Un nou studiu publicat în revista „JAMA Internal Medicine” subliniază că tiparul alimentar este mai important decât nutrienții singuri.

De ani de zile, consumul unei cantități mai mari sau mai mici de anumiți nutrienți prezenți în alimente a avut ca scop îmbunătățirea sănătății în general, fără a lua în considerare alimentele în ansamblu, ci mai degrabă nivelurile măsurabile de macro și micronutrienți pe care le conțineau. Cu toate acestea, acest model centrat pe nutrienți, la fel ca modelul centrat pe calorii, ar trebui să se încheie, potrivit școlii Chan de sănătate publică a Universității Harvard.

ceea

Știri conexe

Conform noii sale lucrări, publicată în revista JAMA Internal Medicine, este modelul alimentar și nu nutrienții în special, cei responsabili de îmbunătățirea sănătății în general, cum ar fi reducerea riscului de boli de inimă.

De obicei, studiile axate pe nutriție tind să analizeze nivelurile de substanțe nutritive, fie că sunt macro sau micronutrienți, pe care le consumă fiecare individ, asociind aceste consumuri cu o sănătate mai bună sau mai proastă. Cu toate acestea, puține studii au încercat să examineze modul în care afectează aderarea la anumite modele de alimentație sănătoasă, și influența sa asupra riscului de boli de inimă.

În acest caz, cercetătorii conduși de Zhilei Shan s-au concentrat pe scorurile dietetice ale patru modele de alimentație sănătoasă: Indicele de alimentație sănătoasă 2015 (HEI-2015), Scorul de dietă mediteraneană alternativă (AMED), Indicele de dietă sănătoasă pe bază de plante (HPDI) și Indicele de alimentație sănătoasă alternativă (AHEI).

În ciuda diferitelor metode de evaluare, toate aceste modele subliniază consumul de cereale integrale, legume, fructe, leguminoase și nuci, în timp ce recomandă reduceți consumul de carne roșie, carne procesată și băuturi cu zahăr.

După cum comentează Shan, deși fiecare tipar alimentar reprezintă o combinație de componente alimentare diferite, În această lucrare a fost posibil să se verifice dacă respectarea unui anumit model ar reduce riscul de boli cardiovasculare, îmbunătățind starea generală de sănătate.

Peste 200.000 de participanți

Astfel, pentru a evalua asocierile dintre tiparele alimentare și riscul bolilor cardiovasculare, cercetătorii au colectat date de la 74.930 de femei care au participat la Studiul de sănătate al asistenților medicali; 90.864 de femei din Studiul de sănătate al asistenților medicali II și 43.339 de bărbați din cadrul studiului de urmărire pentru profesioniștii din domeniul sănătății. În toate cazurile, la fiecare doi până la patru ani, participanții au răspuns la întrebări despre obiceiurile lor alimentare, inclusiv frecvența consumului sau dimensiunea de servire a diferitelor alimente.

Datorită datelor dietetice, care au fost colectate pe parcursul mai multor decenii folosind chestionare validate, s-ar putea crea patru scoruri dietetice pentru fiecare participant. Scorurile mai mari au reprezentat, la rândul lor, o mai mare aderență la tiparele de alimentație sănătoasă.

Și, după ajustarea datelor în funcție de factori precum vârsta, IMC sau fumatul, printre mulți alții, cercetătorii au descoperit că o mai mare aderență la oricare dintre modelele de alimentație sănătoasă menționate anterior a fost semnificativ asociată cu un risc cardiovascular mai mic. De exemplu, acei participanți care au urmat cel mai bine unul dintre modelele de alimentație sănătoasă menționate anterior și-ar putea reduce riscul cu între 14% și 21% comparativ cu persoanele cu cea mai mică aderență la aceste tipare.

În plus, s-a observat, de asemenea, în studiu că diferitele modele alimentare au fost la fel de eficiente în reducerea riscului cardiovascular în diferite grupuri etnice și rasiale, precum și în alte subgrupuri studiate.

Potrivit lui Frank Hu, un alt autor al studiului, aceste date ar susține orientările dietetice actuale și necesitatea de a urmări tiparele alimentare și nu consumul de stabiliți cantități de nutrienți. După cum vă amintiți, nu există o singură dietă care să funcționeze la fel pentru toată lumea și este posibil să combinați alimentele în multe moduri posibile, reușind să aderați la un model de alimentație sănătoasă în general, respectând în același timp preferințele alimentare și tradițiile culturale ale fiecare individ. Important este nu nutrienții, ci mâncarea.