Știți: puneți-vă dinții.

9. „Ca apa pentru ciocolată” - Laura Esquivel

Acest roman mexican este deja un clasic. A fost publicat în 1989 și a devenit un cel mai vândut. Mai târziu, în 1992, film, Regizat de Alfonso Arau, care a fost nu numai un succes în Mexic, ci și în întreaga lume. Romanul este o poveste de dragoste în stilul realismului magic. Iubiri imposibile marinate cu rețete tradiționale mexicane. Mâncăruri care se fac cu dragoste, dar și uneori cu tristețe și melancolie (mai ales atunci când mănânci un tort forjat cu lacrimile creatorului său). Printre rețetele lui Tita, protagonistul, poți găsi prepeliță pe petale de trandafir, moje de guajolote, fasole de chili și câteva deserturi bune.

10. „Banchetul” - Platon