La începutul anilor 1970, Finlanda a făcut schimbări drastice pentru a scăpa de înregistrarea nedorită a mortalității cauzate de bolile cardiovasculare. A avut un succes atât de mare încât a fost adoptat ca model global.

încetat

„Când oamenii erau întrebați dacă suferă de boli coronariene, ei spuneau„ nu încă ””.

Acesta este modul în care Vesa Korpelainen, director executiv al Centrului pentru Sănătate Publică din Carelia de Nord, o regiune de la granița cu Rusia, a ilustrat amploarea problemei cu care s-a confruntat Finlanda în anii 1970.

În acei ani, ingredientele preferate ale nord-carelienilor - precum și ale tuturor finlandezilor - erau untul, laptele integral, cârnații și sarea.

De asemenea, unul dintre hobby-urile sale era fumatul.

Acest lucru a contribuit la faptul că Finlanda are cea mai mare rată de incidență a deceselor cauzate de bolile de inimă din lume. Iar în Carelia de Nord a fost cu 40% mai mare decât în ​​restul țării.

Atunci guvernul i-a atribuit unui medic în vârstă de 27 de ani, masterat în Științe Sociale, sarcina de a rezolva situația.

Se numea Pekka Puska și a fost numit director general al Institutului Național de Sănătate Publică din Finlanda.

În mai puțin de două generații, reducerea mortalității a fost dramatică, iar stilul de viață al finlandezilor a devenit un model pentru lume.

Prețul sărbătorii

Provocarea a fost imensă.

În Carelia de Nord, unde locuiau 180.000 de oameni, au existat 1.000 de infarcturi pe an, jumătate dintre victime erau bărbați sub 65 de ani și 40% au fost letali.

Asta, în ciuda faptului că majoritatea bărbaților erau tăietori sau fermieri, locuri de muncă active fizic.

Ce s-a intamplat?

În parte, al doilea război mondial.

Mulți l-au cheltuit în pragul foametei.

Așadar, când s-a încheiat în 1945, au sărbătorit răsfățându-se cu lapte cremos, unt din belșug, carne suculentă și țigările acelea pe care nu mai puteau să le cumpere de atât de mult timp.

Fructele și legumele sunt aproape în afara meniului.

Cum realizați schimbări pe scară largă?

În 1972, când Stevie Wonder juca peste tot și Francis Ford Coppola făcea istorie pe marele ecran cu „Nașul”, în Finlanda „era multă suferință”, își amintește Puska, în conversația cu BBC.

"Echipa care a lucrat cu mine a participat la protestele care au avut loc în universitățile europene și am fost dispuși să schimbăm sistemul; în acest caz, să schimbăm sănătatea publică, așa că am început să lucrăm".

Au început acolo unde situația era cea mai gravă: acel loc atât de îndepărtat și de frumos încât peisajul său l-a inspirat pe compozitorul finlandez Jean Sibelius să scrie Suita Karelia. și unul dintre cele mai nesănătoase locuri de pe planetă.

"Era o zonă relativ săracă, unde oamenii aveau vaci care le dădeau lapte și produse lactate. Ei credeau că munca pe care o făceau era foarte grea, așa că trebuiau să consume multe grăsimi", explică Puska.

În sine, aceasta nu este o problemă. Ce s-a întâmplat a fost că au încetat să mai mănânce alte lucruri.

„Bărbații din vremea aceea spuneau că legumele erau pentru iepuri nu pentru bărbați adevărați: nu puteai lucra din greu mâncând legume”.

Ceea ce a fost revoluționar a fost că această echipă de tineri radicali a înțeles că pentru a face față problemei nu se pot concentra asupra unui singur lucru. Au trebuit să transforme întregul sistem.

Așa că provincia a urmat o dietă

Au convins politicienii și profesorii, au lucrat cu grupuri comunitare și mass-media și au intrat în case cu un mesaj de schimbare, unindu-și forțele cu un grup a cărui influență a fost enormă.

„A existat o organizație națională foarte puternică a soțiilor (Organizația Marta) și am lucrat foarte strâns cu ele. Mesajul trebuia să fie pozitiv: nu„ nu ar trebui să mănânci grăsime sau sare ”, ci„ să te bucuri de mâncare bună pentru sănătatea ta . inima ta ".

„Sănătatea trebuie să fie pozitivă”, declară Puska.

Strategiile erau diverse, pentru a ataca din toate flancurile.

Cu „las Martas” au schimbat rețetele preparatelor tradiționale pentru a le face mai sănătoase.

Chiar și uneori numit „fel de mâncare național finlandez”, tocănița kareliană - făcută prin prăjirea bucăților de carne în unt și cu multă sare - a fost cruțată. Dacă căutați rețeta astăzi, probabil că va spune să folosiți ulei de măsline sau fără grăsimi, mai multe legume și puțină sare.

Afirmarea pozitivă a fost, de asemenea, importantă.

Când restaurantele reduceau consumul de sare, puneau sare nefolosită în borcane, în vederea vizitatorilor.

Au existat competiții de scădere a colesterolului între orașe, în care „oamenii mergeau în casele altor persoane pentru a verifica frigiderele și pentru a verifica dacă au legume în ele”, spune Puska.

Într-un fel de reality show, echipa de medici a urmărit persoanele expuse riscului care au renunțat la fumat sau și-au schimbat obiceiurile alimentare. Cifrele de audiență au fost considerabile.

În 1977, proiectul pilot din Carelia de Nord a fost extins la întreaga națiune.

Pentru a schimba dieta, trebuie să schimbați alimentele

La o scară mai mare, cu sprijinul guvernului, au reușit să regândească practicile agrare ale națiunii.

"Marea problemă a fost fructele, deoarece în climatul acela înghețat există puține posibilități de cultivare a fructelor. Dar ne-am dat seama că ai putea avea multe fructe de padure delicioase, care sunt bune pentru sănătatea ta".

„Cu ajutorul ministerelor agriculturii și comerțului am lansat Proiectul Boabe, pentru a încuraja fermierii de lapte să cultive fructe”.

A existat cooperare, dar și opoziție.

În ceea ce este acum cunoscut sub numele de „războaiele grase”, acestea au fost provocate de unul dintre cei mai puternici dintre protagoniștii din economia finlandeză.

"Industria produselor lactate a rezistat vehement, deoarece credeau că inițiativa este împotriva intereselor lor. Dar în cele din urmă, tot mai multe companii au început să se apropie de noi aducând produse care se potrivesc programului", își amintește Puska.

Este rezultatul acestui experiment de pionierat?

Mai exact, să cităm Organizația Mondială a Sănătății:

„Nivelurile factorilor de risc din populație au fost mult reduse, prin urmare, rata mortalității ajustată în funcție de vârstă din cauza bolilor coronariene între 30-64 de ani a populației masculine a scăzut din 1970 până în 1995 cu 73% în Karelia de Nord și 65% în toată Finlanda ".

"De asemenea, s-au demonstrat schimbări foarte favorabile în ceea ce privește cancerul și toate cauzele de deces și sănătatea generală a populației.".

Astăzi, este cu 80% mai mic. Și au fost cu o creștere a ratei obezității de 0% de ani de zile.

Nu este surprinzător că lumea s-a interesat. Politicienii și oficialii au călătorit din alte țări pentru a afla cum au reușit acest lucru.

Dar ce ar sfătui directorul unui astfel de program de succes celor care nu au reușit să controleze problema?

"În ceea ce privește dieta, în multe locuri discuția este foarte confuză. Există multe interese personale. Ceea ce au nevoie oamenii este o acțiune fermă bazată pe dovezi solide", răspunde Pekka Puska.