Cunoașteți beneficiile algelor Agar-agar? Este cunoscut mai ales pentru a fi cea mai bună alternativă vegetală la gelatină și este folosit pentru deserturi și mese. Dar agar-agar are și multe alte proprietăți pentru organism: este un aliat în caz de constipație, remineralizează oasele, curăță sistemul digestiv ... Citiți în continuare pentru a le cunoaște pe toate.

gelatina

Aici puteți vedea diverse produse agar-agar și puteți consulta părerile altor persoane care l-au încercat înaintea voastră. Si aici

Principii active

  • Agar-agar are un aspect gelatinos, deoarece este obținut din anumite alge. Este un amestec de două polizaharide care are utilizări terapeutice și culinare diferite, precum și proprietăți medicinale.
  • Este bogat în fosfor, fier, calciu, iod și potasiu. De asemenea, are o concentrație mai mică de proteine, iar valoarea calorică este aproape zero.
  • Agar-agar conține 94,80% fibre naturale solubile

Proprietăți și indicații

Putem introduce aceste alge în dietă, împreună cu alte alimente, pentru următoarele probleme:

  • Te ajută să slăbești: Algele-agar-agar sunt foarte potrivite ca adjuvant la dietele de slăbit sau în caz de obezitate, datorită capacității sale de a oferi sațietate și a purifica organismul.
  • Constipație: Agar-agar este bogat în fibre, care ajută la reglarea funcțiilor intestinului și oferă un efect laxativ ușor care combate constipația
  • Hemoroizi: reduce inflamația hemoroizilor, grație îmbunătățirii tranzitului intestinal. Toate acestea favorizează evacuarea.
  • Remineralizați oasele: agar-agar (ca și alte alge) remineralizează într-un mod general, deoarece conține o cantitate mare de oligoelemente și macrominerale. Prin urmare, poate fi indicat la persoanele cu osteoporoză, artrită sau după sarcină.
  • Colesterol: Agar Agar vă poate ajuta să tratați dislipidemia datorită conținutului ridicat de fibre, deoarece reduce colesterolul LDL din sânge. Eliberați corpul de excesul de grăsimi și colesterol.
  • Probleme digestive: algele marine sunt alimente foarte moi și digestive care beneficiază și curăță întregul sistem digestiv.

Poate fi de mare ajutor în bolile cronice și tranzitorii, cum ar fi: diaree, gastroenterită, colită, intestin iritabil sau Crohn.

În bucătărie

Agarul poate fi administrat sub formă de băț, filament, fulgi sau pulbere. În funcție de modul de gătit:

  • Filamente brute de agar-agar: sunt mai potrivite pentru a însoți salatele. Trebuie să le înmuiați timp de aproximativ 30 de minute.
  • Fulgi: sunt folosite în principal în jeleuri și deserturi
  • Pulbere sau tablete: ca supliment nutritiv și dietetic și pentru îngroșarea deserturilor, cremelor și piureurilor.

Precauții

Algele-agar-agar nu prezintă nicio toxicitate, deși se recomandă un consum moderat la persoanele care suferă de colici sau descompuneri frecvente.

Contraindicații

Persoanele care suferă de o obstrucție intestinală sau au o alergie la crustacee ar trebui să se abțină de la a lua aceste alge.

Denumiri diferite

Denumirea de agar-agar provine din limba malay, care înseamnă jeleu, traducerea literală fiind gelatină-gelatină sau jeleu pur. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de jeleu, jeleu, jeleu de legume, jeleu chinezesc sau jeleu japonez.

Numele dat agar-agar în Japonia este Kanten, care înseamnă frig și cer

Tipul plantei

Agar-agar este o algă non-animală, gelatinoasă, de origine marină. Este o polizaharidă fără ramuri obținută din peretele celular al mai multor specii de alge din genurile: Gelidium, Euchema și Gracilaria

Originea și istoria

  • Este originar din Japonia și este utilizat de mai bine de 300 de ani în țările din Orientul Îndepărtat (China, Japonia, Coreea etc.). Se spune că prima sa apariție înregistrată a fost în Japonia în 1658. A fost adusă în Europa la mijlocul secolului al XIX-lea.
  • În trecut, în Japonia producția de agar-agar se desfășura folosind alge Gelidium. La sfârșitul secolului al XIX-lea, s-a încercat producerea de agar-agar dintr-un alt tip de alge.
  • În Spania și Portugalia, producția sa a început în timpul celui de-al doilea război mondial, din aceeași algă Gelidium. Astăzi, peste 90% din producția globală de agar-agar este destinată consumului uman.
  • Astăzi este cultivat în multe zone.

Habitat

Aceste alge sunt de obicei colectate pe plajă și la maree joasă. Unele specii ale acestor alge sunt destul de comune pe coasta Cantabrică, deoarece este una dintre principalele zone producătoare de agar-agar din Europa.

Pe coastele atlantice europene există și culturi de alge de agar.

Știați?

  • Este un amestec de 8 soiuri de alge marine
  • În lumea cosmeticelor naturale, face parte din producția de creme hidratante, demachiante, întăritoare și slăbitoare.
  • De asemenea, este adesea folosit pentru lipirea hârtiei și chiar a țesăturilor.
  • Aceste alge sunt extrase în principal din plaje, iar unele dintre specii sunt comune pe coasta Cantabrică.

Vrei să încerci o rețetă de agar-agar? Aici vă lăsăm un foarte original