Termenul dieta mediteraneană a fost inventat dintr-un studiu publicat în anii 1960 de Ancel Keys, unde a descoperit că țările scăldate de Marea Mediterană aveau o rată a mortalității mai scăzută din cauza bolilor cardiovasculare decât alte țări.

cardiovasculare

Dieta mediteraneană este ansamblul obiceiurilor alimentare urmate de locuitorii din regiunile mediteraneene caracterizate prin:

  • consum ridicat de carbohidrați complecși sub formă de paste, pâine
  • consum ridicat de fructe și legume
  • consum ridicat de nuci și semințe
  • consum regulat de leguminoase
  • predominanta consumului de peste peste carne
  • consum moderat de proteine ​​animale (de multe ori face parte dintr-un fel de mâncare ca ingredient)
  • utilizarea uleiului de măsline ca principală grăsime culinară
  • utilizarea usturoiului, cepei, pătrunjelului, ierburilor și condimentelor în bucătărie
  • consum moderat de vin la mese
  • bând apă cu mesele în loc de sifon

În prezent, OMS recomandă adoptarea dietei mediteraneene pe cât posibil, pe cât este sinonim cu o dietă sănătoasă.

Protejează bolile cardiovasculare.

Dieta mediteraneană este săracă în acizi grași saturați (carne, unt, lactate întregi) și bogată în acizi grași nesaturați (pește, semințe, nuci, ulei de măsline), în principal acizi grași mononesaturați (ulei de măsline)

Aceste grăsimi nesaturate sunt sănătoase pentru inimă, deoarece previn apariția bolilor coronariene și a atacurilor de cord.

Uleiul de măsline

Este unul dintre pilonii dietei mediteraneene și utilizarea sa, atât pentru gătit, cât și pentru prepararea vaselor, s-a dovedit a avea multe beneficii pentru sănătate.

Uleiul de măsline conține, de asemenea, antioxidanți precum vitamina E, compuși fenolici și carotenoizi care reduc oxidarea grăsimilor, previn bolile cardiovasculare și îmbătrânirea.

Peşte

Conține un profil lipidic sănătos pentru inimă, spre deosebire de carne. Aceste tipuri de grăsimi sunt polinesaturate și se numesc omega 3. Acești acizi grași sunt esențiali, organismul nostru nu le fabrică și trebuie furnizate prin alimente. Peștele albastru (sardine, somon, ton, macrou, stavrid, ...) este cel mai bogat în acest tip de grăsime și are un efect protector asupra inimii.

Prevenesc bolile cardiovasculare prin promovarea circulației, creșterea sau menținerea HDL sau a colesterolului „bun”, reducerea colesterolului LDL sau „rău”, protejarea arterelor de leziuni, reducerea trigliceridelor și reglarea tensiunii arteriale.

Fructe uscate

Sunt alimente cu un conținut ridicat de grăsimi, mai mult de 50% din greutatea lor, dar această grăsime este alcătuită în cea mai mare parte din acizi grași nesaturați sau sănătoși pentru inimă. Aceste grăsimi cardioprotectoare sunt compuse în principal din acizi grași omega 6, un alt tip de acizi grași esențiali pe care organismul nostru nu îi poate fabrica. Nucile oferă, de asemenea, fibre, vitamine și antioxidanți benefici pentru sănătate

Sunt cardioprotectori deoarece reduc colesterolul total și LDL sau colesterolul „rău”, este un vasodilatator, reduce tensiunea arterială, previne îmbătrânirea și, în plus, are și o acțiune antiinflamatoare care îmbunătățește simptomele bolilor inflamatorii.

Fructe și legume proaspete

Numeroase studii epidemiologice sugerează că populațiile care consumă o dietă bogată în antioxidanți naturali au o incidență mai mică a evenimentelor cardiovasculare.

Cereale integrale și leguminoase

Sunt alimente cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în fibre care previn incidența bolilor coronariene prin reducerea colesterolului total, LDL sau „rău”, reduc formarea trombilor și ajută la reglarea tensiunii arteriale.

Pe scurt, dieta mediteraneană constituie o dietă echilibrată și sănătoasă, deoarece este compusă dintr-o serie de alimente care conțin proprietăți cardioprotectoare.