Tot mai multe studii arată că dieta joacă un rol important în tratamentul cancerului. Dieta este unul dintre cei mai ușori factori de modificat, fie din prevenire, fie din boală.

  • start
  • Cancer
6 iulie 2015 | Actualizat la 7 octombrie 2016 de Jordina Casademunt

Partea I: Mâncare da, mâncare nu

Partea II: Gătit, conservare și obiceiuri sănătoase

Și, deși știm că fiecare persoană este unică și are nevoi individuale care trebuie abordate într-un mod personalizat, există câteva recomandări de bază pentru noi toți care dorim să ne îmbunătățim sănătatea, atât din prevenire, cât și din cauza bolilor. Aceasta este ceea ce noi (echipa Khuab) colectăm într-un ghid pe care îl numim „ABC-ul anticancer”, o bază pentru ca toată lumea să înceapă să facă modificări dietetice cu ușurință și fără a fi copleșiți.

Partea I: Mâncare da, Mâncare nu

ghidului

Alimente de evitat sau moderate:

Zaharuri și prelucrate

Zaharul este alimentul preferat pentru celula tumorala. Există deja mai multe studii care leagă consumul de alimente bogate în zahăr sau alimente cu un indice glicemic ridicat și cancer. În acest studiu, s-a observat o relație între consumul de băuturi zaharoase, cu o creștere semnificativă a riscului de reapariție a cancerului.

Ce zaharuri ar trebui să evităm?

Zahar alb rafinat. De asemenea, trebuie să fii atent la alimentele procesate în care abundă zaharurile mascate. Este foarte important să citiți etichetele: maltodextrine, glucoză, sirop de porumb, dextroză, maltoză, sirop de glucoză, suc de fructe concentrat etc. sunt zaharuri adăugate care ar trebui evitate. Dacă ceea ce ne dorim este să îndulcim felurile de mâncare, este mai bine să optăm pentru stevia sau condimente precum scorțișoară și vanilie care oferă o notă dulce felurilor de mâncare. Ocazional puteți opta pentru zahăr de cocos, zahăr brun sau melasă de cereale.

Lactate de vacă

Produsele lactate de vacă (lapte și derivați) conțin factor de creștere asemănător insulinei sau IGF-1 (Insulin Growth Factor-1), o proteină pe care organismul nostru o sintetizează și care s-a dovedit că stimulează creșterea multor tipuri de celule. În unele studii s-a observat că acest factor de creștere asemănător insulinei stimulează dezvoltarea tumorilor sensibile la hormoni și de aceea recomandăm evitarea consumului de lapte procesat de la vacile stimulate hormonal.

Alegeri

Puteți alege băuturi vegetale de orez, ovăz, mei (fără zaharuri adăugate) și ocazional kefir de capră sau oaie și niște brânză de capră sau oaie.

Cârnați și carne procesată

Se arată că consumul de cârnați crește riscul de cancer.

Alimente recomandate

Mâncare organică

În primul rând, trebuie să acordăm prioritate consumului de alimente de origine organică. Nu numai pentru bogăția sa în nutrienți (există o densitate mai mare), ci și pentru a evita consumul de reziduuri de pesticide.

De fapt, în septembrie trecut, OMS a confirmat posibila relație a pesticidelor precum glifosatul, cel mai utilizat erbicid din lume, cu riscul de cancer. Un rezumat al raportului IARC (International Agency for Research on Cancer) a fost publicat în prestigioasa revistă The Lancet Oncology, care analizează carcinogenitatea produselor cunoscute sub numele de organofosfați. Glifosatul este cel mai produs erbicid din lume și este utilizat atât în ​​agricultură, cât și în grădinărit.

Legume verzi proaspete, crude și vii la prânz și cină

Sunt alimente bogate în clorofilă, o componentă importantă care ne ajută să ne oxigenăm toate țesuturile și este, de asemenea, un excelent detergent natural. De asemenea, este interesant să creșteți consumul de alimente din familia cruciferelor precum varza de Bruxelles, varză, napi, ridiche, nap ... Cruciferele sunt bogate în izotiocianat, compuși cu proprietăți anticanceroase recunoscute. Pentru a le păstra proprietățile, trebuie să le gătiți timp de 4 minute și să le puneți în apă când acesta fierbe deja. O altă opțiune este să le consumați sub formă de muguri, cum ar fi mugurii de broccoli.

Ceai verde

Este bogat în epigalocatechin-3-galat sau EGCG, un polifenol care s-a dovedit că dezactivează genele critice asociate cancerului. O recomandare bună este să beți ceai verde în fiecare zi și să îl lăsați să infuzeze timp de 3 până la 5 minute.

Fructe bogate în flavonoide

Este interesant să creșteți consumul de fructe roșii, cum ar fi mure, afine, căpșuni, precum și rodii, citrice și mere, deoarece s-a dovedit că conținutul lor de polifenoli reglează mai multe căi ale procesului de inflamare a cancerului.

În cazul rodiei, aceasta conține un grup de polifenoli, elagitanină și punicalagină. Punicalagina reprezintă constituentul bioactiv responsabil de mai mult de 50% din activitatea antioxidantă a sucului de rodie.

Dovezile sugerează că rodia vizează un spectru larg de gene și proteine ​​care pot suprima creșterea și progresia cancerului.

Nuci și oleaginoase

Elemente bogate în metionină, acizi grași esențiali antiinflamatori și minerale precum zinc, magneziu și seleniu (nucile de Brazilia sunt cele mai bogate în seleniu). Este interesant să includeți în dietă și în lista de cumpărături nuci, alune, migdale, susan, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, in și chia.

Alge

Este interesant să încorporezi alge în dieta ta. Este suficientă doar o lingură de alge marine hidratate. Kombu și wakame sunt cele mai interesante dacă doriți să eliminați acumularea de metale grele (datorită bogăției sale în acid alginic) și să aveți un efect detoxifiant asupra organismului. Acestea conțin o substanță numită fucoidan, o polizaharidă care promovează apoptoza.

Ciuperci

Includeți ciupercile în dietă, fie că este ciuperca obișnuită sau shiitake sau ciuperca soarelui. Ciupercile sunt mari modulatori ai sistemului imunitar. Adică, ele nu măresc sau scad activitatea defensivă a sistemului, ci mai degrabă funcționează echilibrând răspunsul acestuia. Această proprietate a ciupercilor apare deoarece au beta-glucani, prebiotice care ajută la menținerea sănătății tractului intestinal și, prin urmare, a sistemului imunitar.

Cereale integrale

Gluten și grâu comun: de la pâine, la bazele de pizza, la alimentele procesate care conțin grâu în lista de ingrediente. Este o glicoproteină formată din gliadină și glutenină. Găsim gluten în grâul comun, spelt, kamut, orz și secară. În ovăz găsim gluten, dar numai gliadină.

De ce recomandăm reducerea alimentelor cu gluten, în special a grâului comun? În principal pentru că s-a văzut că un procent ridicat din populație nu digeră corect glutenul (chiar dacă nu sunt celiaci), ceea ce provoacă o situație de inflamație și permeabilitate la intrarea compușilor toxici care crește riscul tulburărilor de imunitate. Ne interesează să avem un sistem imunitar puternic pentru prevenirea cancerului!

Întotdeauna va fi mai bine să pariați pe consumul de cereale precum orezul brun sau mei și pseudo-cereale precum quinoa și hrișca. În cazul speltului, kamutului, orzului și secarei, chiar dacă conțin gluten, vor fi întotdeauna opțiuni mai bune decât grâul comun.

Ca alternative la pâinea convențională, putem alege pâinea de hrișcă sau pâinea de orez sau să facem pâine acasă cu alte făini precum făina de migdale sau făina de cocos.

Săruri și condimente

Este foarte interesant să te obișnuiești să gătești cu condimente zilnic. Curcuma este principalul protagonist al anticancerigenului ABC, deoarece beneficiile sale în prevenirea acestei boli au fost mult studiate. Prezintă curcumina, un polifenol cu ​​acțiune antiinflamatoare, antioxidantă, anti-angiogenă și este folosit ca remediu medicinal în multe medicamente antice. Luați-l întotdeauna împreună cu piper negru pentru a vă asigura acțiunea în corp.

Moderați aportul de sare sau alegeți sare de mare nerafinată sau sare din Himalaya sau pur și simplu gătiți cu apă de mare. Este, de asemenea, o opțiune bună pentru a condimenta felurile de mâncare cu sare de susan (sare de mare nerafinată cu susan măcinat) sau sare de plante.

Alimente fermentate

Deoarece intestinul și microbiota determină sănătatea apărării noastre, trebuie să oferim alimente bogate în prebiotice care ajută la promovarea unei flore intestinale bune. Alimentele fermentate, cum ar fi miso, varza murată sau alte legume fermentate nepasteurizate, precum și ceaiul de kombucha, ar trebui să fie prezente în dieta noastră zilnic (în cantități mici), deoarece acestea vor contribui la obținerea unei sănătăți intestinale bune.

Carne organică

Pui, curcan, iepure. Alegeți carnea care a fost hrănită cu cereale organice, deoarece compoziția nutrițională a acestora variază de la carnea convențională hrănită cu alimente modificate genetic. Vă recomandăm întotdeauna să însoțiți carnea cu o farfurie bună de legume sau salată. În ceea ce privește carnea roșie (vițel, porc, miel), vă recomandăm să reduceți consumul acestora (o dată pe săptămână sau la fiecare 15 zile), chiar dacă sunt organice, datorită conținutului ridicat de fier de hem, deoarece are un efect asupra formării substanțelor cancerigene. compuși.

Peşte

Mai bine alegeți pești sălbatici și, în cazul peștelui albastru, faceți-l mic, cum ar fi sardinele, hamsiile sau macroul. Evitați: tonul și somonul pentru conținutul ridicat de metale grele.

Uleiuri vegetale virgine din extracție la rece

Acordăm o mare importanță calității uleiurilor vegetale. Pentru gătit, ar trebui să optați pentru ulei de măsline virgin extras la rece și ulei de cocos virgin și, pentru condimente, în afară de ulei de măsline, trebuie să variați cu alte uleiuri vegetale precum susan, in ...

În concluzie

Mulți pacienți, atunci când fac schimbarea, se simt pierduți și nu știu unde să meargă să cumpere sau cum să își organizeze și să-și schimbe obiceiurile în bucătărie. De la Khuab îi ajutăm în gestionarea strategică și practică a tuturor acestor informații, pentru a-i însoți pe această nouă cale și a-i ajuta să personalizeze și să canalizeze avalanșa de informații pe care o găsesc pe internet, reviste și cărți. În acest fel, schimbarea dietei se trăiește mai bine și fără stres.

Jordina Casademunt

Oalele Ara cer o programare la
Jordina Casademunt to Consultarea Estului
936 338 063 Email