arhive

Marta Garaulet
Profesor la Universitatea de Fiziologie din Murcia
Director de cercetare al Centrelor de Nutriție Garaulet

Astăzi la Harvard, în Unitatea de Medicină și Cronobiologie a Somnului, la care particip în fiecare an ca „profesor invitat”, am vorbit despre cofeină.

Știați că consumul de cofeină este unul dintre motivele pentru care dormim cu până la două ore mai puțin decât acum doar cincizeci de ani? Observați că în anii 70 dormeam cam nouă ore pe zi și acum dormim doar șapte. Consumul de cafeină a crescut în ultimii ani. În prezent, 80% dintre adulții din lume iau cofeină în mod regulat în fiecare zi.

Dacă vă întrebați de ce beți cafea, ceai, cola sau alte băuturi cu cofeină, veți realiza că cu siguranță o faceți pentru a vă menține curat în timpul zilei, astfel încât să nu vă simțiți somnoros. Și cofeina te curăță, îți mărește capacitatea mentală și îți scurtează timpul de reacție. Ajută la reducerea durerii, reduce efectele migrenei și astmului, încurajează și îmbunătățește rezultatele testelor și examenelor. Este, de asemenea, utilizat în sport, deoarece ajută la îmbunătățirea performanței și abilităților.

Dar trebuie să controlăm cantitatea de cofeină pe care o consumăm pe zi, deoarece afectează somnul și ritmurile circadiene și crește, de asemenea, arsurile la stomac și poate provoca anxietate. Din toate aceste motive, American Sleep Foundation recomandă ca doza maximă de cofeină să fie de 240 miligrame pe zi.

De exemplu, dacă beți o cafea de zi cu lapte (90 mg), o singură cafea (90 mg), un aperitiv Coca-Cola (34,5 mg) și un ceai de după-amiază (40 mg) suma totală va fi de 255 mg/zi . Veți fi depășit doza maximă recomandată.

Cofeina poate crea dependență. Ai dureri de cap duminica? Dacă beți în mod regulat cafele în timpul săptămânii, dar încetați să le luați în weekend, durerile de cap ar putea fi legate de aceasta. Deoarece cofeina este un vasoconstrictor puternic, atunci când concentrațiile sanguine scad, apare vasodilatația și această dilatare a vaselor de sânge duce la dureri de cap severe.

Răspunsul la cofeină este foarte variabil și depinde de persoană. În timp ce mulți dintre noi nici măcar nu-l pot gusta pentru efectul interesant pe care îl produce asupra noastră, există unii oameni care merg până la extrem să bea cafea pentru a se culca. Și, deși efectul cofeinei este destul de imediat, începe după 10 minute; durata sa medie în organism se modifică în funcție de metabolismul dvs., de vârsta dvs., dacă sunteți și fumătoare sau dacă sunteți gravidă. Timpul de înjumătățire se referă la cât durează organismul să elimine jumătate din cofeina consumată și aceasta este de 3 până la 7 ore, în funcție de metabolismul dumneavoastră. Sarcina crește la 18 sau 20 de ore, în timp ce la persoanele în vârstă sau la cei care fumează, cofeina are un timp de înjumătățire mult mai scurt, de doar 3 ore, ceea ce înseamnă că odată cu vârsta avem nevoie de mai multe cafele decât atunci când eram tineri.

Genetica joacă, de asemenea, un rol important. S-a dovedit că pierderea somnului legată de cafeină funcționează în familii, iar genele implicate sunt diferite de cele asociate cu insomnia. Dintre aceste gene, cea mai cunoscută se numește ADORA2. Această genă este legată de calea adenozinei care afectează somnul. Se crede că cafeina anulează efectul acestei căi. Dacă aveți o variantă a genei ADORA2, cofeina vă va afecta puțin somnul, dar dacă nu o aveți, așa cum mi se întâmplă mie, cofeina vă va perturba grav somnul. Recent, au fost descoperite alte gene implicate, cum ar fi PRIMA, care în acest caz afectează metabolizarea cofeinei.

Îmi amintesc de singura dată când am luat cafea în viața mea. Era când aveam optsprezece ani, cu o zi înainte de unul dintre examenele mele de carieră în farmacie. Am avut o oală de cafea cu colegii mei gândindu-mă că aș învăța mai bine ecuațiile fizico-chimice complexe. Și știi ce s-a întâmplat cu mine? Ei bine, am decis să curăț cei doi metri pătrați ai camerei în care locuiam. După ce am petrecut toată noaptea curățând, cu o jumătate de oră înainte de examen, am adormit și m-am trezit la trei ore după ce a fost terminat. O tragedie. De atunci, și au trecut mulți ani, nu beau cafea ... nu pot. Uneori am ceai. Când merg la Boston în fiecare an, din cauza jet lag, dorm puțin, coincide și cu faptul că fac un ceai atât de delicios, numit ceai chai, încât ajung să am câte unul sau doi în fiecare zi, îmi place. După o lună, când familia mea ajunge la Boston, mă găsesc foarte accelerat.

Acțiune:

Vorbește cu tine!

De Marta Garaulet

Acțiune:

Ulei de palmier și chifle industriale

Amintiți-vă: Alimentele bogate în acid palmitic și în trans nu sunt doar dulciuri, ci și prăjituri sărate, chipsuri de cartofi și în special cartofi prăjiți congelați, floricele cu microunde și toate pungile pentru gustări precum doritos, nachos etc .; după cum a demonstrat studiul Transfair care analizează alimentele bogate în acizi grași trans cei mai consumați în Europa. Problema este că acest lucru nu este indicat pe etichetă.

Marta Garaulet Aza

Director al Centrelor de Nutriție Garaulet

Acțiune:

Ne punem copilul la dietă?

Uneori ne punem această întrebare, problema nu este ușoară și este posibil să avem îndoieli importante. Știm că, în calitate de părinți, trebuie să vă educăm, dar nu vrem să vă impunem sau să vă forțăm. Ne pare rău că nu vă putem oferi cocul preferat, deliciile care vă plac sau un desert bun după cină.

Când ne-am raportat la medicul pediatru îngrijorările noastre cu privire la supraponderalitatea fiului nostru, el ne spunea: „Nu vă faceți griji, doamnă, când copilul dumneavoastră face întinderea: va slăbi”. Uneori acest lucru s-a întâmplat, dar alteori nu a fost așa, ceea ce a produs un sentiment de neputință și incapacitate.

Pediatrul, în parte, avea dreptate când a dat acest sfat. Apoi, și încă acum, majoritatea dietelor de slăbit folosite erau dezechilibrate în nutrienți și nesănătoase, ceea ce poate pune în pericol creșterea copilului nostru.

Atitudinea permisivă și comportamentul impunător din partea părinților influențează și ele, deoarece atunci când nu suntem acasă și nu îi vedem vor mânca tot ce le-am interzis.

La mijloc este virtutea, este important să aplici o disciplină în obiceiurile tale alimentare, chiar dacă nu este extrem de restrictivă. Îl poți duce la restaurantul său preferat pentru un hamburger sau îi poți cumpăra bomboane duminica, dar toate aceste linii directoare trebuie organizate și planificate. În acest fel vă veți asigura că copilul dumneavoastră nu se îngrașă și este FERICIT.