nutriție

Este o alternativă unică la făina de grâu; la asta trebuie să adăugăm beneficiile făinii de cocos. Popular printre pasionații cu conținut scăzut de carbohidrați și cei care au intoleranță la gluten.

Pe lângă profilul său nutrițional impresionant, făina de cocos poate oferi mai multe beneficii. Acestea includ promovarea stabilității zahărului din sânge, a unei digestii mai bune, a sănătății inimii și chiar a pierderii în greutate.

Acest articol analizează făina de nucă de cocos, inclusiv nutriția acesteia, beneficiile făinii de cocos și cum se compară cu produsele similare.

Ce este făina de cocos?

Făina de nucă de cocos este făcută din carne de nucă de cocos care a fost uscată și măcinată. A luat naștere în Filipine, unde a fost produs pentru prima dată ca subprodus al laptelui de cocos.

În timpul fabricației, nucile de cocos sunt mai întâi despicate și drenate lichid. Carnea de nucă de cocos este apoi răzuită, clătită, rasă și filtrată pentru a separa solidele de lapte. Acest produs se coace la temperatură scăzută până la uscare înainte de măcinare pentru a face făină.

Făina de nucă de cocos nu conține gluten, ceea ce o face o opțiune pentru persoanele cu anumite condiții, precum boala celiacă, alergia la grâu sau sensibilitatea la gluten non-celiacă.

Beneficiile făinii de cocos

Făină de cocos are un profil nutritiv divers și poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate.

Acestea fiind spuse, puține studii au analizat direct făina de cocos. Beneficiile sale potențiale se bazează pe cercetarea nutrienților sau compușilor săi benefici.

1 Bogat în nutrienți și grăsimi benefice

Făina de cocos oferă o varietate de nutrienți, inclusiv grăsimi sănătoase. O porție de 1/4 cană (30 de grame) conține:

  • Calorii: 120
  • Carbohidrați: 18 grame
  • Zahar: 6 grame
  • Fibră: 10 grame
  • Proteine: 6 grame
  • Grăsime: 4 grame
  • Fier: 20% din valoarea zilnică (DV).

Pe lângă faptul că este foarte bogată în fibre, făina de nucă de cocos oferă trigliceride cu lanț mediu (MCT) și fier de origine vegetală.

MCT-urile sunt un tip asociat de grăsime cu mai multe beneficii, precum pierderea în greutate, protecția împotriva bacteriilor și virușilor și o mai bună sănătate a creierului și a inimii.

2 Păstrează zahărul din sânge stabil

Făina de nucă de cocos este plină de fibre, ceea ce vă poate ajuta să țineți sub control nivelul zahărului din sânge.

Alimentele bogate în fibre ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge prin încetinirea ritmului cu care zahărul intră în sânge.

3 Poate favoriza digestia sănătoasă

Conținutul ridicat de fibre din făina de nucă de cocos vă poate ajuta și digestia.

În plus, făina de cocos are cantități mici de fibre solubile și alte fibre fermentabile, care hrănesc bacteriile benefice din intestin. .

4 Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Făina de nucă de cocos poate beneficia și de sănătatea inimii.

De asemenea, făina de cocos furnizează acid lauric, un tip de grăsime despre care se crede că ajută la distrugerea bacteriilor responsabile de acumularea plăcii în artere. Această placă este asociată cu boli de inimă.

5 Vă poate ajuta să slăbiți

Făina de nucă de cocos te poate ajuta să pierzi excesul de greutate deoarece oferă fibre și proteine, doi nutrienți arătați pentru a reduce foamea și apetitul.

6 Poate distruge virusurile și bacteriile dăunătoare

Făina de cocos este bogată în acid lauric, un tip de grăsime care poate combate anumite infecții.

Odată ingerat, acidul lauric formează un compus cunoscut sub numele de monolaurină. Cercetările efectuate pe eprubete arată că acidul lauric și monolaurina pot ucide viruși, bacterii și ciuperci dăunătoare.

Făină de nucă de cocos utilizează

Făina de cocos poate fi utilizată într-o varietate de rețete, atât dulci, cât și sărate.

Îl puteți înlocui cu alte făini atunci când preparați pâine, clătite, fursecuri, brioșe sau alte produse de patiserie. Rețineți că făina de nucă de cocos tinde să absoarbă mai multe lichide decât alte făină. Din acest motiv, nu poate fi utilizat ca înlocuitor individual.

Pentru cele mai bune rezultate, începeți prin înlocuirea a 1/4 ceașcă (30 grame) de făină de nucă de cocos pentru fiecare ceașcă (120 grame) de făină universal. De asemenea, puteți încerca să măriți cantitatea totală de lichide cu cantitatea de făină de cocos pe care ați adăugat-o.

Amintiți-vă că făina de nucă de cocos tinde să fie mai densă decât alte făină și nu se leagă la fel de ușor.

Deseori, brutarii vă recomandă să-l amestecați cu alte făină sau să adăugați 1 ou pentru fiecare 1/4 cană (30 de grame) de făină de nucă de cocos pentru a da produsului dvs. final o textură mai pufoasă.