Acest sistem de medicină tradițională cu rădăcini hinduse recomandă practica postului ca terapie purificatoare, pentru a echilibra umorile sau aerurile vitale („Doshas”), a rectifica focul digestiv („Agni”), a curăța canalele corpului de impurități și a întări corpul. țesuturi („Dhatus”).
Ayurveda recomandă o practică regulată a postului, în funcție de biotip

pentru

specifice fiecărei persoane și nevoilor lor de curățare internă. Se recomandă împotriva abținerii prelungite de la alimente sau apă, deoarece aceasta epuizează țesuturile corpului și dezechilibrează „umorile” sau „aerele vitale”, numite doshas.

Principalele tipuri de post în Ayurveda includ:

  1. Mono-dietă bazată pe alimente ușoare, cum ar fi postul Kitchari.
  2. Dieta vegană, vegană crudă sau cu suc de post (fructe și legume sau doar sucuri).
  3. Post de apă (apă și ceaiuri din plante).
  4. Post absolut (abținerea de la alimente și apă).

Postul clasic din filozofia ayurvedică este Kitchari, termenul care își dă numele unui discontinue tipic din India. Ingredientele principale sunt orezul și fasolea mung, cu opțiunea de a încorpora o varietate de condimente și alte legume.
Conform înțelepciunii indiene din Ayurveda, care datează de mai bine de 5000 de ani, amestecul unic de orez și fasole mung este considerat extrem de ușor de digerat și se spune că poate purifica digestia și curăța corpul de toxine.

În cartea completă a remedierilor casnice aiurvedice, Vasant Lad afirmă că „un post de cinci zile kitchari, alcătuit din ingredientele de bază și un pic de coriandru tocat, curăță sistemul și ajută la întărirea memoriei”.

În realitate, kitchari rapid este o mono-dietă, în care organismul primește o varietate limitată de alimente, deci trebuie să producă un număr limitat de enzime digestive. Munca sistemului digestiv este redusă, ceea ce permite o mai mare vindecare și curățare a corpului. La fel ca un post de orez, postul de kitchari poate fi o formă relaxantă, relaxantă și plăcută de detoxifiere.