atelier

În acest articol vom analiza tipurile de lipide sau grăsimi, proprietățile lor de sănătate și sursele de hrană

Tipuri de grăsimi și lipide

Există diferite grăsimi în funcție de originea lor:

  • Origine animală = saturată: untură, slănină, cârnați, grăsime de vită, seu de miel, ...
  • Subproduse animale = saturate (Nu se recomandă): lapte, unt, smântână, smântână, brânzeturi, ouă, ...
  • Origine vegetală = nesaturată: uleiuri (măsline cele mai bune), migdale, alune, nuci, arahide, soia, dovleac, floarea-soarelui, ... Palma este cea mai dăunătoare. Nu există un consens în ceea ce privește nuca de cocos, deoarece conține acizi grași saturați.
  • Pește-albastru- = polinesaturați (foarte recomandat): sardine, ton, somon, suplimente omega-3 ...
  • Hidrogenat (artificial și dăunător la nivel cardiovascular): margarine, fursecuri, produse de patiserie industriale, înghețată, sosuri comerciale ... Grăsimile trans aparțin acestui grup.


Consumul de grăsimi saturate a fost mult redus în ultimele decenii, încurajat de autoritățile sanitare, cu toate acestea, grăsimile trans au crescut în coșul nostru de cumpărături fără să ne dăm seama.
Revista Medscape General Medicine a recomandat eliminarea acestora din supermarketurile americane în articolul său „Interzicerea grăsimilor trans în 2007”. A trecut opt ​​ani până când FDA a decis ca industria alimentară să elimine uleiurile parțial hidrogenate din supermarketurile americane.
În Europa, mai multe țări au interzis uleiul de palmier și grăsimile trans în fața Statelor Unite: Austria, Danemarca, Islanda, Suedia și Elveția.
În Spania, nu se va întâmpla același lucru, în ciuda faptului că Ministerul Sănătății recunoaște că „consumul său, chiar și la niveluri scăzute, este asociat cu un risc crescut de a suferi de boli cardiovasculare” și susține „Pentru munca bună a industriei”.

Etichetarea nutrițională

Este important să știi citiți etichetele nutriționale pentru a afla tipul de grăsimi din alimentele procesate. Noua lege a etichetării facilitează această sarcină, deoarece este acum obligatoriu să se indice conținutul principalilor nutrienți la 100 de grame sau mililitri de alimente. Deci, este foarte ușor să comparați două alimente de același tip pentru a le cumpăra pe cele mai sănătoase.

De exemplu, atunci când cookie-urile conțin ulei de măsline, acesta este indicat pe etichetă. Dacă scrie uleiuri vegetale, acestea sunt de calitate medie, dar dacă indică grăsimi vegetale, acele fursecuri conțin grăsimi de calitate scăzută (ulei de palmier sau grăsimi trans).

Clasificare pe baza conținutului procentual de grăsimi

Conținut scăzut de grăsimi:

Nu conține mai mult de 3 g de grăsimi la 100 g în cazul solidelor sau 1,5 g de grăsimi la 100 ml în cazul lichidelor (1,8 g de grăsimi la 100 ml pentru laptele semidegresat). Fara grasimi: Nu conține mai mult de 0,5 g de grăsime la 100 g sau 100 ml.

Conținut scăzut de grăsimi saturate:

Suma acizilor grași saturați și a acizilor grași trans nu depășește 1,5 g la 100 g pentru produsele solide și 0,75 g la 100 ml pentru produsele lichide.

Fără grăsimi saturate:

Suma grăsimilor saturate și a acizilor grași trans nu depășește 0,1 g la 100 g sau 100 ml.

Conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate:

Dacă cel puțin 45% din acizii grași prezenți în produs provin din grăsimi mononesaturate, iar grăsimile mononesaturate contribuie cu mai mult de 20% din valoarea energetică a produsului.

Conținut ridicat de grăsimi polinesaturate:

Dacă cel puțin 45% din acizii grași provin din grăsimi polinesaturate și grăsimea polinesaturată contribuie cu mai mult de 20% din valoarea energetică a produsului.

Conținut ridicat de grăsimi nesaturate:

Dacă cel puțin 70% din acizii grași provin din grăsimi nesaturate, iar grăsimile nesaturate contribuie cu mai mult de 20% din valoarea energetică a produsului.

Dacă ți-a plăcut această postare LASA UN COMENTARIU, așteptăm cu nerăbdare să discutăm cu dvs. și să schimbăm idei.
Ne puteți urmări pe RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram sau pe canalul nostru YouTube pentru a urma toate sfaturile noastre.

Ebook 40 de meniuri de familie

  • MXN: 219,74 $
  • USD: 10,98 USD
  • ARS: 932,44 USD
  • COP: 37.010,04 USD
  • CLP: 7.671,55 dolari
  • UYU: 459,15 USD

Ebook Pierde în greutate cu o dietă consistentă

  • MXN: 244,29 $
  • USD: 12,21 USD
  • ARS: 1.036,62 USD
  • COP: 41.145,24 dolari
  • CLP: 8.528,70 USD
  • UYU: 510,45 USD

postări asemănatoare

Grăsimi versus Zahăr. Ce te îngrașă?

Grăsime favorabilă vs grăsime nefavorabilă (saturată și trans)

Care ulei este cel mai sănătos? măsline, floarea-soarelui, camelia?

6 motive pentru a deveni fan al uleiului de cocos

Interacțiunile cititorului

Spune Mercedes

Bună dimineața Dra.
Am făcut procesul pe care îl indică pentru a reduce e-boock-ul dietei coerente, după ce mi-am părăsit datele, la sfârșitul procesului, astfel încât acesta să ruleze, mă trimite la o verificare, în care Google îmi spune că o voi face schimbare de la ultima versiune. Folosesc o versiune veche și lentă.
Vă rog să-mi spuneți o soluție la această problemă, pentru a o putea descărca gratuit așa cum este publicat.
Vă mulțumesc anticipat pentru atenția acordată acestei note.

Spune Amil López Viéitez

Bună ziua Mercedes, atașez cartea electronică gratuită prin e-mail. Nu știu ce s-ar fi putut întâmpla cu tine, deoarece descărcarea este automată, după ce confirmi e-mailul. Vă mulțumesc pentru răbdarea dvs. Toate cele bune