Știri gastronomice

Vă spunem o modalitate foarte simplă de a depozita ciupercile în frigider cu care le veți face să mai dureze câteva zile în stare bună.

Nu doar acum că suntem în plin sezon de ciuperci, ci și pe tot parcursul anului. Datorită ciupercilor cultivate, acest aliment este unul dintre cele care sunt întotdeauna prezente de obicei în secțiunea de fructe și legume din supermarketul nostru obișnuit.

astfel

Știri conexe

Dar atât ciupercile umile, ciupercile din ce în ce mai populare sau cele mai râvnite exemplare de boletus sau cezariană amanitas au ceva în comun și atât de delicate sunt și cât de repede se strică odată ce nu mai fac parte din țara în care s-au născut.

Este posibil ca, dacă este vorba de câteva chanterelles sau unele macrolepiote colectate la o plimbare în pădure, nu este necesară multă conservare, deoarece cu siguranță vor ajunge să facă parte din cină în aceeași zi. Dar dacă ați venit acasă cu un coș bun de ciuperci asortate sau dacă nu aveți de ales și trebuie să cumpărați ciupercile de la supermarket, ceea ce vă vom spune acum vă interesează, pentru că vă vom arăta cum păstrați ciupercile la frigider astfel încât să reziste bine cel puțin o săptămână sau chiar o zi mai mult.

Cum să păstrați ciupercile în frigider, astfel încât să reziste mai mult

Poate fi curios, dar aceeași umiditate care face să încolțească ciupercile este principalul său dușman după ce le-a scos din pământ, de aceea trebuie să păstrăm ciupercile în frigider ferite de lumină și umiditate și, mai jos, vă vom spune cum Fă-o.

1: Alegeți bine ciupercile

Este de la sine înțeles că, dacă vrem să păstrăm ciupercile cumpărate la supermarket, trebuie să ne asigurăm că le cumpărăm foarte proaspete, că nu sunt sparte, nu sunt ofilite, nu au mucegai la suprafață sau prezintă modificări în culoare. Adică, de exemplu, dacă cumperi ciuperci, cel mai bine este să cumperi cel mai alb pe care îl găsești.

2: Curățați-le corect

În cazul ciupercilor recoltate pe câmp, solul trebuie îndepărtat bine cu ajutorul unei pensule și treceți peste ele cu o cârpă ușor umedă până când se îndepărtează toată murdăria, dar nu le vom spăla niciodată sub robinet. Dacă facem acest lucru, ciupercile vor absorbi apa pe care o vor elibera atunci când sunt fierte și vor pierde multă aromă.

În cazul ciupercilor cumpărate în supermarket, va fi mult mai ușor deoarece nu vin de obicei cu pământ, așa că va fi suficient să le treceți bine cu o cârpă umedă.

3: Păstrați ciupercile în frigider

În mod ideal, păstrați ciupercile într-o pungă de hârtie opacă, care blochează lumina și previne condensul în interior. Pungile pe care multe brutării le folosesc acum pentru pâine sunt perfecte.

Ar trebui să evitați întotdeauna păstrați ciupercile la frigider în interiorul tăvii de plastic învelite în folie în care în mod normal o găsești în supermarket.

Dacă nu aveți la îndemână o pungă de hârtie, veți obține, de asemenea, rezultate bune prin căptușirea unui recipient cu hârtie absorbantă și plasarea ciupercilor în straturi separate de foi de hârtie, în mod similar cu ceea ce am văzut pentru conservarea frunzelor de salată.

Odată ce avem ciupercile bine protejate de umiditate, va trebui să ne lăsăm geanta sau recipientul „hârtit” în partea inferioară a frigiderului pentru a scoate ciupercile după cum avem nevoie.

Depozitați ciupercile la frigider În mod corect, este foarte simplu și ne vom asigura că ciupercile noastre durează încă multe zile în stare bună.

Dacă aveți în continuare o cantitate imensă de ciuperci și trebuie să le păstrați mai mult timp, există și modalități de a o face. fie conservate, murate etc. Vă vom spune în detaliu în această postare dedicată ciupercilor de toamnă.