Ceaiurile și ierburile conțin o mare varietate de minerale, vitamine și antioxidanți care pot ajuta la maximizarea nutrienților pe care îi consumați în fiecare zi, fără a adăuga calorii

păstrează

De Dr. Mercola, 26 august 2018

Istorie pe scurt

  • Pentru a stoca ceaiuri și ierburi uscate și în vrac este necesar să implementați următoarele strategii și astfel să reduceți expunerea lor la umiditate și oxigen, păstrați produsul proaspăt și departe de lumina directă

Ceaiurile și ierburile conțin o mare varietate de minerale, vitamine și antioxidanți care ajută la maximizarea nutrienților pe care îi consumați zilnic. Acestea ar putea îmbunătăți obținerea de nutrienți fără a adăuga calorii. O ceașcă de 8 uncii de ceai poate conține doar 2 calorii. Atât ceaiurile, cât și ierburile au o valoare medicinală unică.

De exemplu, ceaiurile din plante vă pot ajuta să vă relaxați înainte de culcare, adormindu-vă, permițându-vă să adormiți mai repede. Cu toate acestea, unele pot provoca tulburări de somn, deci este important să cunoașteți efectele pe care le pot avea ceaiurile sau ierburile înainte de a le utiliza.

Ierburile proaspete adaugă aromă și sunt folosite de mii de ani ca tratamente naturale

În timp ce ierburile sunt sărace în calorii, multe conțin un set puternic de vitamine, cum ar fi patrunjelul, care are cantități semnificative de vitamina K, C și A.2

De asemenea, trebuie să luați în considerare faptul că, deși ceaiurile și ierburile sunt naturale, acestea ar putea interacționa cu medicamentele pe bază de rețetă pe care le luați sau cu o afecțiune medicală de bază. În mod similar, nu toate ceaiurile și ierburile sunt adecvate copiilor

Ierburile proaspete adaugă intensitate și aromă preparatelor dvs., dar pot fi mai greu de găsit în lunile de iarnă. Cultivarea și uscarea propriilor plante ar putea oferi beneficiile plantelor proaspete vara, precum și a plantelor sănătoase și uscate în timpul iernii.

Cu toate acestea, înainte de a vă grăbi să cumpărați ceai din frunze libere sau ierburi uscate în această vară, este important să știți cum să vă păstrați cel mai bine produsele, astfel încât acestea să păstreze cea mai mare aromă și substanțe nutritive.

Ceaiul în vrac este mai sănătos decât plicile de ceai

În timp ce ceaiul în sac este mai convenabil de infuzat, mai ales atunci când sunteți departe de casă, ceaiul din frunze libere, cunoscut și sub numele de ceai din frunze întregi, oferă unele beneficii distinctive.

Ceaiul din frunze întregi constă din frunzele întregi ale plantei sau cel puțin cea mai mare parte din ceai este alcătuită din frunze, deși plicurile de ceai sunt adesea umplute cu bucăți foarte mici de frunze de ceai și uneori se găsesc măcinate

Când frunzele sunt rupte, acestea au o suprafață mai mare, cu o oportunitate mai mare ca uleiurile esențiale care adaugă aromă ceaiului să se disipeze. Când sunt ambalate într-o cutie de hârtie cu folie de hârtie, uleiurile lor sunt mai susceptibile de a fi absorbite.

Aceasta înseamnă că ceaiul făcut din pliculețe de ceai poate avea un gust rătăcit și blând mult mai devreme decât ceaiul cu frunze libere, care a fost depozitat corespunzător. Unele pungi de ceai sunt făcute cu ceai din frunze întregi, deși este mai puțin frecvent.

Pungile de ceai sunt, de asemenea, amestecate, astfel încât aroma este omogenizată între cutii, oriunde este vândută marca de ceai. Din păcate, această standardizare ar putea afecta calitatea ceaiului, deoarece mulți producători acordă mai multă importanță gustului și costului produsului final decât valorii nutrienților.

Pungile de ceai ar putea conține, de asemenea, toxine și umpluturi suplimentare, deoarece acestea nu sunt adesea cultivate organic, iar umpluturile sunt adăugate la punctul de fabricație.

Există mai multe moduri de a folosi ceai din frunze întregi în vrac pentru a face pungile de ceai de casă și, astfel, să vă bucurați de beneficiile unui ceai de înaltă calitate în gust și de confortul de a vă putea prepara ceaiul.

O modalitate este să folosiți filtre de cafea sau cârpă de muselină pentru a vă crea propria pungă de ceai. 7 Așezați ceaiul în centrul unei cârpe sau a unui filtru tăiat dreptunghiular, împăturiți părțile împreună și capsați-le împreună. Îndoiți partea de sus în jos de două ori cu un cablu agățat în interiorul pliului, apoi fixați.

Dacă doriți ca proiectul dvs. de casă să fie puțin mai ușor, luați în considerare realizarea de pungi de ceai cu sfoară pentru o singură utilizare. Umpleți pliculetele cu frunzele dvs. preferate de ceai, închideți-le cu un șnur și păstrați-le pentru când ieșiți din casă.

Un ceai de dimineață sau după-amiază ar putea fi o modalitate ușoară de a vă crea un obicei sănătos în rutina zilnică și de a vă bucura de beneficiile antioxidanților, precum și de gustul lor extraordinar.

12 moduri ușoare de a folosi ierburile în bucătăria ta

Unul dintre cele mai bune puncte de vânzare ale consumului de alimente ecologice este acela că vă reduce expunerea la pesticide și insecticide. Ceaiurile și ierburile organice oferă aceleași beneficii. Dacă ați gătit cu arome procesate, luați în considerare următoarele sfaturi simple pentru a include ierburi sănătoase atunci când gătiți

Se adaugă pătrunjel proaspăt sau uscat sau mărar peste ouăle amestecate Adăugați la sandvișuri o frunză sau două de busuioc, mentă sau coriandru
Adăugați pătrunjel proaspăt, mentă, busuioc sau coriandru în salate Adăugați o cantitate generoasă de oregano sau cimbru la sosurile de salată de casă
Faceți pesto proaspăt cu busuioc crud, usturoi, parmezan și nuci; apoi adauga pui Frecați puiul cu un amestec de rozmarin și cimbru uscat, înainte de grătar.
Adăugați mentă proaspătă în ceai cu gheață sau apă minerală Adăugați busuioc proaspăt la sosul de roșii
Soteți fasolea verde sau dovleceii și busuiocul, pătrunjelul sau menta pentru o aromă mai bună Combinați busuiocul cu zmeură sau căpșuni
Rozmarinul merge foarte bine cu pui, porc sau somon; Se amestecă cu roșia și spanacul sau se poate adăuga în quinoa Salvie merge bine cu dovleacul și fructele dulci ca merele. Rezistă bine când este gătit și adaugă o aromă puternică cârnaților și brânzeturilor

Luați în considerare depozitarea următoarelor ierburi

Una dintre cele mai bune modalități de a avea ierburi proaspete la îndemână pentru a le adăuga la felurile de mâncare este să le crești acasă. Multe ierburi pot fi cultivate pe tot parcursul anului în interior, în apropierea unei ferestre, în lumina directă a soarelui.

Ierburile animează o bucătărie și inspiră gătitul. Indiferent dacă le alegeți acasă sau cumpărați de la magazinul alimentar, ierburile proaspete sunt relativ fragile și, de obicei, nu durează mai mult de o săptămână după ce au fost tăiate.

Pentru a le menține proaspete mai mult timp, acestea trebuie tăiate felii și așezate în tăvi de cuburi de gheață cu bulion de os. Congelați, scoateți din tăvi, transferați-le într-o pungă de plastic și păstrați-le înghețate pentru a fi utilizate în bulionele și tocanele.11 Diferitele plante medicinale au beneficii unice pentru sănătate. Luați în considerare păstrarea lor acasă, fie proaspete, fie uscate:

Cinci tipuri de ceai care v-ar putea îmbunătăți sănătatea

Ceaiul este un mod delicios și sănătos de a obține antioxidanți care ajută la prevenirea daunelor cauzate de oxidarea alimentelor în timpul digestiei. Luați în considerare să beți câteva căni pe tot parcursul zilei. Diferitele opțiuni de frunze de ceai oferă diferite beneficii care vă pot ajuta să dormiți, să reduceți sentimentele de anxietate sau să ușurați stomacul supărat.

Cum se păstrează plante și ceaiuri în vrac

Cumpărarea de ceaiuri și ierburi de calitate în vrac poate fi costisitoare, mai ales atunci când produsele se oxidează și devin inutilizabile. Includerea acestor plante ar putea fi utilă pentru îmbunătățirea sănătății fizice și emoționale, precum și pentru a reduce dependența de medicina occidentală.

Când sunt depozitate corect, multe ceaiuri și ierburi pot dura până la nouă luni, dar sunt cel mai bine servite în primele trei până la cinci luni după ce le-ați cumpărat. Pentru a vă conserva investiția, va trebui să aplicați câteva măsuri simple pentru a-i menține intensitatea și aroma.22,23,24,25

Luați în considerare utilizarea borcanelor mici cu ceai sau ierburi în spațiul barului doar pentru decorare și păstrarea produsului pe care îl veți folosi în afara razelor solare.

Unele ceaiuri ar putea fi mai bine depozitate în frigider sau congelator pentru a reduce umiditatea și a le menține proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie să extrageți cât mai mult aer din pachetul de unică folosință, înainte de a-l introduce în frigider sau congelator.

Ceaiurile pot fi infuzate sau fermentate

Luați în considerare fermentarea ierburilor pentru a adăuga probiotice și enzime sau pentru a face o infuzie din plante. Infuziile se fac cu apă fiartă și răcită.

Căldura inițială eliberează vaporii dizolvați din ierburi și apoi, pe măsură ce apa se răcește, un capac etanș împiedică dizolvarea aburului înapoi în apă. Acest lucru este cunoscut sub numele de efectul „apă minune” .26

Folosind frunze de ierburi uscate, adăugați 1 uncie într-un borcan Mason de 1 litru și umpleți-o cu apă clocotită până sus. Închideți bine capacul și lăsați-l la temperatura camerei timp de patru ore.

Odată ce s-a răcit, puteți strecura planta. Beți aproximativ două căni pe zi până când ați terminat-o. Infuziile se pot strica rapid, așa că depozitați porțiunea neutilizată la frigider timp de 24 de ore și faceți un nou lot când este necesar.

Fermentarea ierburilor pentru a face ceai de plante este un alt mod de a consuma ceai și ierburi, cu aromă și beneficii adăugate. Această rețetă de ceai de plante fermentată este oferită de Cultures for Health

Ingrediente

  • 1 litru de apă curată și proaspătă
  • 1/4 ceașcă de ceai de plante (pe care o alegeți)
  • 3 linguri zahăr de trestie sau miere nerafinat
  • 1/3 cană de iaurt sau zer de chefir, sau 1/8 linguriță de cultură de praf sau câteva linguri de saramură vegetală lacto-fermentată

Mod de pregătire

  • Pregătiți ceaiul de plante cu apă clocotită. Adăugați 1/4 cană de ierburi într-un borcan de litru și turnați apa clocotită peste plante
  • Se acoperă și se absoarbe timp de cel puțin 10 minute pentru a extrage proprietățile ierburilor
  • Se strecoară ceaiul într-un borcan de încă un litru. Adăugați îndulcitor cât este încă fierbinte, pentru a dizolva zaharurile. Lăsați să se răcească la temperatura camerei cu capacul pus pentru a evita praful și insectele
  • Când ceaiul și îndulcitorul s-au răcit, adăugați zerul sau altă cultură de început. Se amestecă bine cu o lingură de lemn, se acoperă cu un prosop și o bandă de cauciuc sau un capac de conservare, ușor
  • Puneți-l într-un loc întunecat și cald pentru câteva zile și verificați progresul fermentației Este ușor acid sau efervescent?
  • Dacă doriți o băutură mai carbogazoasă, puteți adăuga puțin mai mult îndulcitor și acoperiți bine borcanul. După a doua zi (trei în total, în funcție de temperatură) ar trebui să aveți o infuzie cu bule

Se bea imediat sau se pune la frigider.